虾虎，其实就是虾爬子，是威海人对皮皮虾的称呼。虾爬子是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。每年的春季是其产卵的季节，此时食用为最佳，肥壮的虾爬子脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口。
今年的虾爬子还没有上市的，还要一个月的时间才能吃到新活的虾爬子。冰箱里有一包冷冻虾虎肉，取出用油炸制，是非常美味的一道海鲜小吃，炸制时外面裹上香末和面糊，外酥肉嫩、汁多鲜美，真的是“鲜”不可挡呀！
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