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红烧肉烧笋丝怎么烧? 电饭煲烧红烧肉怎么烧?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-11 10:59:46
导读

一、红烧肉烧笋丝怎么烧?原料:泡好的干笋丝400克、五花肉300克,桂皮1片,八角2-3粒 调味料:2大匙老抽、1大块冰糖、1大匙黄酒,2茶匙盐,1茶匙香油 做法: 1、干笋丝洗净用水泡软,再入滚水锅中煮十分钟左右,捞出用水冲洗几次后,抓干水待用。 2、五花肉切成方块,炒锅爆香姜末,放入五花肉,小火慢炒,炒去水汽后,倒入老抽上色,加入黄酒,冰糖、桂皮、八角和刚没过五花肉的水,开大火烧开,转小火盖

一、红烧肉烧笋丝怎么烧?

原料:泡好的干笋丝400克、五花肉300克,桂皮1片,八角2-3粒 调味料:2大匙老抽、1大块冰糖、1大匙黄酒,2茶匙盐,1茶匙香油 做法: 1、干笋丝洗净用水泡软,再入滚水锅中煮十分钟左右,捞出用水冲洗几次后,抓干水待用。 2、五花肉切成方块,炒锅爆香姜末,放入五花肉,小火慢炒,炒去水汽后,倒入老抽上色,加入黄酒,冰糖、桂皮、八角和刚没过五花肉的水,开大火烧开,转小火盖盖焖烧。 3、小火焖烧20分钟后,打开盖子,放入笋,拌匀,加入2茶匙盐,继续小火盖盖焖烧30分钟(这时也可以用高压锅压,但要掌握好时间)。 4、开盖,翻匀,煮至五花肉熟烂,大火收汁,并加入1茶匙的香油提味即可。 五花肉切大块小火慢烧,要烧到笋吸满肉汁,肥肉入口即化,瘦肉充满酱汁。口感细腻且富含高蛋白的笋烧肉,总是让人爱不释“口”,那个味可是让人欲罢不能。

二、电饭煲烧红烧肉怎么烧?

主料:五花肉400g、土豆300g

辅料:大葱、花椒粒、八角、新鲜橘子皮、冰糖铁观音茶叶、老抽

做法:

1、五花肉放锅里,加料酒一汤匙,生姜两三片,煮出赃物,洗净,切方块。土豆切滚刀块

2、大葱切小指长两段,花椒10 粒,新鲜橘子皮一个取一半撕成两三片,八角6个,都洗净,全放入电饭煲

3、切好的肉和土豆放入.倒老抽,把电饭煲的底铺满,浸上来一二厘米。

4、加入一个冰糖,小孩拳头那么大,喜欢吃甜的多放。铁观音一茶匙泡茶,茶水和茶叶一起倒入电饭煲,直至茶水混着老抽与食材齐平。按下煮饭键,等待半个小时。

5、半小时后可以闻到香味,开盖戳下肉是不是烂了,顺带尝一尝甜咸是否合适,淡了加盐,再盖上焖十分钟,OK,香喷喷的电饭煲版土豆红烧肉好了。

三、鳝筒烧红烧肉怎么烧?

第一步:五花肉切成稍微大一点的块状;黄鳝切掉头之后,在背部切上刀花,再切成小段备用。

第二步:生姜切成小片,大蒜切成小颗粒,小米辣切成小圈备用。

第三步:把锅烧热加入少许食用油,再把切好的肉下入锅中,炒出里面的肥油,把五花肉炒至微微发黄即可;接着下入姜片,炒香后再加入少许老抽,翻炒均匀,让每一块肉都均匀上色。

第四步:往锅中加入足量啤酒,再调味少许盐、白糖蚝油、陈醋、生抽,用勺子搅动均匀;然后把锅中的肉和汤汁一起倒入煲锅中,盖上锅盖,用中小火炖煮40分钟。

第五步:另起锅烧热加入少许食用油,再下入姜蒜片和小米辣,然后把切好的黄鳝段倒入锅中,再加入适量啤酒大火烧开;接着往锅中加入少许老抽、陈醋、盐蚝油和几颗冰糖调味上色,大火烧开之后转中小火,并盖上锅盖焖煮20分钟。

第六步:煲锅中的肉炖煮之后,用勺子稍加翻动,以防止粘锅;接着把煮好的黄鳝倒入煲锅中,盖上锅盖一起炖煮10分钟左右即可出锅装盘。

四、电饭锅烧红烧肉怎么烧?

