螃蟹最好吃的做法？

一、螃蟹最好吃的做法？

蟹籽烧腐竹【菜系】家常菜谱【原料】腐竹花椒油、食用油、葱、姜、盐、鸡精丝瓜、玉兰片【做法】 1）将丝瓜、玉兰片洗净切成片；葱、姜切成丝；2）腐竹洗净切成段，用开水焯一下挤干水分；3）坐锅点火，油热将蟹籽炒匀放入盘内；4）将葱丝、姜丝、丝瓜片、玉兰片、腐竹、盐、鸡精放一起拌均匀，浇上花椒油焖一会拌匀即可。花椒油、食用油、葱、姜、盐、鸡精【特色】椒香味浓、软韧适口。师鱼蟹籽烤用料: 师鱼色拉酱蟹籽大叶柠檬做法: 师鱼100克、色拉酱30克、蟹籽15克、大叶1张、柠檬10克 1．师鱼切片，撒上盐放入烤箱。 2．色拉酱与蟹籽拌均备用。 3．师鱼烤世间美食珍馐熟后，铺上色拉酱再入烤箱3分钟即可。 4．装盘时，跟上柠檬，下垫大叶即可。心得：色拉酱不要铺得太厚，以免影响口感。饕餮文轩

二、大闸蟹如此烹饪

您好，大闸蟹的烹饪方法有很多，跟您介绍几个菜谱一起分享。

一、清蒸大闸蟹

1、螃蟹刷洗干净备用，生姜切末；

2、将醋、红糖和生姜末一起搅拌均匀作为调料汁备用；

3、将螃蟹放入蒸锅，凉水开火蒸15分钟左右（根据螃蟹大小和火力调整时间）即可；

4、蒸好的螃蟹蘸食刚才的调制，螃蟹性寒，须加姜醋才可食用。

二、香辣大闸蟹

做法

1.先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官，斩成四块。葱切段，姜蒜切片备用。

2.将斩好的螃蟹裹上薄薄一层生粉炸至金黄备用。

3.锅内放油，八成热加豆瓣酱炒香，再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。

4.倒入蟹，加料酒翻炒两三分钟，放入红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。

希望对你有用，望采纳~

三、毛蟹怎么做好吃？（我要具体说明）

油酱毛蟹的做法详细介绍菜系及功效：沪菜补虚养身食谱营养不良食谱

口味：咸鲜味工艺：烧油酱毛蟹的制作材料：主料：螃蟹600克

辅料：毛豆15克,小麦面粉20克,淀粉(蚕豆)5克

调料：黄酒15克,酱油25克,白砂糖10克,味精2克,小葱2克,姜10克,猪油（炼制）50克油酱毛蟹的特色：此菜色泽鲜红，卤汁浓油赤酱，紧包毛蟹，肉质鲜嫩，味香浓郁。教您油酱毛蟹怎么做，如何做油酱毛蟹才好吃1. 将河蟹用清水洗净，取出放在容器里，将蟹逐只放在砧板上，蟹肚朝上，背朝砧板，用刀在蟹肚当中切成两半，去掉蟹脐和爪尖，去掉其肠胃，在切刀处蘸上面粉，排放在盘里；

2. 炒锅用旺火烧热，滑锅后，放油，烧至七成热时，将蟹入锅煎，先煎蘸面粉处，再翻身煎其它部位；

3. 煎至毛蟹呈鲜红色时，烹黄酒加盖略焖片刻，解腥味；

4. 再加酱油、白糖、姜末、毛豆、肉清汤，旺火烧开后，移小火再烧7～8 分钟左右，至蟹肉成熟；

5. 再用旺火收紧汤汁，然后加味精，用湿淀粉勾芡推匀，撒上葱花，浇上猪油；

6. 再端起炒锅，在锅中悬空翻身，使卤汁紧包蟹身；

7. 出锅装盘时，将蟹肚朝下，蟹背朝上，整齐地堆放在盘中即成。油酱毛蟹的制作要诀： 1. 在切刀处蘸面粉是不让蟹黄流失；

2. 挑选螃蟹时应注意：必须是活的且动作灵活，用手翻过螃蟹后，能够马上翻过身体，好的河蟹还能不断吐沫并有响声。小帖士-食物相克：

螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

毛蟹年糕的做法详细介绍菜系及功效：精品主食

毛蟹年糕的制作材料：主料：毛蟹5只（性别：雌）,火锅年糕1块,葱姜若干,盐,味精,糖,生粉,酱油,野茶油（貌似比精制油好）,料酒教您毛蟹年糕怎么做，如何做毛蟹年糕才好吃 1、蟹用废弃牙刷刷干净，然后再放在水斗里让它爬一会儿吐点泡泡。2、把野茶油倒在锅子里，然后开始把蟹从水斗里抓出来，放在水龙头下面冲一冲，一切一半，切面沾上生粉。切好后油应该也热了，先把葱姜放下去（当然是写成段和丝的）然后把蟹块倒下去，翻一翻，然后烹料酒，盖盖子，焖半分钟。3、加酱油，在翻一翻，在盖盖子焖2分钟4、加一小碗水，滚一滚，再翻两下，再滚一滚，放糖收干水分5、加少许盐和味精，翻一翻6、装盆