一、蒜烧肚条的回民做法？
用料猪肚 1个桂皮大料肉桂那些炖料 随意料酒 少许大蒜 若干生抽酱油 老抽酱油
蒜烧肚条的做法步骤
步骤 1
我家没有特别高端的锅，这就是电饭锅,… 放水和平时炖肉的料,…以及料酒,和生抽。 放到煮粥那个档位,一个多小时吧也不用管它,… 该干嘛干嘛,…时间长点也无所谓。 反正用筷子一扎就透了那就是OK了。
步骤 2
肚条熟了以后再用清水洗一洗。 之后就是准备配料,… 蒜为主,蒜太大不好吃,中间切一刀就行。 其它的我放了胡萝卜,…红椒,尖椒。可以放一个干辣椒在,… 不用太多油开始炒大蒜, 然后放入肚条,和准备好的那些都放里, 我放了料酒,一点点糖,和盐,… …味极鲜酱油,最后放的老抽上色❗❗❗ 在放点水淀粉勾芡一下出锅就OK啦❗❗❗ 超好吃,…自己做的超干净。
二、腊八蒜烧肚条的做法？
主料：牛肚300克，腊八蒜10粒
调料：色拉油克，食盐5克，酱油10克，腊八醋20克，鸡精7克，姜5克，蒜瓣3粒，料酒10克，红尖椒2个，青蒜2根，白糖3克
步骤：
1.牛肚切成条，红椒、青蒜切斜段，白蒜切片，姜切粒备用。
2.炒制：锅中放油，爆香白蒜片，姜粒，放入腊八蒜（腌蒜用腊八醋20克；盐2克；糖2克；鸡精5克；料酒5克；酱油5克）；放入牛肚翻炒，烹入酱油；料酒；盐；糖；鸡精，添少许清水，烧煮2分钟。
3.收汁：焖煮2分钟后，倒入青蒜、红椒，大火收尽汤汁即可。
三、腊八蒜烧肚条的家常做法？
主料：牛肚300克，腊八蒜10粒
调料：色拉油克，食盐5克，酱油10克，腊八醋20克，鸡精7克，姜5克，蒜瓣3粒，料酒10克，红尖椒2个，青蒜2根，白糖3克
步骤：
1.牛肚切成条，红椒、青蒜切斜段，白蒜切片，姜切粒备用。
2.炒制：锅中放油，爆香白蒜片，姜粒，放入腊八蒜（腌蒜用腊八醋20克；盐2克；糖2克；鸡精5克；料酒5克；酱油5克）；放入牛肚翻炒，烹入酱油；料酒；盐；糖；鸡精，添少许清水，烧煮2分钟。
3.收汁：焖煮2分钟后，倒入青蒜、红椒，大火收尽汤汁即可。
四、腊八蒜烧肚条的正宗做法？
冰鲜金钱肚5千克解冻，冲水洗净，放入锅内，加水9千克，下料酒、葱白（一定要用葱白，绿葱会影响品相）各100克，姜片80克，花椒20克，干辣椒、盐各10克，大火烧开，小火煮90分钟，用筷子插一下能轻松插进，煮好后浸泡一下更入味。
2.取完整的、去皮大蒜2千克，放入玻璃瓶中，加龙门米醋1千克、白糖100克、盐8克拌匀，放在温度较高的地方（25℃左右）放置3—4天腌成腊八蒜。3.将牛肚改刀成丝；海鲜菇250克过油炸至金黄色，捞出控油。4.锅留底油，下入葱段、姜片各5克炝锅，下入味达美、蚝油各5克，东古酱油10克炒香，加水50克，下入牛肚丝250克、海鲜菇、泡好的木耳丝25克、腊八蒜50克、青红美人椒圈共30克翻炒，加盐、味精、白糖各2克调味，点老抽调色，烹腌制腊八蒜的醋10克，勾芡，出锅装盘即可。
五、烧肚条的做法？
鱿鱼猪肚 原料：猪肚小半个、瘦肉丝50克、蛤蜊10粒、干鱿鱼小半只、海米1茶匙、香菇3朵、大白菜2片、芹菜1根、香菜1小把 辅料：盐2茶匙、味精少许、胡椒粉少许 做法：
1 煮好的猪肚切成长条状；干鱿鱼切成条状；香菇泡软、去蒂及切丝；大白菜切丝；
2 先将海米、香菇丝及瘦肉丝放入锅内，用2大匙油爆香，加入1大碗水，再加入猪肚及干鱿鱼，煮5分钟；蛤蜊及大白菜丝，煮2分钟。
3 最后放入调味料，撒上芹菜末、香菜末即可。
六、金蒜肚条做法？
锅内下少许油，放入大蒜煎至两面金黄，放入葱和红椒圈。放入肚条，老抽，黄豆酱煮10分钟左右即可。
七、蒜炒肚条的做法？
主料：猪肚400克，白皮大蒜350克，
调料：植物油30克，料酒25克，玉米淀粉10克，胡椒粉3克，盐4克，味精2克，大葱10克，姜10克
制作方法
1. 葱姜洗净切末备用；
2. 将猪肚洗净后放入开水中煮开打去血水，再用清水洗净后放入清水中煮一小时后捞出，晾凉后切成长粗条；
3. 锅内倒油烧热后将去皮大蒜放入锅中翻炒几下，盛出备用；
4. 就锅中剩余油，放入葱姜末爆香后，加入鲜汤，再下入肚条、炒过的大蒜、盐、料酒、胡椒粉，开锅后转小火烧20分钟；