电饭锅也可以用来制作美味的红烧肉,以下是具体步骤:

材料:

五花肉500克、葱两根、姜片一小块、料酒适量、冰糖适量、生抽适量、老抽适量、醋适量、盐适量、桂皮、八角、香叶适量

步骤:

1.五花肉洗净,切成小块备用,葱切段,姜片备用。

2.将电饭锅内胆开启加热器灶上,倒入清水,把五花肉放进去焯一下水,去掉血水和脏东西,捞出沥干水分。

3.将焯过水的五花肉倒入电饭锅内,加入葱、姜、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶搅拌均匀。

4.加入适量的水,水不要过多,淹没五花肉约2-3厘米即可。

5.加入适量的生抽、老抽、醋进行调味,翻拌均匀。

6.合上电饭锅盖,按下煮饭键,等待电饭锅自动停止。再保留温度10-20分钟,继续焖烧。

7.开盖后再加入适量的盐,翻拌均匀,待盐完全溶解后即可食用。

温馨提示:

1.电饭锅内的五花肉切小块能加速熟化,提高入味效果。

2.生抽和老抽掌握得当才能调出漂亮的颜色和口感。可以先尝试少放点,再根据个人口味添加。

3.红烧肉焖煮时间需要根据肉的厚度和大小来决定,一般需要50分钟到1小时不等,焖煮至软烂即可。

4.由于电饭锅盖密封性较好,焖烧过程中肉汁不易流失,所以不用加太多水,以免变成肉煮汤。

五、榴莲壳烧红烧肉怎么烧?

主料:榴莲:一个、猪蹄髈:1个、葱:适量、姜:适量、料酒:适量、红烧酱油:适量、冰糖:适量、茴香:少许、花椒:少许。

1:榴莲壳用刀划成条状,然后取下榴莲壳内的白瓤。

2:猪蹄髈过水后,撒上少许的盐,放入碗中,加葱姜酒,入高压锅蒸15分钟取出。

3:将蒸过的猪蹄髈放入锅中,加入榴莲壳白瓤,倒入蒸蹄髈时碗里回流的汤汁

4:加入适量的红烧酱油、花椒、茴香、冰糖、温水后,用大火烧开,小火炖煮至汤汁基本收干。

5:按个人口味加入盐调味,撒上葱花,就可开动了。

六、梅干菜烧红烧肉怎么烧?

原料:五花肉、大土豆、梅干菜、大葱、姜、八角、大蒜、香葱、油、盐、酱油、水。

做法步骤:

第1步、一大条五花肉,清洗干净。

第2步、切成条,留出这顿吃的,剩下的冰箱冷冻,炖肉炒菜随时取用。

第3步、将肉切成2指宽的肉块。

第4步、梅干菜挑去杂物,用凉水冲洗一遍即可;梅干菜不宜久泡,否则会失去独特的香气和口感。

第5步、大土豆削皮洗净,大葱切段,鲜姜切片,大蒜一头,八角2颗。

第6步、锅中倒少许油,将葱段、姜片、八角入锅中煸炒出香味。

第7步、肉块入锅,中火煸炒至肉块略缩小、出油脂。

第8步、倒入适量酱油,翻炒上色后,倒适量热水;盖盖子,小火焖炖20分钟。

第9步、焖炖到汤汁浓稠、肉8分熟时撒少许盐。

第10步、土豆切成滚刀块。

七、红烧肉怎么烧啊?

带皮五花肉切小方块,冷水入锅,煮至出浮沫捞出,冲洗干净沥水,锅里放冰糖化开后倒入五花肉上色,最后再和配料一起炒即可,具体做法如下:

准备材料

带皮五花肉、土豆、葱、姜、大蒜、八角、草果、糖、老抽、生抽、花椒粒、黄酒、盐。

1、猪五花洗净,切2cm左右的小块,放入不粘锅,倒入没过肉的冷水,放入2片姜、1根小葱,开中大火加热。

2、煮至沸腾后打去表面的浮沫,盛出五花肉备用。

3、锅里倒入适量植物油,放入冰糖,开小火加热。

4、冰糖融化后,慢慢开始上色,加热至颜色呈琥珀色即可。

5、倒入焯过水的五花肉,煸炒至五花肉上色,盛出备用。

6、锅里放入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮、小茴香、打结的小葱,用锅里剩余的油,炒出香味。

7、加入五花肉、酱油,适量盐调味。

8、加入绍酒。

9、翻炒均匀,倒入没过肉的沸水。大火煮开后,盖盖儿转小火炖煮1个半~2小时。(或高压锅,上汽后小火炖煮30-40分钟)

10、炖煮好后,开大火收汁,出锅前可以淋上几滴明油(葱油) 翻炒均匀。装盘,用葱花和炒香的白芝麻点缀即可。

八、红烧肉排怎么烧?

