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地三鲜最正宗的做法? 地三鲜的做法最正宗的做法?地三鲜的做法最正?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-11 07:06:52
导读

一、地三鲜最正宗的做法?备用食材:土豆180克,茄子300克,青椒100克,盐3克,生抽10克,糖3克,葱蒜各10克,水淀粉15克;制作过程:第一步,首先将土豆削去皮后,清洗干净,切成滚刀块;第二步,茄子去掉根蒂,清洗干净后,吸干茄子的水分,切成与土豆差不多大小的滚刀块;第三步,同时将青椒去掉根蒂后,戴上手套去掉辣椒籽,切成块;第四步,大葱清洗干净,切成葱末,大蒜剥皮后,切成蒜末,锅中添上油,待油

一、地三鲜最正宗的做法?

备用食材:土豆180克,茄子300克,青椒100克,盐3克,生抽10克,糖3克,葱蒜各10克,水淀粉15克;

制作过程:第一步,首先将土豆削去皮后,清洗干净,切成滚刀块;

第二步,茄子去掉根蒂,清洗干净后,吸干茄子的水分,切成与土豆差不多大小的滚刀块;

第三步,同时将青椒去掉根蒂后,戴上手套去掉辣椒籽,切成块;

第四步,大葱清洗干净,切成葱末,大蒜剥皮后,切成蒜末,锅中添上油,待油烧至6成热的时候;

第五步,首先放入土豆块,开始炸制,待炸至土豆的边缘呈现金黄色的时候,捞出沥干油分;

第六步,接着再将茄子块放入油锅中,开始炸,炸软后,即可将其捞出,控干油分;

第七步,锅中留底油,放入葱末和蒜末,爆炒出香味,接着再放入茄子和土豆,翻炒均匀;

第八步,最后放入青椒,加上生抽、糖和盐,翻炒均匀后,淋入水淀粉勾芡,炒匀即可关火出锅。

二、地三鲜的做法最正宗的做法?地三鲜的做法最正?

主料:

土豆250克、茄子250克、青椒150克

辅料:

酱油15毫升、白砂糖5克、大葱1段、大蒜4瓣、盐适量、水淀粉适量、食用油适量

做法步骤

1.食材洗净。

2.土豆去皮,切滚刀块。

3.茄子去皮,切滚刀块,沾一层薄薄的干淀粉。

4.青椒掰成小块,葱蒜切碎。

5.锅中放宽油,烧至八成热,放入土豆,中小火炸至表面金黄色,略显透明时捞出备用。

6.将茄子倒入油锅,炸至表面金黄色,捞出。

7.留底油,放入青椒翻炒,放入葱花、一半的蒜末炒香。

8.倒入酱油,加一小碗水烧开,放入盐、糖搅匀。

9.放入炸好的土豆、茄子大火烧一分钟。

10.淋入水淀粉,快速翻炒均匀,放入剩余蒜末,炒匀即可。

11.完成,装盘。

三、炖地三鲜最正宗的做法?

第1步.

土豆、茄子、芸豆洗净,土豆、茄子切成滚刀块,芸豆掰成段,猪肉切成肉片,备用。青椒切成丁。

第2步.

锅中放油,等油热后,放花椒,葱姜蒜,爆香之后放入切好的猪肉片,翻炒后放入酱油(我用的味达美哦~),翻炒至肉上色。接着放入切好的土豆、芸豆、茄子,翻炒至变色,酱油不够的话可以再放一点。

第3步.

加凉水,使水没过菜。盖上锅盖,炖上一段时间,直到九成熟后放入粉条继续炖。快熟时放入一点醋,切好的葱花、青椒,还有盐,翻一翻后继续盖锅盖炖一会。

第4步.

最后就可以找一个大一点的容器来装,可以吃了

四、家常地三鲜最正宗的做法?

