将寿司米饭饱满地铺在竹帘上，仔细放上一层海苔并加入蟹肉、鱼肉翻卷，起开再铺鳗鱼、牛油果，卷紧，切开。装好后加以混合制成的酱汁撒上葱花、红蟹籽等鲜艳的点缀。如此繁复的工艺，是每份美式寿司必经的程序。
20世纪初，随着大量的日本移民进入美国西海岸，日本美食也在美国兴起。为了迎合当地的口味，日本人用熟蟹肉取代生鱼片配以牛油果及青瓜，将难以咀嚼的紫菜包裹在内部，浇上美式酱汁，将传统的日式寿司变为了浓郁的美式风格的新料理。而道田锰厨结合多年美式日料的精湛手艺，研发15种道田独有美式寿司卷，惊艳了每一个食客的胃。
接下来，就带你领略道田美式寿司的魅力
嫩红的蟹肉配以浓郁深绿的牛油果片，裹以浓郁饱满的秘制甜酱，方寸许之小块立于盘中，动筷轻拈，入口温热甜香，酱料的柔和、鳗鱼汁的细腻溶于口中细细蔓延，复嚼又觉蟹肉甜美、果肉清香，再咀惊觉米饭的饱满粘腻，嚼毕舌尖回味一丝鱼肉的淡淡辣味。
外部裹满鲜嫩的墨绿牛油果，缀以深红蚧籽，远远看去像踞于盘中的一条绿色毛虫。蟹肉味感香滑，鳗鱼甜腻厚重。糅合牛油果的脆嫩清新，初入口味感咸鲜软糯，配以滑腻的酱汁，再品只觉鱼肉鲜中带腥口感厚重，复咽回觉蚧籽留存弹口香脆。
取新鲜褪壳软壳蟹，裹以牛油果浇入浓甜的秘酱，外部缀三色蟹籽、撒黑色芝麻碎屑，丰富的配色给予食客极大的诱惑，所以谓之“花花公子”。内馅柔润清新入口即化，外酱鲜香腻口。一口轻咬嘴里便溢满甜鲜的酱汁，再品其味只感一股微辣在舌尖回旋，细嚼其味酱汁渗入米饭，一丝回甘隐隐其间。让人赞不绝口。
鲜嫩丰润的三文鱼大腹、Q弹鲜甜的天妇罗虾、软糯爽口的帆立贝，第一口下去，鱼类特有的腥鲜便在口中蔓延，配以秘制的甜酱和红、黑蟹籽，辅料葱花、芝麻，再尝时又是一种清甜的复合口感立于舌尖。鱼肉油脂丰润，虾肉耐嚼弹牙，牛油果清新醇和，道田使用高级、丰富的食材诠释了“生命”绽放的口感。
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