一、洋葱炒鹅肝怎么做？
鹅肝虾仁炒饭的做法
材料准备好：
鹅肝切小块.
活虾仁剥壳去虾线洗净.
豌豆.洋葱.胡萝卜.香菇.洗净切好！
葱花切碎.
米饭用剩米饭或新鲜的放凉米饭都可以.
前提是煮饭的水要少.
米饭要偏硬一些那种！
锅里放油..油不用多的！
把鹅肝放下去煎香.出油...
撒一点盐和黑胡椒粉...
再把虾仁放入..煎熟.
和鹅肝一起装出备用！
把洋葱..豌豆放入炒香.
（豌豆可以提前煮一下）
再放胡萝卜.香菇..
放入米饭和料酒..炒散.
放白糖.胡椒粉.盐.生抽.翻炒均匀！
放入鹅肝和虾...
翻炒均匀至材料熟透！
放入葱花..
装盘开吃...
二、洋葱炒肝家常做法？
主料:猪肝400克、洋葱1个、柿子椒1个
辅料:姜1小块干辣椒2个黄酒20克生抽10克食盐2克淀粉少许胡椒粉2克蒜4瓣植物油30克
步骤1 选肝尖的部分洗净，把猪肝中的血管部分顺着筋络小心的拔出来，这样做出来的成品不会有血管，口感更嫩滑
步骤2 把肝尖切片
步骤3 用清水反复浸泡，把里面的血沫杂质冲洗出来，我冲洗了好多遍，直到水比较清澈为止。这样处理后吃了放心
步骤4 冲洗干净后控水，然后加黄酒、胡椒粉和干淀粉抓拌均匀，腌制几分钟
步骤5 锅中放油，炒香姜蒜末和干辣椒
步骤6 大火倒入肝尖快速翻炒
步骤7 稍微变色即加入黄酒、和生抽
步骤8 继续翻炒约半分钟
步骤9 下入切成片的菜椒和洋葱
步骤10 加入盐
步骤11 翻炒至洋葱断生即可出锅
烹饪技巧:整个炒的过程要大火快炒，不要用小火，否则肝尖就比较老了
三、鸭肝炒洋葱的做法？
材料
鸭肝250克，胡萝卜50克，青椒角少许，鸡蛋清1个。调料油500克(约耗50克)，绍酒、酱油各1大匙，醋、白糖各1小勺，花椒油1／2小勺，精盐，味精各1／4小勺，葱、姜丝、蒜片各少许，淀粉适量。
做法
1、鸭肝洗涤整理干净，抹刀切成薄片；胡萝卜洗净，切成“象眼片”。
2、鸭肝装入碗内，加入精盐、味精、蛋清、淀粉浆拌均匀，下入六成热油中，滑散滑透，倒入漏勺。
3、炒锅烧热，加少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒、醋，加入酱油、白糖、精盐、味精，添少许汤，再下入鸭肝、胡萝卜片、青椒角，翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋花椒油即可。
材料替换
原料用鸭血替换鸭肝，称炒鸭血。
口味变化
调料加入树椒丝，称炒辣子鸭肝
四、洋葱炒肝尖的家常做法？
主料:猪肝400克、洋葱1个、柿子椒1个
辅料:姜1小块干辣椒2个黄酒20克生抽10克食盐2克淀粉少许胡椒粉2克蒜4瓣植物油30克
步骤1 选肝尖的部分洗净，把猪肝中的血管部分顺着筋络小心的拔出来，这样做出来的成品不会有血管，口感更嫩滑
步骤2 把肝尖切片
步骤3 用清水反复浸泡，把里面的血沫杂质冲洗出来，我冲洗了好多遍，直到水比较清澈为止。这样处理后吃了放心
步骤4 冲洗干净后控水，然后加黄酒、胡椒粉和干淀粉抓拌均匀，腌制几分钟
步骤5 锅中放油，炒香姜蒜末和干辣椒
步骤6 大火倒入肝尖快速翻炒
步骤7 稍微变色即加入黄酒、和生抽
步骤8 继续翻炒约半分钟
步骤9 下入切成片的菜椒和洋葱
步骤10 加入盐
步骤11 翻炒至洋葱断生即可出锅
烹饪技巧:整个炒的过程要大火快炒，不要用小火，否则肝尖就比较老了
