记得小时候每次去姥爷家，姥爷总会拿出一道土豆炖茄子，咸香多汁，拿来拌饭简直太好吃了。今天就教大家做这道东北传统家常菜：土豆炖茄子。
食材：茄子1根、土豆1个、大蒜2瓣、黄豆酱1勺、盐1勺、白糖1勺、生抽1勺、白胡椒粉1勺、芝麻油1勺。
做法：1.土豆去皮切块，茄子撕成条，大蒜拍扁。
2.锅中放油，放入大蒜爆香，放入土豆块和茄子。
3.翻炒均匀后放入生抽、胡椒粉、白糖。
4.倒水没过土豆茄子，水开后转中小火盖上盖子炖。
5.炖至土豆软烂放入盐、黄豆酱，水如果还是很多可以大火收汁，不用收的太多，汤也是很好吃的。
6.出锅淋上芝麻油，就可以开吃了~
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