毛芹菜,不同地方叫法不同,又叫做水芹菜或者小芹菜,也有叫做野芹菜,是芹菜中的一种,它有芹菜的营养。形态与芹菜无异,但其茎细小,比一些较粗的芹菜口感要好。毛芹的茎粗不大于5mm。虽然是一年四季都有,但是春天的味道最为鲜美爽口脆嫩好吃。它的做法和其它芹菜一样,炒,拌,做馅包饺子,包子都可以。搭配其它食材一起吃也很美味,春天,芹菜和它是绝配!爽口脆嫩有营养,很多人不知道这么吃!
毛芹菜一年四季都有,可不同季节的毛芹菜,鲜美味真是截然不同,最为鲜美好吃的季节就是春毛芹菜了,吃的时候可以把叶子一起炒出来,更美味好吃。甚至叶子比杆都营养丰富一些,芹菜叶子就和蔬菜一样吃,炒、凉拌,蒸等,一般吃芹菜叶子,就是炒和蒸,榨汁比较多些,我也是爱吃毛芹菜叶子,做过不少菜谱,芹菜叶的功效有很多:降压,防安神,利尿,补铁等,最重要的就是它还可以减肥。真可谓是芹菜全身都是宝。
春天的毛芹菜由于太鲜嫩很适合做成小炒,任意搭配各种食材炒出来,都是美味快手菜。黄豆芽儿也是春季美味食材,用毛芹菜搭配炒出来,毛芹菜的鲜美与豆制品的鲜完美融合,一口馥郁清香、两口鲜美下饭,一扫吃大鱼大肉留下的油腻感,清香爽口又脆嫩,可可给小伙伴们分享《毛芹菜炒黄豆芽》的做法,照着做清香鲜美又脆嫩好吃。
主料:毛芹菜 200克、黄豆芽300克辅料:植物油、盐、生抽、姜5克、鸡精1克、辣皮子1个(可选)
做法:1、把毛芹菜洗净切段,不要去掉叶子,毛芹菜的叶子超级鲜嫩好吃,尤其是春天的更美味
2、把黄豆芽洗净,最好根部比较短的,姜末切末,辣皮子切末
3、热锅凉油,下姜末和辣皮子炒出香味
4、下黄豆芽快速翻炒均匀,炒出豆香味
5、下毛芹菜炒出香味,多翻炒几下,毛芹菜不可久炒,断生即可,这样爽口脆嫩好吃
6、加盐翻炒均匀
7、加生抽翻炒均匀,炒出酱香味,不可多加
8、加鸡精翻炒均匀出锅上桌
9、这道菜不可久炒,尤其是毛芹菜下锅以后
可可的小贴士1、毛芹菜不可久炒,最好叶子一起吃,那才是营养丰富可口2、黄豆芽,根部越短越香浓,多翻炒几下炒出香味,再下毛芹菜3、这道菜不可久炒,吃的就是鲜美又鲜嫩。
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