一、东北辣炒蚬子的做法?
用料:蚬子500克
辅料:生姜3片,大蒜2瓣,小葱1根,干辣椒20个,郫县豆瓣酱三分之一汤勺,酱油半汤勺,生抽半汤勺,白糖三分之一汤勺,精盐1茶勺,鸡精半茶勺
辅料:食用油适量
烹饪步骤:
1. 将蚬子倒入盆中,放入清水没过蚬子,加半汤勺精盐,浸泡2个小时,让蚬子吐沙,然后清洗干净。
2. 姜切丝、蒜切末、葱切丝、干辣椒切断,装盘备用。
3. 锅中倒入清水,烧开后放入蚬子,待蚬子全部张口,捞出沥干水分备用。
4. 起锅烧油,加入郫县豆瓣酱小火炒出红油。
5. 将油温升至七成热,加入干辣椒翻炒均匀。
6. 炒好均匀后,放入、姜丝、蒜末,炒出香味。
7. 炒出香味后,放入蚬子大火翻炒。
8. 翻炒均匀入味后,加入葱丝翻炒两下出锅即可。
二、辣炒花蚬子东北做法?
用料:蚬子500克
辅料:生姜3片,大蒜2瓣,小葱1根,干辣椒20个,郫县豆瓣酱三分之一汤勺,酱油半汤勺,生抽半汤勺,白糖三分之一汤勺,精盐1茶勺,鸡精半茶勺
辅料:食用油适量
烹饪步骤:
1. 将蚬子倒入盆中,放入清水没过蚬子,加半汤勺精盐,浸泡2个小时,让蚬子吐沙,然后清洗干净。
2. 姜切丝、蒜切末、葱切丝、干辣椒切断,装盘备用。
3. 锅中倒入清水,烧开后放入蚬子,待蚬子全部张口,捞出沥干水分备用。
4. 起锅烧油,加入郫县豆瓣酱小火炒出红油。
5. 将油温升至七成热,加入干辣椒翻炒均匀。
6. 炒好均匀后,放入、姜丝、蒜末,炒出香味。
7. 炒出香味后,放入蚬子大火翻炒。
8. 翻炒均匀入味后,加入葱丝翻炒两下出锅即可。
三、辣炒蚬子的东北家常做法?
用料:蚬子500克
辅料:生姜3片,大蒜2瓣,小葱1根,干辣椒20个,郫县豆瓣酱三分之一汤勺,酱油半汤勺,生抽半汤勺,白糖三分之一汤勺,精盐1茶勺,鸡精半茶勺
辅料:食用油适量
烹饪步骤:
1. 将蚬子倒入盆中,放入清水没过蚬子,加半汤勺精盐,浸泡2个小时,让蚬子吐沙,然后清洗干净。
2. 姜切丝、蒜切末、葱切丝、干辣椒切断,装盘备用。
3. 锅中倒入清水,烧开后放入蚬子,待蚬子全部张口,捞出沥干水分备用。
4. 起锅烧油,加入郫县豆瓣酱小火炒出红油。
5. 将油温升至七成热,加入干辣椒翻炒均匀。
6. 炒好均匀后,放入、姜丝、蒜末,炒出香味。
7. 炒出香味后,放入蚬子大火翻炒。
8. 翻炒均匀入味后,加入葱丝翻炒两下出锅即可。
四、炒黄蚬子肉的做法大全?
食材清单
黄蚬子 2斤 、 老姜 若干 、 料酒 1勺 、 鱼露 适量 、 红树椒 适量 、 蒜 少许 、 香菜 适量 、 蚝油 适量 、 醋 适量 、 白糖 适量 、 麻椒 适量 、 蒜蓉辣酱 适量
烹饪步骤
1/10
黄蚬子洗净。
2/10
放入少许盐,吐沙。
3/10
凉水下锅煮至开壳,开一个捞一个,再不肉就老了。
4/10
全部捞出后,过凉水洗净。
5/10
姜,蒜切片,辣椒,香菜切段。调碗汁:鱼露一勺,料酒一勺,醋3勺,蚝鱼2勺,白糖大半勺,蒜蓉辣酱3勺,调勺备用。
6/10
锅内放油,姜,蒜,辣椒,麻椒炒香。
7/10
放入焯好的黄蚬,加入碗汁,大火翻炒。
8/10
散上香菜。
9/10
装盘即可。
五、黄蚬子的做法大全?