五、凉调洋葱炒洋葱怎么做？
用料：
洋葱 300克
青椒 50克
红椒 50克
香菜 3根
盐 5克
鸡精 1勺
陈醋 5勺
大蒜 3瓣
干辣椒 6个
食用油 适量
做法步骤：
1、洋葱去皮切成丝，放水里将其泡上，可以去除辛辣味，吃起来也更脆爽（这是做凉拌洋葱好吃的第1个秘诀）
2、青、红椒洗净，切掉两头，切成丝；香菜切去根部，洗净切成段，放盆里备用（加上这些配料是做凉拌洋葱好吃的第2个秘诀）
3、干辣椒提前用水泡上，这样做辣椒油的时候不容易糊掉
4、大蒜将根部切去，去掉皮剁成末放碟子里备用
5、木耳放开水焯一下，捞出过凉水备用
6、锅里放入适量食用油，下入泡好的辣椒小火炸出香味，微微变色就可以了（加辣椒油这是拌洋葱好吃的第3个秘诀）
7、盆里加入蒜末、陈醋、盐、鸡精，浇入辣椒油，搅拌均匀
8、将切好的各种丝倒入盆里拌匀入味就可以了
9、盛入盘里上桌食用，清淡爽口，清爽脆嫩的凉拌洋葱就可以吃了
六、虾皮炒洋葱的做法，虾皮炒洋葱怎么做？
虾皮炒洋葱的做法 材料：洋葱、虾皮、葱花 2.将洋葱剥去外皮清洗一下。
3.放在案板上切成丝，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的洋葱翻炒翻炒至断生。
5.接着，合入虾皮翻炒翻炒。
6.然后，搁入葱花，加适量的盐。
7.调味炒匀，即成。
8.出锅，装盘。
七、怎么做洋葱炒鸡胸肉（洋葱炒鸡肉）？
1、首先将买好的鸡胸肉清洗干净。
2、将其切成大约1厘米见方的小块，并再一次清洗一下。
3、将洗干净的鸡胸肉块放到大碗里，放入适量的盐、生抽、料酒腌制一下。
4、准备好今天的另一样主食：两个洋葱。
5、将其剥皮后清洗干净，然后切成小条，但是也不要太小，以免入锅后变得更小。
6、在大火上坐锅，锅热后加食用油预热片刻。
7、等油温8成热之后将刚刚腌制好的鸡胸肉小块控干水放入锅中，快速翻炒，直到其全部变成白色。
8、这时在鸡胸肉上撒少量老抽上色，并尽快翻炒均匀。
9、然后将之前切好洗净的洋葱放入锅中一同翻炒，直到洋葱上也被上了色。
10、这时可以盖上锅盖，可以加快菜熟的速度，节约时间。这时可以不必使用大火，中火即可。
11、几分钟之后打开锅盖翻炒一下，然后加入适量盐翻炒均匀即可。
八、洋葱炒腊牛肝好不好吃？
洋葱炒腊牛肝挺好吃的，这两种食材特别搭配，味道很不错。
九、炒血肝怎么做？
先将猪肝切片，锅里的水烧开后下入猪肝焯水，蒜苗切段，热锅里放入猪油，放入姜片，猪肝翻炒，倒入蒜苗翻炒，加入蚝油，盐，虾油，倒入水淀粉，生抽，炒熟即可。
十、洋葱炒大虾炒肉怎么做？
材料
主料
虾仁300克洋葱（黄皮）200克。
调料
姜10克青葱15克鱼露5克料酒15克生抽10克老抽10克盐5克白砂糖2克。
烹饪步骤
1、姜、洋葱、青葱洗净切丝备用；2、热锅放油，将洋葱丝炒软；
美味鲜虾
3、放少许盐炒，装盘；
4、再在锅里再放一些油，下姜丝爆香，放虾仁，快速炒；
5、同时滴几滴鱼露直接滴在锅底迅速爆香；
6、炒的同时再给半勺料酒，接着加生抽调味；
7、也可加一点盐，再加老抽调色，放一点糖，待虾的颜色都红；
8、将备好的青葱丝和炒好的洋葱丝放入，继续翻炒半分钟左右即可装盘。
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