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辣炒杂贝怎么做好吃,辣炒杂贝的家常做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-11 07:04:33
导读

一、辣炒杂贝怎么做好吃,辣炒杂贝的家常做法?主料白蚬子若干 黄蚬子若干 蛏子若干 郫县豆瓣酱若干 白糖若干 葱姜蒜若干 香菜若干 水淀粉少许 花椒八角麻椒粒若干 干辣椒若干 香油少许 辣炒杂贝的做法步骤1. 首先,准备一盆水,加一点盐和几滴香油,把各种蚬子放进去,这样更有利于吐沙。2. 将吐好的蚬子抄水,这个步骤是为了让蚬子们都开口,发现蚬子开口立刻捞出来,时间不要长。3. 将葱切丝,姜切丝,蒜切

一、辣炒杂贝怎么做好吃,辣炒杂贝的家常做法?

主料

白蚬子若干 黄蚬子若干 蛏子若干 郫县豆瓣酱若干 白糖若干 葱姜蒜若干 香菜若干 水淀粉少许 花椒八角麻椒粒若干 干辣椒若干 香油少许 

辣炒杂贝的做法步骤

1. 首先,准备一盆水,加一点盐和几滴香油,把各种蚬子放进去,这样更有利于吐沙。

2. 将吐好的蚬子抄水,这个步骤是为了让蚬子们都开口,发现蚬子开口立刻捞出来,时间不要长。

3. 将葱切丝,姜切丝,蒜切瓣,锅内烧油,放入花椒八角姜丝蒜瓣爆锅,随即放入葱丝,干辣椒,转大火放入蚬子,快速翻炒,加入一勺料酒,两大勺白糖,一大勺郫县豆瓣酱,糖可以放的更多一些,翻炒均匀后加入水淀粉,关火,用余热继续翻炒,最后撒一些香菜就好啦。

4. 出锅啦。

二、东北辣炒海鲜的做法大全?

辣炒海鲜的做法步骤辣炒海鲜的做法步骤:

1 1把虾仁剥好,用少许盐,半勺黄酒腌制十分钟,腌制时可以放到冰箱里,再继续准备其他食材辣炒海鲜的做法步骤:

2 2花哈开水锅汆水,放一勺多黄酒,青葱,老姜片,开锅后就倒出来沥干水分辣炒海鲜的做法步骤:

3 3把空壳的一边拧下来扔掉,剩下有肉的一半备用辣炒海鲜的做法步骤:

4 4准备好辅料辣炒海鲜的做法步骤:

5 5先放一部分洋葱,姜片以及辣椒,爆香后倒入虾仁,炒至虾仁变白辣炒海鲜的做法步骤:

6 6倒入花哈,一起煸炒一分多钟,锅边再围入一勺黄酒继续煸炒,把水汽煸干辣炒海鲜的做法步骤:

7 7倒入辅料,加适量盐,翻炒一分钟倒入一勺生抽辣炒海鲜的做法步骤:

8 8起锅前放入蒜苔,适当煸炒下就出锅

三、藕杂辣的做法大全?

藕杂辣做法,把莲藕处理干净切碎,加入鸡杂,然后加入调味料凉拌即可。

四、辣炒鸽杂做法?

材料

宰净乳鸽2只,笋片300克,葱榄20克,料菇30克,蒜茸2克,姜花3克,蛋白20克,湿淀粉35克,干淀粉100克,绍酒15克,芡汤50克,胡椒粉0.1克。

做法

1、先将乳鸽起肉后切成片,用蛋白、湿淀粉15克拌匀;将笋片滚过,沥干水分。

2、烧镬放油,将拌匀的鸽片放入拉油至熟,倾在笊篱里。

3、利用镬中余油,把料头、笋片放在镬中炒匀,加入鸽片,烹入绍酒,用芡汤、湿淀粉、胡椒粉调匀为芡,加上包尾油炒匀上碟,将鸽头放在面上便成。

五、辣炒羊杂做法?

一、用料

羊肝、羊腰、羊丸、盐、姜、料酒、生抽、香菜、蒜

二、做法

1、羊肝切片、羊腰切花刀、羊丸切片;

2、将切好的羊肝、羊腰、羊丸用清水冲洗两三次,沥干水分;

3、再将沥干水分的羊肝、羊腰、羊丸装碗,加入盐、料酒、生抽,拌匀腌制20分钟;

4、姜、蒜切末,香菜切碎;

5、锅中倒油,油热后下姜、蒜末炒香;

6、再在锅中倒入适量的水,烧开;

7、倒入腌制好的羊肝、羊腰和羊丸,大火烧开、用铲子撇去浮沫,加入适量盐调味,如果喜欢辣还可以放点儿辣椒油;

8、最后出锅,撒上香菜即可!