黄蚬子是一种海鲜品,肉质鲜嫩,营养丰富,多产于黄渤海浅海区。黄蚬子的营养价值很高,含有丰富的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。
黄蚬子买回来后放进水里,点上两滴香油,让它把沙子吐出来,每隔15分钟换水一次,换三次水就可以了,锅里加适量水,加入姜片和葱花煮5分钟煮到黄蚬子开口就熟了
六、辣炒白蚬子做法?
剁椒15g,蚬子400g,葱5g,姜2片,盐适量
做法步骤:
1,准备好蚬子。
2,用清水冲洗干净,沥干水分装盘待用。
3,准备适量剁椒,葱切段,姜切丝。
4,锅置火上,烧热油后下姜葱丝爆炒出香味。
5,下蚬子爆炒片刻。
6,等蚬子都开口了加剁椒翻炒均匀。
7,当锅中出现很多水分的时候转大火收汁。这个时候放入葱花,少许盐,用炒勺迅速翻炒几下装盘。
8,味道鲜美的辣炒蚬子就完成啦。
七、辣卤黄蚬子做法?
主料
蚬肉300克
生抽3勺
麻油半勺
白糖半勺
精盐少许
辣椒油半勺
蒜5个
辅料
香菜1棵
步骤1
鲜黄蚬子用温开水清洗
步骤2
多洗两遍控干水分,蒜拍碎、香菜切寸段备用。
步骤3
调汁:3勺生抽+半勺麻油+半勺糖+半勺辣椒油搅拌均匀即可。
步骤4
把黄蚬子,蒜末、香菜和调好的汁都倒入盆里。
步骤5
拌均装盘
八、辣炒蚬子干的做法?
辣炒蚬子干是一道地道的湖南家常菜,口感鲜香辣味十足。下面我介绍具体的制作方法。
所需材料:
- 蚬子干 150 克
- 小米椒 适量
- 干辣椒 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 蒜头 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 白胡椒粉 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法步骤:
1.将蚬子干泡发至软化备用。
2.将生姜、大葱、蒜头切末备用。
3.小米椒和干辣椒剪成小段备用。
4.在锅中倒入少许食用油,放入蚬子干翻炒至表面微黄色,捞出备用。
5.在同一个锅中加入适量食用油,放入姜末、葱末和蒜末炒香。
6.再加入小米椒和干辣椒煸炒出香味。
7.放入泡发好的蚬子干,加入适量料酒、盐、酱油、白胡椒粉和少量糖进行调味。
8.最后用淀粉水勾芡即可。
温馨提示:在做辣炒蚬子干时一定要注意火候掌握,不要让食材过度焦糊或者过于干燥。另外,口感较为嫩软的蚬子干最适合做这道菜肴。
九、辣炒蚬子的家常做法?
用料:蚬子500克
辅料:生姜3片,大蒜2瓣,小葱1根,干辣椒20个,郫县豆瓣酱三分之一汤勺,酱油半汤勺,生抽半汤勺,白糖三分之一汤勺,精盐1茶勺,鸡精半茶勺
辅料:食用油适量
烹饪步骤:
1. 将蚬子倒入盆中,放入清水没过蚬子,加半汤勺精盐,浸泡2个小时,让蚬子吐沙,然后清洗干净。
2. 姜切丝、蒜切末、葱切丝、干辣椒切断,装盘备用。
3. 锅中倒入清水,烧开后放入蚬子,待蚬子全部张口,捞出沥干水分备用。
4. 起锅烧油,加入郫县豆瓣酱小火炒出红油。
5. 将油温升至七成热,加入干辣椒翻炒均匀。
6. 炒好均匀后,放入、姜丝、蒜末,炒出香味。
7. 炒出香味后,放入蚬子大火翻炒。
8. 翻炒均匀入味后,加入葱丝翻炒两下出锅即可。
十、黄蚬子不辣的做法?
黄蚬子 一斤或更多
盐 适量
把买来的黄蚬子用水冲洗两到三遍,洗之前最好用海水浸泡一个小时,没有海水的买黄蚬子的时候可以让他给你加点水,或者直接清水加盐,黄蚬子沙子多不多就看你买的咋样啦。
开火将黄蚬子倒入锅中,记住不要加水哦,
盖盖,大于一至两分钟,
慢慢发现黄蚬子都要张嘴了哦,加一勺或两勺盐,盐量自己掌握
这个样子肥时候来回翻动,把彻底张嘴的用筷子夹出,就熟了哦,这样吃非常鲜,非常嫩,
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