1、原料配比：豆腐渣12kg、淀粉4kg、面粉1kg、白砂糖1.8 kg、食盐100 g、芝麻50 g、 豆浆500 g-1000 g。
2、制备方法：将原料混合均匀后，用绞肉机进行粉碎，然后用磨机压成片状，切成细长片或棒 状后油炸即成。
3、操作要点由于豆腐渣本身含80%左右的水分，混料时无需再加水，但光靠豆腐渣里的水又 难以混合，需要加点豆浆，添加量要灵活掌握。同 时加豆浆还可以提高大豆风味、强化营养、改善产品口感。
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