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椰汁花式面包的做法窍门(椰汁包配方烘焙)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-11 11:02:07
导读

做法步骤1、黄油除外,将食材按照先液体后固体的顺序放入面包桶里。2、我用的是柏翠PE8500W面包机,启动第一个揉面程序15 IMIX,时间视20分钟。3、第一个程序结束后,加入软化的黄油,再次启动程序15 IMIX。4、第二个程序结束后,已经可以拉出手套莫了。5、取出面团,放入深盘里,盖上保鲜膜,放入烤箱进行发酵。6、发酵至两倍大时取出。7、将面团擀开,排气。8、然后分成10等份,揉光滑后,盖上

做法步骤

1、黄油除外,将食材按照先液体后固体的顺序放入面包桶里。

2、我用的是柏翠PE8500W面包机,启动第一个揉面程序15 IMIX,时间视20分钟。

3、第一个程序结束后,加入软化的黄油,再次启动程序15 IMIX。

4、第二个程序结束后,已经可以拉出手套莫了。

5、取出面团,放入深盘里,盖上保鲜膜,放入烤箱进行发酵。

6、发酵至两倍大时取出。

7、将面团擀开,排气。

8、然后分成10等份,揉光滑后,盖上保鲜膜,松弛10分钟再继续下一步。

9、取一个面团,压扁,放入豆沙馅包裹好,收口朝下。

10、稍微压扁,然后用剪刀在边上剪几刀,剪成花瓣状,注意中间不要剪断。

11、放入烤箱进行二次发酵,时间为40分钟,发酵好后,抹上一层全蛋液,中间撒上白芝麻。

12、同理,其中三个坯卷上火腿肠,发酵好后抹上全蛋液。

13、烤箱预热后,中层上下火180度,烤20分钟。

小贴士

不得不说,揉出膜的面包比较好吃,但是像这类包馅料的面包,不出膜也问题不大,面团必须经过一发,醒面,排气,整形,二发,最后才烘烤,别偷懒哦。

心情故事

现在几乎每个周日都在准备工作日的早餐,每次都做一大批,冷冻保存,然后周一至周五早餐。加了椰浆的面包体很香,我喜欢吃豆沙馅的包子,也喜欢吃火腿肠,所以这次做了两款花式面包,一共10个。


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