我回来了，背着包回来了
包里面鼓鼓囊囊的，都是教程[呲牙]
休息的时候蒸点儿包子放进冰箱里冻上
上班的早上拿出来几个微波炉一热就可以吃了
皮薄馅儿大汤汁丰富
工作日的放心早餐就有了[比心]
教程从和面、调馅儿、包制到蒸制，每一个步骤都详细分解
做出饱满细腻松软汤汁丰富的猪肉粉丝包
秒杀排长队的包子店同款哦
欢迎大家尝试，收藏与分享哦！
面团准备：
面粉300g、干酵母3g、细砂糖2g、水155g
肉馅儿准备：
姜4块、花椒5g、小葱几根、肉馅儿300g、葱姜花椒水100g、糖20g、盐4g、黑胡椒粉、十三香粉适量、酱油2匙、老抽半匙、蚝油1匙、蛋清1个、酱油1匙、芝麻油1匙、半个萝卜、龙口粉丝40g、
操作步骤：
1.面粉中加干酵母和糖，然后少量多次加入水，先和成面絮再揉成面团
和好的面团用揉、搓、推、拉的方式反复揉5分钟使面团上劲儿
这个时候的面团还是有点儿粗糙的，扣上盆松弛10-15分钟左右，更容易揉均匀
松弛好的面团继续揉5-8分钟，这时候的面团柔软且光滑，十分有筋性，然后放进盆中盖上保鲜膜醒发至2倍大
2.姜切块，用刀背拍扁更容易出味儿，小葱打结用手抓揉一下更容易出味儿，再加点儿花椒粒，加入100g水中，泡出味儿加入到肉馅儿中，不仅能祛肉的腥气还能提鲜，增加肉馅儿的水嫩程度
3.调馅儿的时候，先加入一半的葱姜花椒水，然后用手朝顺时针的方向搅匀，将水分全部吸收到肉馅儿中
然后加入盐，增加肉馅儿的渗透压，使肉馅儿更容易入吸收花椒水味儿
加入剩下的葱姜花椒水，继续朝着顺时针的方向搅拌上劲儿，摔打，使肉馅儿更好地吸收水分，汤汁更加丰富，口感更加滑嫩
加入盐和糖，十三香粉和黑胡椒粉，是肉馅儿的口感层次更加丰富
加入酱油、老抽、蚝油和一个鸡蛋清，用手朝着顺时针的方向搅拌，直到肉馅儿粘糯丝滑有浓郁的香气散发出来
最后加入一点儿植物油和芝麻油不需要搅拌，只要简单翻拌锁住肉馅儿的香味儿就可以了
4.加点萝卜丝，不仅可以提鲜还可以解腻促进消化。半个萝卜擦丝，加点儿盐杀出水分，可以去掉萝卜的辛辣味儿，也不至于是包子馅儿太水不好包
萝卜丝攥成团挤干水分，7-8分干就可以，不需要非常干
5.粉丝用温水泡软，捞出沥水，然后简单地切碎
粉丝和萝卜丝一起加入到肉馅儿中
把萝卜丝和粉丝与肉馅儿搅拌均匀待用就可以了
6.发酵好的面团取出按压排气，使面团内部组织更加均匀
充分地按压排气能使包子的皮光滑细腻更有韧性，弹性充足不易破
揉好的面团分成大小均匀的剂子，每个大概约35g
每个面剂再揉一下，然后再擀成面皮，这样的包子皮光滑韧性好，擀好的面皮要中间厚四周薄
7.擀好的面皮放上充足的肉馅儿，放馅儿的时候一步到位放在最中间，周围的部位尽量不要粘到，周围部分的面皮见油后不易捏严实，密封性不好
拇指按压住一处，然后顺着一个方向向前转动，直到转动一周
包子收口处要着重注意包严实，仔细捏一捏
薄皮大馅儿的猪肉萝卜粉丝包就好了~ o(*￣▽￣*)ブ
包好的包子盖上湿的笼布，放置到温暖的地方醒发20-25分钟
开水上锅蒸15分钟，关火后再焖3分钟就可以了
这个胖嘟嘟白嫩嫩的猪肉萝卜粉丝包就做好了
松软鲜嫩好吃不腻，家庭版的放心早餐肉包！
多做一些冻在冰箱里早上想吃包子再也不用起早下楼排长队了~
干净卫生更安心哦[送心]
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