备用食材:土豆180克,茄子300克,青椒100克,盐3克,生抽10克,糖3克,葱蒜各10克,水淀粉15克;

制作过程:第一步,首先将土豆削去皮后,清洗干净,切成滚刀块;

第二步,茄子去掉根蒂,清洗干净后,吸干茄子的水分,切成与土豆差不多大小的滚刀块;

第三步,同时将青椒去掉根蒂后,戴上手套去掉辣椒籽,切成块;

第四步,大葱清洗干净,切成葱末,大蒜剥皮后,切成蒜末,锅中添上油,待油烧至6成热的时候;

第五步,首先放入土豆块,开始炸制,待炸至土豆的边缘呈现金黄色的时候,捞出沥干油分;

第六步,接着再将茄子块放入油锅中,开始炸,炸软后,即可将其捞出,控干油分;

第七步,锅中留底油,放入葱末和蒜末,爆炒出香味,接着再放入茄子和土豆,翻炒均匀;

第八步,最后放入青椒,加上生抽、糖和盐,翻炒均匀后,淋入水淀粉勾芡,炒匀即可关火出锅。

五、红烧地三鲜最正宗的做法?

红烧地三鲜是一道非常有特色的家常菜,主要材料是茄子、土豆和青椒,选用咸淡均匀的酱汁煮制,甜咸适中,麻辣味浓,色香味俱佳。以下是最正宗的红烧地三鲜做法。

所需材料:

茄子2个

土豆1个

青椒1个

姜蒜末适量

红椒干适量

食用油适量

青蒜适量

调味料:

生抽适量

蚝油适量

白糖适量

鸡精适量

盐适量

豆瓣酱适量

料酒适量

生粉适量

做法:

土豆、茄子、青椒切块备用。

热锅冷油,放入切好的葱姜蒜和适量的红椒翻炒出香味。

加入土豆块继续煸炒,使其熟透后捞起备用。

炒茄子:将锅中剩余的葱姜蒜和红椒、热油,倒入茄子块,翻炒至起泡,然后放入一定量的料酒,翻炒出香味。

红烧:将炒出香味的土豆和茄子加水煮沸,加入白糖、鸡精、生抽和盐调味,之后慢火焖煮。

加入青椒:最后放入切好的青椒,搅拌均匀后继续焖煮至汁水收浓即可出锅。

装盘上桌:在盘底铺上香菜叶,将烧好的地三鲜盛出,也可以撒上葱末或者香菜叶来提升菜肴的香气。

注意事项:

炒茄子的时候要加适量的油,不然会老化和影响口感。

土豆和茄子都需要事先焯水后再炒,能够减少油炸的时间,并让食材更容易烧熟入味。

最后放入的青椒要稍微加一点点葱姜蒜再加水炖煮一会儿,以便鲜味更充分的渗透到青椒里面,达到最好的口感。

在不同地区和家庭,红烧地三鲜的配料、口味和做法略有不同。以上做法主要参考了鲁菜和川菜的做法,仅供参考,可以根据自己的口味进行调整。

六、炒地三鲜最正宗的做法?

原料:土豆、茄子、尖椒、生抽、老抽、白糖、大蒜、淀粉。

做法步骤:

第1步、茄子洗净后切成斜切块,然后在表面均匀裹上一层淀粉。

第2步、尖椒洗净去蒂后对半切开,同样也切成切刀块。

第3步、土豆去皮后切成小块,放入水中焯熟后盛出备用。

第4步、锅里多倒些油,烧热后把茄子一块块地放下去炸,炸至表面金黄后捞出。

第5步、切一些蒜蓉,把它倒入锅里煸出香味。

第6步、接着把尖椒块和土豆块放下去翻炒。

第7步、炒得差不多后再倒入茄子块翻炒。

第8步、加入生抽、老抽和白糖调味,再加些水入味,收汁即可。

七、地三鲜的做法最正宗的做法如何?

