一、鸡排做法？
以下是炸鸡排的简单做法：
## 材料
- 鸡胸肉：2块
- 面粉：适量
- 鸡蛋：2个
- 面包屑或者锅巴：适量
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 油：适量
## 步骤
1. 将鸡胸肉去皮去骨，切成厚约1.5cm的鸡排块。
2. 把鸡排块放入碗中，加入适量的盐和黑胡椒粉，并用手揉捏搓匀，使其入味。
3. 在一个碗里打入两个鸡蛋并加入少许淀粉，搅拌均匀。
4. 准备三个盘子，一个放面粉、一个放面包屑或锅巴，一个放打好的蛋液。
5. 依次沾上面粉、鸡蛋液和面包屑或锅巴，直到鸡排均匀地被裹上了面糊。
6. 把油倒入锅中加热，当油温达到170℃时，将鸡排放入锅中炸至金黄色。
7. 捞出鸡排，用厨房纸吸干多余的油即可。
Tips:
- 在面包屑或锅巴中添加适量的芝士粉或者海苔碎，可以让口感更加丰富。
- 炸鸡排时火不要太大，否则容易炸糊。
- 炸好的鸡排可以搭配沙拉、薯条或米饭享用。
二、成品鸡排做法？
直接下锅炸，第一次温油炸熟炸透，第二次热油炸酥脆就行了
三、振兴鸡排做法？
用料
鸡胸 1个
蚝油 5毫升
盐 5克
洋葱 1个
淀粉 15克
面包糠 适量
酱油 30毫升
白胡椒 5克
白酒 15毫升
蜂蜜 30毫升
正新鸡排的做法步骤
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步骤 1
1 将鸡胸肉片成两片，去掉表面筋膜，洋葱切成细丝。鸡肉中放入酱油、蜂蜜等调料，拌匀后再放入洋葱，加盖腌制2小时，或者放入冰箱隔夜效果更好；
步骤 2
2 腌好的鸡胸肉去掉洋葱沥干水分，平底盘中放入干淀粉、面包糠混合均匀，然后放入鸡胸肉裹满，并用手稍稍压紧，以防脱落；
步骤 3
3 将油烧到4成热后，放入蘸满面包糠的鸡肉，用中火慢慢炸至金黄出香味，捞出后用纸巾将多余油质吸去即可。
四、鸡排高汤做法？
取一汤锅，将吃剩的鸡骨头加上适量的清水（水可盖过骨头的高度），先以大火煮滚。接着，转小火慢煮约2至3小时。赶时间的话，事实上，小火慢煮约30分钟汤头味道已经很棒。煮得更久只是让骨头里的营养能够释放出来～欲煮浓高汤，水则少量。
五、鸡排饼做法？
主料： 饼胚1个, 鸡排1个
辅料： 油(适量), 番茄酱(适量), 胡椒粉(适量)
步骤：
1.取出一张飞饼
2.加入鸡排
3.锅中加入油，加入饼胚
4.把鸡排煎熟。
5.一面煎热了，在翻另一边煎热继续煎，直到2面金黄即可
6.饼熟后，把鸡排放在饼上，撒上胡椒粉
7.加入番茄酱即可
六、凉拌鸡排做法？
材料
脆皮鸡排1块，小黄瓜120公克，蒜末1茶匙，酱油膏1大匙，白醋1/2茶匙，细砂糖1/2茶匙，香油1大匙
做法
1.小黄瓜去头尾，拍破后切粗条﹔脆皮鸡排切粗条，备用。
2.所有调味料调匀，备用。
3.将作法1所有材料放入盆中，加入蒜末和作法2酱料拌匀即可。
七、水煮鸡排做法？
原料
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鸡排(500克)
生抽 10克
1/准备一块鸡排，切成薄片。放入碗中，加入盐，料酒，生抽抓拌均匀。再放入淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。青红辣椒切小段。
2/金针菇去掉根部。油热放葱姜蒜炒香。放入一勺辣椒酱。爆香后加入开水。再放入提前泡好的腐竹，金针菇，加盐，鸡精调味。
3/煮熟后装盘垫底。放入腌制好的鸡排煮熟后装盘，油热放青红椒。爆香后浇入盘中。
4.美味又好吃的水煮鸡排完成开吃了。
八、鸡排面包做法？
1.将鸡胸肉从中间切开，两面剞花刀切片，用盐，料酒，葱姜片腌约30分钟。逐片粘鸡蛋液，干淀粉，面包渣，按实。
2.起锅放油烧至八成热，下入加工好的鸡排，炸至金黄色捞出装盘。
九、鸡排叉做法？
鸡叉骨用清水泡2小时，捞出从中间剁开，加料酒、奥尔良腌料、十三香、胡椒粉、味精、鲜香粉、鸡精抓匀，加入淀粉抓匀，盖保鲜膜腌40分钟以上，起锅开大火加油，油温后转小火，放入腌好的鸡叉骨，炸3分钟捞出，再次烧至油温适中，复炸6-8分钟，炸至金黄捞出，均匀撒上孜然、辣椒面即可。
十、正大鸡排做法？
材料
鸡腿2根，绿豆芽250g，高丽菜3片，土豆1个，红薯1个，年糕条10根，韩国辣酱2勺，韩国辣椒粉1勺，酱油1勺，芝麻油1勺，白芝麻1勺，糖稀2勺，食用油适量
做法
1、将所有主料备齐
2、鸡腿洗净，将腿肉从骨头上剔下来，并切成4cm左右的块
3、将高丽菜洗净，切成4cm左右的块
4、土豆、红薯洗净，去皮，切成薄片
5、青椒，红椒切圈
6、洋葱切丝
7、年糕条用沸水泡软
8、绿豆芽洗净
9、取一碗，加入韩国辣酱2勺，韩国辣椒粉1勺，酱油1勺，芝麻油1勺，白芝麻1勺，糖稀2勺，搅拌均匀成酱
10、在平底锅内倒入适量食用油
11、将食材按照洋葱、豆芽、土豆片、红薯片、高丽菜、年糕条、腿肉、青红椒圈的顺序摆放
12、加入调制好的酱料
13、开火，将酱料和食材搅拌均匀
14、煮的过程中，蔬菜会出少量的水，为了让土豆片，红薯片熟，年糕条入味，还要时不时的添加少量清水
15、待所有食材熟即可
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