5. 放入味精和水淀粉即可。
八、烧肚条正宗做法？
主料：
猪肚1个、莴笋半个、胡萝卜1个、火腿肠1根
清洗调料：
盐50克、面粉50克、白酒50克
煮制调料：
生姜1块、大葱1节、白酒20克
烹饪调料：
植物油半勺、荤油半勺、生姜1块、大葱半根、大蒜2头、胡椒粉1勺、鸡精1勺、白糖小半勺、盐1勺、白酒10克
烧肚条的正宗做法步骤:
【步骤一】：把新鲜的猪肚上边的油清理干净放入盆中，放入2勺盐先抓揉5分钟，去除腥味和赃物，然后冲洗两遍后把水控干。再次放入面粉和白酒，继续抓揉5分钟，彻底把肚子的脏物和黏液处理干净后，冲洗干净备用。
【步骤二】：把清洗干净的猪肚冷水下锅，放入切好的姜片和葱段，放入1勺白酒，大火烧开后撇去浮沫后，盖盖开小火焖煮40分钟，如果有高压锅可以压15分钟就可以。
【步骤三】：猪肚煮40分钟后捞出来把水沥干放凉，然后改刀切成小手指头大小的条备用。
【步骤四】：把去皮的莴笋和洗干净的胡萝卜都切成和猪肚差不多大小的条，同样火腿肠也切成大小一样的条，然后把它们一起装盘备用。
【步骤五】：把去皮的大蒜切成大颗粒、生姜也改刀切成颗粒、大葱直接切成小段，一起装盘备用。
【步骤六】：取一个炒锅放入半勺植物油和半勺荤油，开大火把油烧至4成热后把葱姜蒜一起放入锅中，开小火炒出香味。
【步骤七】：葱姜蒜炒出香味后把猪肚倒里边，开大火翻炒1分钟左右，把猪肚的水汽炒出来，然后放一勺白酒继续翻炒1分钟左右，用以增香去腥。
【步骤八】：等白酒基本上挥发完后倒入一小碗煮猪肚的汤汁，然后把莴笋、胡萝卜、火腿肠倒里边，依次放入盐、胡椒粉、白糖简单翻炒均匀后，盖盖开小火焖煮3分钟左右，把莴笋和胡萝卜焖煮断生。
【步骤九】：差不多3分钟后，放入少许鸡精和一勺水淀粉，大火非常均匀把汤汁收浓出锅装盘就可以了。
九、肚条烧什锦做法？
1、准备食材：猪肚 半个，猪蹄 一根，鸡块 800克，鱿鱼 一只，墨鱼 一只，干冬笋 8根，花椒 适量，生姜 一个，料酒 适量。
2、分别将洗净宰好的鸡肉，猪蹄，鱿鱼放入开水里汆水，取出放凉。
3、新鲜猪肚用剪刀剪开，放入适量面粉，白醋清洗干净，放开水里汆水2分钟，取出放凉。再切成肚丝。
4、干冬笋提前一天用冷水泡发。洗净切成长条状。
5、墨鱼用温水泡发，洗净切成条状。
6、将汆过水的猪蹄，鸡肉，猪肚鱿鱼和墨鱼丝大集合。
7、锅里放入适量植物油，烧至6成热，放入适量花椒粒炒香，将花椒粒铲出不用。放入洗净切片的生姜爆香。
8、将蹄花放入锅里爆炒2分钟，再放入鸡块爆炒。接着放入猪肚丝和鱿鱼，墨鱼翻炒均匀。倒入适量料酒，翻炒均匀。放入冬笋翻炒均匀。放入几粒冰糖，翻炒均匀。
9、加入适量清水，水位以刚好淹没食材为准。大火烧开。
10、将食材转入大炖锅，大火烧开，转小火烧制。烧至猪蹄用筷子轻轻一戳就烂，就好了，放入适量盐翻匀起锅。
11、烧好的什锦室温放一晚，全部成冻了，分装于几个保鲜盒里，放冰箱冷冻，吃的时候，直接取出加热即可。
十、黄瓜烧肚条做法？
食材：猪肚一个，黄瓜两根，大蒜两个，生姜四片，大葱适量，花椒适量，食用油适量，面粉适量，八角3个，桂皮适量，香叶两片，料酒适量，食盐适量，酱油适量，鸡精适量，蚝油适量，胡椒粉适量
制作过程如下：
1.猪肚用面粉洗净，然后将猪肚放入锅中，加入适量的清水，放入一些姜片，葱段，香叶，八角，桂皮，花椒，料酒。开大火，烧2-3分钟之后，打去表面的浮沫，接着继续用小火炖至猪肚软烂为止。
2.煮好的猪肚放凉，然后切成条；黄瓜去掉皮，切掉内芯，再改刀切成段；剥足量的大蒜，切上一些姜片，葱片，再抓上一小把花椒粒。
3.准备一口锅，先用大火将锅烧热，然后倒入适量的食用油，接着加大蒜，生姜，大葱，花椒料，爆炒出香味。
4.接着将肚条放入锅中，加入一些酱油，快速翻炒均匀。
5.往锅中加入适量的清水，然后放入一些蚝油、胡椒粉，翻拌均匀之后大火收汁。
6.锅中汤汁快要烧干的时候，倒入黄瓜继续翻炒。
7.最后往锅中加入适量的食盐和鸡精调味，翻拌均匀即可。
8.把炒好的肚条，盛出装盘就可以了
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