地三鲜的做法:

备用食材:土豆180克,茄子300克,青椒100克,盐3克,生抽10克,糖3克,葱蒜各10克,水淀粉15克;

制作过程:第一步,首先将土豆削去皮后,清洗干净,切成滚刀块;

第二步,茄子去掉根蒂,清洗干净后,吸干茄子的水分,切成与土豆差不多大小的滚刀块;

第三步,同时将青椒去掉根蒂后,戴上手套去掉辣椒籽,切成块;

第四步,大葱清洗干净,切成葱末,大蒜剥皮后,切成蒜末,锅中添上油,待油烧至6成热的时候;

第五步,首先放入土豆块,开始炸制,待炸至土豆的边缘呈现金黄色的时候,捞出沥干油分;

第六步,接着再将茄子块放入油锅中,开始炸,炸软后,即可将其捞出,控干油分;

第七步,锅中留底油,放入葱末和蒜末,爆炒出香味,接着再放入茄子和土豆,翻炒均匀;

第八步,最后放入青椒,加上生抽、糖和盐,翻炒均匀后,淋入水淀粉勾芡,炒匀即可关火出锅。

八、少油版地三鲜最正宗的做法?

少油版地三鲜

原料:圆茄、土豆、青辣椒、油、盐、酱油、姜、蒜、淀粉、白糖。

做法步骤:

第1步、土豆和圆茄分别切条备用

第2步、青辣椒切块姜切条备用

第3步、青辣椒切块姜切条备用

第4步、碗内加适量淀粉、白糖和清水搅匀,蒜切碎备用

第5步、炒锅内热油(比平时炒菜要多),加入切好的土豆条过油五成熟

第6步、炒锅继续热油(油要稍多只要让所有茄条过油就好)加备好的茄条至微软透明

第7步、炒锅内余少许底油后,加入青辣椒和姜丝爆香

第8步、淋入适量酱油

第9步、倒入过油后的土豆条和茄条

第10步、加适量盐大火翻炒

第11步、至土豆条和茄条熟倒入备好的加白糖的水淀粉,炒匀,撒蒜末儿

第12步、装盘

九、三鲜的最正宗做法?

材料:土豆 1个 、酱油 1汤匙 、大蒜 5瓣 、香油 1汤匙 、盐 3克 、葱花 少许、 白糖 半汤匙、 西红柿 半个 、彩椒 少许 、圆茄子 1个 、柿子椒 1个

做法步骤

1土豆切成斜棱块,过两遍水,柿子椒用手掰成小块,西红柿切成小块,蒜切成蒜末,备用。

2茄子切成斜棱块,这有一点需要注意,切好的茄子,要泡水,过两遍。不然,茄子表面会变色。

3将茄子和土豆放在一起,拌入少量油,但是,要保证,每块都沾上油。

4然后,放入空气炸锅内,190度,10-12分钟。如果是烤箱的话,200度,10-2分钟,中间根据土豆的颜色变化决定。土豆由浅黄色转变为焦黄色。

5在锅内倒入少许油,放入葱花,待香味出来后,放入土豆,茄子,柿子椒煸炒。

6然后放入调味品,酱油,白糖,盐,继续翻炒,柿子椒颜色变深后,倒入蒜末。

7再把西红柿,彩椒放入,淋上少许香油,待西红柿软烂后,即可出锅。

健康少油的地三鲜,出锅了。

十、阜阳地三鲜正宗做法?

土豆切滚刀块,入热油锅炸至土豆表面呈金黄色(9成熟),带皮茄子切滚刀块,入热油锅炸至表面微皱(7成熟)。

2、另起热油锅,倒入花生油,将切好的葱姜蒜煸香,放入甜面酱翻炒10分钟,再倒入清水。

3、将炸好的土豆倒入锅中炖10分钟。

4、将茄子倒入锅中炖3分钟,加入生抽、老抽、耗油、鸡精、白糖、食盐调味。

5、大火收汁,至锅中水分快干时,倒入切好的青尖椒翻炒片刻,然后用少许淀粉勾芡,即可出锅装盘。


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