炸油条用什么面粉？炸油条用的是什么面粉？

一、炸油条用什么面粉？

炸油条用中筋面粉或者高筋面粉都可以。以下是炸油条的具体做法：

材料：中筋粉300g、油20g、酵母粉2g、泡打粉3g、小苏打3g、盐5g、鸡蛋1个、牛奶50ml、清水80ml。

1、将所有材料倒入碗中，加水时不要一下子全倒入（要根据情况酌量添加），先将面粉拌成棉絮状再和成面团。

2、和好的面团，手上沾取20克油，抹匀揉捏光滑。然后就放冰箱里低温发酵，放一晚，第二天早上用。

3、第二天早上，拿出面团，不要再揉了。擀成长方形的面片。

4、切成2厘米宽的条。

5、两条叠一起，中间用筷子压一下。用力压到底。

6、锅里放入油烧热，放一点面试一下油温，下去的面周围冒小泡泡，好了可以开炸了。

7、压过的面团，两手掐住两端，拉抻一下放入油锅。

8、3秒翻面反复翻炸，炸到整个外表金黄，面团完全膨胀起来的就差不多了。

9、炸好的油条就出锅了。

二、炸油条用的是什么面粉？

炸油条使用普通的面粉

能够炸出好吃的油条，面粉不是最重要的，因为面粉只有是普通的就行，其他的油条蓬松剂就要选择安全的无添加剂的，还有就是制作的过程，面不要太筋道，不然会影响油条的口感，炸油条的油也很重要，不要使用反复炸过东西的油，那会有致癌物，最好是新炸的花生油或者是大豆油都是很不错的选择，炸油条的过程中要注意火候和翻炸过程，这样做出的油条才更好吃。

三、炸油条究竟用什么面粉？

中筋面粉：顾名思义，中筋面粉的筋性在三种面粉当中属于中间的位置，口感虽然不是特别的劲道也不会给人很软的感觉，但是非常推荐大家用这种面粉炸油条呢？

因为油条最大的特点是外皮非常的酥脆、吃起来有弹性又不失香软口感。

如果用高筋面粉弹性是符合要求了，但是口感和口味上不是特别的香软；如果用低筋面粉又会出现软趴趴的感觉，中筋面粉正好符合油条的特性，做出来的味道和口感也是刚刚好的。

四、炸油条用什么面粉好？

所以综上建议在炸油条时,最好选用中筋面粉或者高筋面粉,这样炸出的油条才不会松软,并且硬度适中,还能充分保证油条该有的形状,不会失去韧性,更不会失去香脆,这样炸出的油条最好,即使放凉吃起来一样香脆,很多人做错,难怪不脆。

五、500克面粉炸油条配方？

500克面粉油条配方：

食材面粉（500克）鸡蛋（1个）水（300克）泡打粉（7克）膨松剂（5克）小苏打（2克）盐（6克）食用油（10克

方法/步骤

1配料搅匀和面泡打粉、膨松剂放入面粉中拌匀。小苏打、盐、鸡蛋、食用油、放水中拌匀，水倒入面粉中和面。

2搋面醒面：揣面，不要揉面，揣面分为三次，每次揣面的时间一般为三分钟左右，每次间隔半小时。揣面完成后，密封放置冰箱低温醒面 8 小时左右即可。

3做油条坯子：案板抹油，手上抹油，将面团在案板上按压成长方形。刀上抹油，将大面片切成小条。两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来。

4下油锅炸：油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身，两面金黄即可。

六、50斤面粉炸油条利润？

中筋面粉80元1袋（50斤）

和面用油10元左右

炸油条消耗油17斤左右，合计68元。

配料成本7元

煤气消耗30元

50斤面粉大约能出570根油条，如果论根卖，一根油条1元，那就是570元。

利润是570-80-10-68-7-30=375元

当然如果您用安琪膨松剂加鸡蛋的那种炸法，利润可能会更低一点。

现在做什么都不容易，但是做好了都能挣钱。我们这边摆摊卖炸串的一大叔，炸串炸了20年，每天去买炸串的人都要排队。后来要创建全国文明城市，不让在外面摆摊了，就租了一个店面，摆了十几张桌子，每次路过里面都是满满的人。

七、做包子的面粉可以炸油条吗？

可以，放里点鸡蛋和油，更加劲道，炸出的油条有韧性。记得面团饧发好后，再开始做油条，油条会膨松度增加，有劲道，口感更好。

八、炸油条用什么面粉，脆皮油条的？