一、什么是鲍笋？
鲍笋形似鲍鱼，只是没有裙边。也是生长在深海，非常美味。
二、鲍笋是贝类吗？
是贝类。
鲍笋形似鲍鱼，只是没有鲍鱼的裙边，与鲍鱼一样生活于清澈的深海.可以做很多美味吃.潮汕地处亚热带，南临大海，海产丰富。北国饭店禀承潮菜烹制海鲜水产的特点，对水产类的烹调选料考究，制作精细，以酱碟佐料，达到新鲜美味、清而不淡、 鲜而不腥、郁而不腻……加工方式依原料特点而多样化，有煎、炒、烹、 炸、焖、炖等，而且刀工讲究。多样化的制作方式，形成了新派北方菜的水产风味特色。
三、山药鲍笋汤的做法？
主料 3种
竹笋
200g
杏鲍菇
100g
山药
200g
辅料 1种
盐适量
调料
无
烹饪步骤 6步
步骤1
原材料集合下
步骤2
起油锅，杏鲍菇水里焯一下
步骤3
杏鲍菇放水烧汤
步骤4
放入山药
步骤5
放入竹笋
步骤6
煮煮，放点盐，汤做好了。
四、山笋红烧肉教程？
步骤/方式1
五花肉切见方小块，凉水入锅焯水。
步骤/方式2
笋切丁备用
步骤/方式3
焯去血水，控干水分，入油锅煎至表面微黄
步骤/方式4
➕红糖，生抽一勺，老抽一勺，翻炒上色
步骤/方式5
加入笋，葱姜，高汤，大火烧开，小火慢炖一个小时，➕盐，鸡精出锅
步骤/方式6
油煎皮➕慢炖，出锅后的红烧肉，外皮嚼劲十足，内里软烂，非常好吃
