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米糕，米粉 ，米线 ，米饭。我们的生活离不开大米制品。烤出来的米糕外脆里韧，弹性十足，做法也是很简单家常。
你需要准备的材料有：米粉15克，热水325克，米粉150克，白砂糖15克，盐2克，酵母2克，玉米油10克，温水110克
先准备10克米粉，加入25克热水拌开。这样有利于观察米粉的吸水性。如果面糊比较稀像这样，待会二次加水的时候就加110克。如果比较浓稠，则需要加130克。
加入150克米粉，再加入糖，盐还有酵母，玉米油，最后倒入温水110克，拌均匀，成一个细滑的面糊。
搅拌完成之后，观察形成的纹路，10秒都不会消散才是适合的面糊状态。
给模具垫好油纸，任何可以入烤箱的模具都行。
倒入面糊，封口，大约30分钟左右发面到2倍高度，封上一层锡纸。
预热烤箱到180度，放在中下层烤40分钟，一直到把外层都烤成金黄色为止。
入口是淡淡的米酒香气，弹性十足有嚼劲，让人一口接着一口停不下来。
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