一、河北咸食的学名？
咸食的学名是“糖蒜”。糖蒜是一种传统的河北特色小吃，它是用大蒜经过一系列的加工制作而成的。制作糖蒜的过程包括剥皮、腌制、糖化等步骤，最终形成了具有独特风味的咸食。糖蒜的口感酥脆，味道咸甜可口，是河北地区的一道传统美食。
二、正宗河北咸食做法？
主料：面粉，鸡蛋，清水。
做法：
1、适量白面，加入一颗鸡蛋，打散搅匀，成为稀的面糊。如果面粉稍多，蛋液搅不开，可以再放点水。把面糊打匀，直至没有颗粒感。
2、平底锅或者炒菜锅内放少许油，很少。锅拿起来转一下周围能沾上油即可，锅底不需要有多余的油。
3、面糊内放入切碎的葱花和少许盐，搅匀。锅热倒入面糊，迅速拿起锅把转锅，使面糊摊开成圆形，面糊成饼定型后。拿锅铲翻过热另外一面成焦黄色即可出锅。
三、咸食其他叫法？
咸食是北方地区传统名点，在其他北方等地广为流传。有的地方叫闲食、也有叫面托儿，鸡蛋饼等等。
四、煎咸食做法？
用料
面粉 适量
鸡蛋 一个
生菜 半颗
盐 少许
油 少许
水 适量
做法步骤
咸食的做法
1、生菜洗净抹刀切。
2、面粉过筛。
3、加入一些黄豆面。
4、加入鸡蛋，加适量水，顺时针搅打，把面糊搅上劲。然后放入生菜。
5、平底锅倒入少量油，用硅胶刷子涂抹锅底。然后舀一勺面糊倒入锅中，转动锅子使面糊平铺在锅底。
6、小火，看到面糊边卷曲，这时面糊就可以轻松的脱离锅底了。
7、翻面煎另一面。两面都煎出黄饹馇。
五、洛阳咸食做法？
“咸食”是洛阳小吃之一。
原材料有面粉 200克，胡萝卜一根，鸡蛋一个，葱适量，食盐适量，油适量。
具体做法分四步：第一步，胡萝卜擦成碎末，葱切末，并将碎末放入小盆。
第二步打入鸡蛋，用水将所有材料搅拌成糊状，如果给小孩可将糊调的稀些，这样做出的美食更柔软。
第三步平底锅小火预热，下油，当油温七成热时，将适量面糊倒入平底锅，用铲子铺平，厚薄可根据自己的喜爱，当上层糊凝固后撒上些油，并将咸食翻面。
第四步，煎一两分钟就可起锅吃上营养美味的“咸食”了。
六、枣咸食做法？
羊肉250克 、 红枣20克、枸杞10克、香菇20克、豆腐50克、粉丝50克、腐竹50克 、 葱5克、食盐8克、姜5克、花椒10克
烹饪步骤：
1.羊肉切小块，过水，去血水
2.香菇，枸杞，红枣，用水泡软．香菇切片
3.锅内放入花椒，出香味后加入羊肉，姜片，葱段，红枣，枸杞，水，大火煮开小火炖１小时左右
4.锅底炖好后，加入配菜煮熟放盐，香菜，即可
七、黄瓜咸食做法？
1、准备几根新鲜的黄瓜，现在的黄瓜基本都是大棚蔬菜，即便如此，也是好好地挑选一番，越嫩越好，越清脆越好。
2、把黄瓜清洗干净，两头切掉，再切成片即可，太薄太厚都不好，厚度和一元硬币就行，孰能生巧，多切一会儿就能掌握。
3.准备一个盆子，把黄瓜片放进来，撒上半勺食盐，下手抓拌均匀，逼出黄瓜内部的水分，这一步必须要做，“杀水”是黄瓜脆爽的关键，放一边腌制半个小时。
4.准备一个炒锅，无水无油，倒入酱料汁，生姜和蒜片不用放，大火烧开转小火，沸腾一分钟以后，即可关火，现在的料汁很热，先不用管它，放在一边晾一晾
5.最后把黄瓜倒在料汁中，翻拌均匀，盖上一层保鲜膜，静置2个小时，就可以开吃了，做法简单，方便快捷，适合新手操作
八、虾酱咸食做法？
基本材料就是面粉、鸡蛋，另外就是主料：有人用虾酱（就是虾酱咸食），有人用南瓜（就是南瓜咸食）
