卤水香料包配方:罗汉果2个，甘草5克，草果5克，孜然5克，白芷10克，肉豆蔻7克，香叶20克，香菜籽10克，干辣椒40克，干红花椒40克，锅放油把圆葱150克，姜片100克小火炒香，在把以上香料炸香捞出制成香料包。
调料配方:盐300克，料酒200克，味精100克，黄片糖50克，红99火锅底料50克
原料:羊蹄10千克
把羊蹄放到卤水中，中火把卤汤烧开，小火在卤60分钟，关火泡20分钟即可。
烤制流程:把卤好的羊蹄放到烤网中夹紧。用香料油刷均匀，小火烤制在撒细盐，等细盐融化在涮一边油，烤2分钟后散香料粉，中火烤羊蹄表面略干，在撒白芝麻即可走菜。
香料粉配方:辣椒面500克，花椒面50克，小茴香面50克，八角面40克，味粉20克，白胡椒粉15克，山奈粉15克，肉蔻粉7克。以上调匀即可。
香料油配方:锅中放大豆油烧热离火，放葱段200克，圆葱100克，大蒜200克，香菜100克，生姜片100克八角100克，花椒40克，香叶10克。以上炸香捞出即可
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