以下是排骨红烧肉最好吃的做法:

材料:

- 猪排骨 700克

- 红糖 50克

- 生抽 50毫升

- 黑醋 50毫升

- 姜片 3块

- 葱段 1个

- 郫县豆瓣酱 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 水 适量

做法:

1. 将猪排骨洗净,切成大小均匀的小块。

2. 锅中放适量油,加入姜片和葱段,炒出香味。

3. 加入郫县豆瓣酱炒香,放入猪排骨煸炒至表面微黄。

4. 加入适量的料酒,继续翻炒至酒精挥发。

5. 加入足够的水,约一半淹没排骨。

6. 加入红糖和生抽,烧开后转小火煮40分钟。

7. 加入黑醋和盐,煮5分钟左右即可起锅。

注意事项:

1. 煮的时候要尽量控制火力,以免烧焦或者煮烂。

2. 糖和酱油要混合均匀,以免出现分层现象。

3. 排骨最好不要提前煮熟,这样口感更好,肉质更紧实。

九、怎么烧红烧肉好吃?

【红烧肉】

【主要食材】:一条新鲜的五花肉(约2斤左右,四川的五花肉一般按条称重)。

【调味材料】:2颗大葱、1小块老姜、一小抓干花椒、2个八角、2个沙姜、1小片桂皮、2片香叶、1大勺冰糖、酱油适量、料酒适量、草果1个、肉蔻少许、适量食盐、适量鸡精、适量植物油。

【制作过程】:

1、先把肉皮上面的猪毛清理干净,再把整块五花肉清洗一下。

2、锅里加入适量清水,煮沸,放入洗好的五花肉焯水30秒,取出五花肉,放凉后切成大小均匀的肉块。

3、把大葱、老姜清洗干净,大葱切成段、老姜切成片。香料用清水洗一下(个人习惯,香料存放太久,觉得洗一下才干净,简单冲洗就好)。

4、锅里再次放入适量清水,放入五花肉块,放入大葱段几段、几片老姜片、一小抓干花椒煮沸,再加入适量料酒,继续焯水,把五花肉里的血水清理掉,五花肉块没有夹生,用漏勺把肉块捞出来。

5、起热锅,放入适量植物油煎热,把五花肉块放入锅里开始翻炒,把肥肉里的油脂煸出来,煸出五花肉香味,把五花肉煸炒到色泽偏黄,取出五花肉留下底油。

6、加入一大勺冰糖,小火里把冰糖熬化,熬出透黄,再把五花肉块倒进锅里进行翻炒,五花肉均匀的炒上糖色。再放入2个八角、2个沙姜、1小片桂皮、2片香叶草果1个、肉蔻少许等香料翻炒片刻,继续加入适量酱油、少许料酒翻炒均匀。

7、加入适量清水煮沸,转小火焖烧30分钟,把汤汁煮少,用大火收汁即可出锅装盘

十、青豆烧红烧肉的做法,青豆烧红烧肉怎么做好吃?

食材配料:青豆、五花肉、食用油、冰糖(或者白糖)、八角、生姜、干辣椒、香葱、桂皮、香叶、料酒、盐、蚝油、生抽、红烧酱油、鸡精、十三香。

制作过程:

1.首先,把新鲜的五花肉改刀切成大块状,然后,再将它冷水下入锅中,同时加入少许的料酒去除异味,把它焯熟后捞出,并且将它放入凉水中冲凉,这样肉吃起来会比较Q弹一些,控干水分后,盛入盘中备用。

2.锅中放入适量的底油,同时,加入5-8粒的冰糖,开小火把它熬制从大泡变小泡,直到气泡消失为止,再将焯好的肉块倒入进去。

3.把五花肉翻炒上色后,再注入适量的清水,同时,再加入适量的葱段、姜片、干辣椒、香叶、桂皮、八角

4.汤汁烧开后,再放入少许的盐、生抽、蚝油、盐、鸡精、十三香调味,以及少量的红烧酱油上色,再盖上锅盖,大火焖30-40分钟

5.40分钟过后,待汁水收的差不多的时候,再把提前准备好的豌豆倒入进去,再盖上锅盖继续焖5-8分钟左右,等它充分吸收肉的香味以后,吃起来会感觉更入味、更粉糯一些,即可出锅装盘


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