葱花、面粉适量、虾酱一勺、鸡蛋两个，其实从前的做法是虾酱三勺、鸡蛋不放~~但是太咸了，这也是“咸食”名字的由来，今天算是改进版。
可以适量加一点姜汁、花椒粉去腥，拌匀后，在锅里放一点油，摊成博饼。
双面煎熟就可以出锅了！
重口味的可以配上葱丝、辣椒丝吃。
最好有张大饼卷起来更带劲。
九、艾叶咸食做法？
艾叶，又称艾草，是一种常见的中药材，也是春季时节特有的野生植物。在中国南方一些地区，人们会在清明节前后采摘嫩艾叶，制作各种食品。艾叶具有独特的香气和苦味，可以做成甜食或咸食。下面介绍一种简单的艾叶咸食做法：
### 材料：
- 新鲜嫩艾叶适量
- 糯米粉适量
- 粘米粉少许（可选，用于增加粘性）
- 食盐适量
- 芝麻适量
- 花生碎或核桃碎适量（可选）
- 肉末、腊肠或其他喜欢的馅料（可选）
### 做法：
1. **准备艾叶**：将采摘的新鲜嫩艾叶洗净，去掉硬梗，只留下叶片部分。
2. **焯水**：将清洗干净的艾叶放入沸水中焯一下，去除苦涩味，然后捞出沥干水分。
3. **和面**：将糯米粉和粘米粉按比例混合（一般以糯米粉为主，粘米粉为辅），加入适量的食盐和温水，和成面团。面团的硬度以能够包裹艾叶为宜。
4. **制作馅料**：如果喜欢肉馅，可以将肉末调味后炒熟，或者使用切碎的腊肠和其他馅料混合。
5. **包裹艾叶**：取一片焯过水的艾叶，放上适量的面团，如果加入馅料，也可以在面团中放入适量的馅料，然后将艾叶包裹起来，形成小包裹状。
6. **蒸制**：在蒸锅里铺上一层干净的湿布或者蒸笼纸，将包好的艾叶包放入蒸锅中，大火蒸约20-30分钟，直到面团熟透。
7. **煎制**：如果喜欢吃煎的食品，也可以在蒸熟后将艾叶包放入平底锅中，两面煎至金黄酥脆。
8. **出锅装盘**：将蒸好或煎好的艾叶包出锅，撒上一些芝麻和花生碎增加风味，即可食用。
### 注意事项：
- 艾叶的苦味主要来自于叶子中的挥发油，焯水可以去除一部分苦味，但不会完全消失，这也是艾叶食品的独特风味之一。
- 包裹艾叶时，确保艾叶被面团完全包裹，防止蒸制过程中艾叶直接接触水蒸气而变得过于软烂。
- 根据个人口味调整馅料和调味品的种类和用量。
这种艾叶咸食是春季时节的特色小吃，不仅美味，还具有一定的药用价值。
十、咸食家常做法？
1.
葱末20克、油麦菜50克切碎、面粉100克（约半碗）、5克盐、2个鸡蛋打碎，加30ml冷水搅拌均匀，略呈稀糊状。打蛋器搅拌的比较均匀。
2.
刷净的平锅或炒锅上火，放20ml油，旋转锅体，尽量让食油布满锅底，这样不易粘锅。一直控制在中、小火候。向锅内倒入30克稀面糊，迅速再次旋转锅体，让稀面糊尽量薄厚均匀的布满锅底，且呈圆饼状，
3.
待面糊基本凝固后，用勺子沿着饼体边缘放30ml油，咸食饼周边熟透会与锅分离，食油沿着边缝儿流入锅底，端起锅试着旋转晃动锅体，让咸食在锅内旋转，并让食油均匀涂于锅内，
4.
并把咸食饼翻面，或直接颠一下锅，让咸食饼翻面，继续烙，根据两面成熟度，酌情放10ml油。
5.
两面翻烙。
6.
掌握中小火。只要凝固，面饼基本就熟了，只是多烙一会，口感更柔韧，或边缘会有出脆皮。
7.
出锅上盘
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
