一、担担面是成都的还是自贡的?
担担面起源于自贡,是传统四川特色小吃之一。担担面是以碎肉、辣椒面、花生碎等作为主要原料,辅以各种调味品,加入热水煮面后搅拌而成。然而,由于成都和自贡相邻,而且成都作为四川省的省会,吸引了大量人口和文化,所以成都也开始有人制作这道菜品,并将其称为“成都担担面”。因此,虽然起源自自贡,但现在成都也有制作这道菜品的传统,被广大消费者所喜爱。
二、担担面是四川还是重庆?
四川的
担担面是四川省成都市和自贡市的一种著名的传统小吃
据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面而得名。 担担面相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制,因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖,所以叫做担担面。
三、自贡是重庆还是成都?
答:自贡属于:四川省自贡市,是川南区域中心城市,成渝经济圈南部中心城市,享“千年盐都”、“恐龙之乡”、“南国灯城”、“美食之府”之美誉。是四川省现有的五个国家级高新区之一。也是中华民国最早建制的二十三个市之一,因产井盐而富商云集,是抗日战争中捐款额度全国最高的城市。在2013年中国城市竞争力排行榜,自贡位列市级行政区中成长竞争力前十强的第一位。
四、担担面是汤面还是拌面?
最初的担担面是干拌的。
最初的担担面的辅料是红辣椒油、芝麻酱、酱油、花椒油、小葱碎、花生米碎、芽菜碎和豌豆尖。芽菜碎和豌豆尖是构成担担面精髓的支柱,也是担担面精华之所在。
现在的担担面既有干拌的,也有汤面的。做干拌担担面,将担担面煮好后捞出,与配好的调料拌在一起即可;做汤面担担面,将调料先放入油锅中炒熟,把面条放入开水锅中煮熟后捞出,再往面条中倒入高汤,加上调料即可。
五、成都担担面里的肉酱是怎么配置的?
成都担担面的肉臊子是口感酥香的面臊子,不是什么肉酱,成都担担面特色之一其中包括臊子酥香可口。目前各地制作的担担面肉臊子大都不正宗,很多制作人甚至厨师都是把酥臊子做成了杂酱面一样的肉臊(所谓肉酱)。成都担担面的面臊子是干肉臊子,色泽酱红色,下面我就将成都担担面肉臊的正宗做法介绍一下。
原料:猪肥瘦肉(肥三瘦七)500克、酱油20克、料酒5克、盐适量、胡椒粉2克、精炼油75克。
制作肉臊方法:先将猪肉去皮用刀剁碎〈注意不要剁太细了,黄豆大小均匀即可)、锅内烧热放油,把肉粒放入锅中翻炒出油脂后加入料酒和盐少许、胡椒粉和酱油炒至金黄肉酥香后即可盛入碗内成干煵型的肉臊子,此肉臊可以较长时间内使用。是成都担担面的重要特色之一。下面是我制作的两种不同的担担面但是肉臊子都是一样的。(有一种是青菠担担面)。
六、广元是成都还是重庆?
广元,古称利州。
地处四川盆周北部山区、嘉陵江上游、川陕甘三省结合部。是中国历史上唯一的女皇帝、封建时代杰出的女政治家——武则天的诞生地,是三国历史文化的重要走廊,是川陕革命根据地的重要组成部分。1985年建立省辖地级市,辖利州、元坝、朝天三区和苍溪、旺苍、剑阁、青川四县,幅员面积1.63万平方公里,总人口303万,城市人口27万,市城区面积25平方公里。是对外开放城市、全国首批农科教结合示范区,全国卫生城市、全国双拥模范城市和四川省山水园林城市、中国人居环境范例城市。七、小龙坎是重庆还是成都?
小龙坎是重庆,小龙坎老火锅源于巴渝,经百年历史传承,系成都小龙坎餐饮有限公司精心打造的巴蜀知名餐饮品牌。
小龙坎老火锅自2014年问世以来迅速发展,成为成都火锅界的大黑马;2015连续9个月霸占大众点评更佳餐厅榜首。2015成都火锅文化节综合大奖十大最红火锅。2016年,被评为G20成都峰会市政府办公室推荐餐饮店,成为火锅界现象级品牌。
八、兔子头是重庆的还是成都的?
兔头是四川成都地区的知名特产。
虽然这道美食看上去非常惊恐,尤其是对很多女生来说比较难接受,但是如果品尝过这个味道,麻辣的味道以及有嚼劲的口感,一定会让你忘不了。
在四川成都双流一带,老妈兔头可谓是家喻户晓。兔子肉被制作成了各种各样的美食,最出名的就是冷吃兔,而兔子肉吃完了,兔子头也自然不能放过。双流老妈兔头是出了名的美食,很多人都会认为吃四川火锅最佳的搭配,除了冰可乐之外,那就是冰粉了,但如果要想体会最正宗的四川味道,一定要品尝一下兔头。
九、卤校长是重庆的还是成都的?
重庆的。
卤校长是隶属于重庆亚特餐饮发展有限公司旗下的火锅品牌。是全国首家以现捞热卤、老卤火锅为特色的主题店铺。
十、原醪糟是重庆的还是成都的?
原醪糟是重庆的牌子,它家的方糕确实好吃,红糖浓郁,醪糟也很不错,特别是夏天冰冻一下,清爽解暑
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