舒芙蕾
在家里呆的时间长了，真的厨艺有飞跃！
以前只敢想想的「舒芙蕾」，尽然今天我也能做了，而且感觉还挺简单的？！
舒芙蕾主要是吃鸡蛋蓬松的口感，满口都是鸡蛋的香气，咬下去的感觉像是煎蛋糕，一个人能轻松吃一整个舒芙蕾。
在网上看了很多的教程，挑了一个我觉得最简单的版本复刻了一次，这个版本基本上只要两个鸡蛋，大家在家都能轻松搞定！
那就看看具体怎么操作吧！
2个鸡蛋
一、食材准备
2个鸡蛋，白糖2小勺，白醋1小勺，黄油10g
二、料理过程
1、先将鸡蛋打开后，蛋清与蛋黄分离，这里注意蛋清中不能有任何蛋黄，建议逐个打在碗中，再倒入大碗；
蛋清蛋黄分离
2、蛋黄直接打散后备用；
打蛋黄
3、鸡蛋清直接用搅拌机进行第一次搅打，出现小气泡后加入1勺白糖和1小勺白醋；
蛋清打发
第一次起泡
4、继续打发，等到蛋清出现浓稠状后，再添加1勺白糖，继续打发；
5、到差不多能够看到如下图所示，蛋清能够立住，就差不多可以了；
（此过程可以用手动搅打，但是会比较费时，建议用搅拌器）
蛋清起泡成功
6、将刚刚打好的蛋黄和蛋清混合，用搅拌棒轻轻混合；
加入蛋黄
轻轻搅拌
7、锅内加入10g黄油，小火将黄油融化；
（食用油，橄榄油，都是可以的，看个人喜好）
热黄油
8、倒入蛋液，用搅拌棒将蛋液铺平后，盖上锅盖，小火焖5分钟；
加入蛋液
铺平
小火焖
9、5分钟后开盖，用铲子轻轻拨动，避免粘锅；
（大家可以选择两面煎，或者就煎单面）
翻个面
10、出锅，摆盘，可以用自己喜欢的水果装饰一下；
摆盘
来一口
三、注意事项
1、蛋清和蛋黄分离要特别注意，装蛋清的碗中，要擦干净，避免残留水和油，不然会影响打发！
2、打发的时候前面可以用中高档位打发，后面可以用中低档位，起泡后注意不要打发过度就行；
3、蛋黄和蛋清搅拌注意力度不要太大，避免蛋白消泡；
好吃的舒芙蕾就做好了，是不是很简单，出锅后大家可以根据喜好撒盐或糖，也可以加上蜂蜜或者糖浆哦！
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