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15斤埃及塘角鱼做酸菜鱼?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-11 16:57:37
导读

一、15斤埃及塘角鱼做酸菜鱼?食材:塘角鱼1条,酸菜(泡青菜)100克,野山椒20克,姜片10克,蒜泥20克,淀粉4茶匙(20ml),蛋清1只,料酒2茶匙(10ml),盐适量、,胡椒粉少量,清汤做法:1.先把鱼洗干净切片,先把鱼头鱼尾切去,然后把中间鱼肉片下来,最后把鱼骨切块,水开后先下鱼骨。2.锅中放少许油把酸菜包翻炒5分钟,3.然后放入清汤和泡菜,等水滚后,下鱼片,先下鱼骨在下鱼肉

一、15斤埃及塘角鱼做酸菜鱼?

食材:塘角鱼1条,酸菜(泡青菜)100克,野山椒20克,姜片10克,蒜泥20克,淀粉4茶匙(20ml),蛋清1只,料酒2茶匙(10ml),盐适量、,胡椒粉少量,清汤

做法:

  1.先把鱼洗干净切片,先把鱼头鱼尾切去,然后把中间鱼肉片下来,最后把鱼骨切块,水开后先下鱼骨。

  2.锅中放少许油把酸菜包翻炒5分钟,

  3.然后放入清汤和泡菜,等水滚后,下鱼片,先下鱼骨在下鱼肉,小煮几分钟出锅前放入白胡椒和少许盐。

  4.如果尝够盐,盐可不放。

二、鱼下巴可以做酸菜鱼吗?

不能。鱼下巴没有肉,只有几片骨头,在做整鱼时,如清蒸等才会保留。而酸菜鱼的鱼肉,是用刀将鱼切片,便于入味和烹调,多余的都不要

三、扁鱼可以做酸菜鱼吗?

扁鱼,很便宜啊!很常见。一条大一点的一斤左右十块钱。肉质紧密,鱼肚肥美,刺还少。可以直接煮白汤,但是要少放点水,加点辣椒就行。黑鱼也可,煮汤极其鲜美。做酸菜鱼的话黑鱼首选。鲈鱼鳜鱼昂刺鱼也都不错,但是价格稍微高点。

四、花雕鱼可以做酸菜鱼吗?

花雕鱼可以做酸菜鱼。不如淡水鱼的效果好。

鲷鱼是鲈形目丽鱼科动物。其一般体高侧扁,长五十厘米以上,体呈银红色,有淡蓝色的斑点,尾鳍后绿黑色,头大、口小,上下颌牙前部圆锥形,后部臼齿状,体被栉鳞,背鳍和臀鳍具硬棘。鲷鱼富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,能为人体补充丰富蛋白质及矿物质。

五、长寿鱼可以做酸菜鱼吗?

用料:长寿鱼一条、香菜适量、葱姜丝适量、精盐适量、料酒适量、米醋适量、酱油适量、胡椒粉适量、鸡粉适量、色拉油适量

1. 长寿鱼内脏洗干净,斜一字花刀

2. 用精盐搓变鱼身,葱段垫在鱼身下方,姜片放在鱼身上,在撒少量精盐料酒

3. 蒸锅上汽后,将鱼放在蒸锅里,大火蒸15分钟,将原汤放入其他锅里、加入

胡椒粉、酱油、米醋调成咸鲜味道,浇在鱼身上

4. 再锅中倒入色拉油加热,将油泼在长寿鱼身上

5. 香菜点缀即可

六、泰陵鱼可以做酸菜鱼吗?

不可以,市场上买回来的大头鱼身洗干净,斜刀切成薄片越薄越好,切好后用碗盛好。加入1个蛋清、少许盐、少许食用油腌10分钟左右,这样下锅煮时肉会很滑嫩。

七、鳡鱼可以做酸菜鱼吗?

鳡鱼是可以做酸菜鱼的。做酸菜鱼用草鱼居多。

酸菜鱼也称为酸汤鱼,是一道源自重庆的经典菜品,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代,是重庆江湖菜的开路先锋之一。酸菜鱼以草鱼为主料,配以泡菜等食材煮制而成,口味酸辣可口。

八、镜鱼可以做酸菜鱼吗?

镜鱼是可以用来做酸菜鱼的。

镜鱼体卵圆形,很侧扁,背面与腹面狭窄,背缘和腹缘弧形隆起,体以背鳍起点前为最高,由此向吻端倾斜,尾柄短,侧扁,高与宽约相等。头较小,侧扁而高,背面隆起,两侧平坦。吻短而圆钝,稍突出,等于或稍短于眼径。眼较小,侧位,靠近头部前端,距吻端较距鳃盖后上角为近。眼间隔宽,隆起,约为眼径2倍。

九、鳗鱼可以做酸菜鱼吗?

可以的,鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,富含维生素A和维生素E,还含有丰富的“好”脂肪。其中所含的磷脂,为脑细胞不可缺少的营养素。

原料:鳗鱼、酸菜、姜丝、蒜苗。

做法步骤:

第1步、鳗鱼洗净切片备用。

第2步、酸菜洗净切片。

第3步、将酸菜放入锅中炒香,倒入碗中备用。

第4步、炒锅烧热重新下油,放入蒜苗。

第5步、放入姜丝,炒出香味。

第6步、放入鳗鱼。

第7步、倒入两碗水。

第8步、盖上锅盖,煮六分钟。

第9步、倒入炒香的酸菜,翻炒两分钟,由于酸菜有咸味,所以不需要再放盐,即可盛盘出锅。

十、鳕鱼可以做酸菜鱼吗?

可以的

材料:鳕鱼两块、酸菜一包、四川泡辣椒泡姜若干、蒜花椒干红椒若干、八角一粒、小葱。

步骤:

1,鳕鱼块解冻切片加入小勺料酒

2,酸菜洗净控水切细即可3

,泡辣椒、泡姜洗净切块

4,热锅加油,放入切好的蒜、干红椒、泡辣椒、姜、花椒等调料爆炒

5,待出香味之后加入酸菜继续爆炒后加水

6,待水烧开后加入鳕鱼片煮十分钟即可,出锅后加入小葱


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