六、辣炒杂贝怎么做?

主料:干贝200克

辅料:竹笋50克,蘑菇(鲜蘑)50克,青豆30克

调料:植物油20克,酱油5克,料酒10克,淀粉(玉米)3克,辣椒粉10克,大葱5克,姜3克,大蒜5克

做法:

1.将干贝肉洗净切片;

2.蘑菇片去蒂洗净,同竹笋均匀切成片;

3.葱、姜、蒜均剁成碎末;

4.将干贝片、竹笋片、蘑菇片、青豆放入开水锅内焯片刻,捞出控干;

5.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;

6.炒锅注油烧至六成热,加入辣椒粉、葱姜蒜末略炒,放入干贝丝、竹笋片、蘑菇片、青豆翻炒,加入酱油、料酒烧开,用少许水淀粉勾芡即可

七、东北乱炒杂炒的做法?

主要材料:蒜台(或韭菜)、白菜,木耳、绿豆芽,韭菜,豆腐泡,干豆腐、芹菜、焯好的粉条等等吧,随便配菜。

配料:事先调制泡好的葱姜蒜味精、酱油盐、色拉油,粉芡汤搁置备用

 

做法:开急火,将锅烧热,放入调制好的调料(葱姜蒜味精、酱油盐、色拉油混合料)待大开时,下入干豆腐用半勺水炖一下,待耗干水分后,放入白菜炒至收水。放入绿豆芽炒至收汁后放入木耳(这时要加点盐),最后放韭菜(炒韭菜的情况下就不要勾芡了)翻炒几下即成。

八、炒鱼杂东北做法?

用料:

鱼杂、姜、葱、干辣椒、郫县豆瓣酱、盐、鸡精、味极鲜、蚝油、洋葱、香菜、淀粉

做法:

步骤 1

将鱼杂反复多洗几遍。(不用分开鱼子跟鱼泡)

步骤 2

水开后放入鱼杂,加入料酒、姜片去腥。(开锅后即可捞出,放入凉水冲洗干净)

步骤 3

倒入油,凉油加入郫县豆瓣酱,炒出红油。(油热怕糊了)

步骤 4

然后加入葱姜干辣椒,翻炒均匀。

步骤 5

倒入鱼杂后,加入料酒,味极鲜,蚝油,鸡精,盐翻炒均匀。(喜欢辣的放入小米辣,我们没放,胃不行)。加入水没过鱼杂(如果觉得汤稀可以加入少量水淀粉)。炖10分钟左右就熟了。

步骤 6

盆里放入洋葱垫底,将煮好的鱼杂倒入盆里(如果没入味,可以泡一会)。

步骤 7

最后撒上香菜即可。

九、辣炒贝丁的做法,辣炒贝丁怎么做好吃,辣炒贝丁?

材料

主料:贝丁200g;辅料:油适量、盐适量、鸡精适量、辣椒面适量、番茄酱50g

辣炒贝丁

1

把贝肉从贝壳上取下来,洗好。

2

葱切一下。

3

贝肉切成小丁。

4

锅上火,油热放入花椒、葱爆香。

5

放入辣椒面。

6

倒入贝丁翻炒。

7

放盐、番茄酱翻炒,出锅前放入鸡精。

十、辣炒鸳鸯贝做法?

原料:

  口蘑150克,鸳鸯贝150克,红、绿尖椒各一个。

调料:

  盐6克,味精4克,胡椒粉3克,绍酒4克,水淀粉10克,色拉油50克,葱、姜末各少许。

制作过程:

  (1)口蘑改刀,鸳鸯贝摘洗干净,用淀粉上浆,红绿尖椒切片。

  (2)炒锅烧热,放色拉油滑熟鸳鸯贝,加入适量鲜汤、盐、胡椒粉、绍酒、葱姜末,调好口味,放入口蘑、红绿青椒,炒到收汁,加味精、水淀粉勾芡即

番茄酱风鸳鸯贝

材料:鸳鸯贝 鸡蛋 番茄酱 葱 蒜

做法

一 鸳鸯贝洗净控水 鸡蛋搅匀 葱蒜切末

二 热锅加油 把鸳鸯贝挂上鸡蛋液油煎 煎好盛盘

三 再次热锅加油 放葱蒜末爆香 放番茄酱炒匀 再把煎好的鸳鸯贝加入炒匀即可

做好的成品

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