一、素菜做法？
西兰花烧豆腐
-材 料-
西兰花、豆腐、红椒
姜片、油、胡椒粉
盐、蔬果粉、水淀粉
-做 法-
1. 西兰花洗净切成小朵；豆腐切块；红椒切段；
2. 起锅热油，豆腐用小火煎略黄，盛出备用；
3. 西兰花用滚水焯片刻，捞出，控干水备用；
4. 用锅中剩下的一点油爆香姜片，将红椒翻炒，再依次倒入西兰花、豆腐，轻轻翻炒几下；
5. 放盐、胡椒粉、蔬果粉调味，最后勾簿欠即可。
食谱| 娜些美食nana
腰果玉米粒
-材 料-
腰果、玉米、黄瓜
胡萝卜、姜末
油、盐、蔬果粉
-做 法-
1. 玉米煮熟后剥粒；黄瓜和胡萝卜连皮切成丁；
2. 腰果略用油炸一下，控干后备用；
3. 起锅热少许油，爆香姜末，先倒入胡萝卜丁炒至七、八成熟；
4. 再放入玉米粒、腰果、黄瓜丁翻炒；
5. 最后用盐、蔬果粉调味即可。
食谱| 大海微澜
酥炸蔬菜丸子
-材 料-
豆腐一块、紫菜三张
荸荠10个、香菇五朵
面粉、盐、胡椒粉适量
-做 法-
1. 豆腐用盐水煮10分钟，捞出控干水，捣碎，用干净纱布挤干水。紫菜剪碎；
2. 荸荠去皮，香菇洗净，两样切碎粒，一起入油锅炒香备用；
3. 将上述四种材料与少量面粉混合搅拌均匀，并用盐、胡椒粉调味，捏成一个个圆球，外面均匀滚上生粉，放置10分钟；
4. 放入油锅，用中火炸至金黄色，捞出；
5. 可根据个人口味搭配椒盐或西红柿酱。
茄汁草菇焖土豆
-材 料-
草菇250g、土豆1个
西红柿1个、番茄酱适量
油、盐、胡椒粉适量
-做 法-
1. 草菇对半切开，土豆切滚刀块，西红柿去皮去皮切小块
2. 锅内倒入适量油，放入草菇大火快速翻炒一分钟盛出备用。
3. 用锅内剩余油炒番茄和土豆大概2分钟。
4. 加入草菇翻炒均匀后加入两勺热水，盖盖子焖至8成熟
5. 加盐和胡椒粉以及适量的番茄酱提色提鲜，最后大火收汁即可。
食谱| 木华柚柚妈
茼蒿炒香干
-材 料-
茼蒿50克、豆干2片
红椒1个、生姜小块
油、盐、鲜蔬粉适量
-做 法-
1. 把茼蒿洗净切段，豆干切片；
2. 生姜切碎，红椒切丝；
3.
二、豆豉素菜做法？
用料
白菜
油 大蒜 豆豉 盐
豆豉炒白菜的做法步骤
步骤 1
白菜洗净，用手掰成段，大蒜剁成蒜末。
步骤 2
锅里倒油，先爆香蒜末和豆豉，再把白菜段倒入煸炒至软，然后把白菜叶倒入撒盐翻炒均匀出锅。
三、辣素菜做法？
要制作一道辣素菜，你可以尝试以下的做法：
所需材料：
- 250克豆腐，切块
- 1根胡萝卜，切丝
- 1个青椒，切丝
- 1个红椒，切丝
- 2颗大蒜瓣，切碎
- 2汤匙辣椒酱（可根据个人口味调整）
- 1茶匙生抽（酱油）
- 1汤匙食用油
- 适量盐和胡椒粉
- 适量香菜（可选）
步骤：
1. 在锅中加热食用油，然后加入蒜末炒香。
2. 加入胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝和辣椒酱，翻炒几分钟，使蔬菜变软。
3. 加入豆腐块，轻轻翻炒，以免豆腐损坏。
4. 加入生抽、少许盐和胡椒粉，继续翻炒几分钟，均匀混合调味料。
5. 炒熟后，关火。可根据个人口味，撒一些香菜叶作为装饰。
这道辣素菜可以作为主食或配菜，口味辣味可根据个人喜好来调整。你也可以加入其他喜欢的蔬菜来丰富这道菜的营养。享用美味的辣素菜吧！
四、蒜苗素菜做法？
腊肉炒芹菜蒜苗
1、准备好这道菜要用的所有食材，芹菜选用的是茎比较细的芹菜，这样炒的时候比较容易熟，芹菜还有蒜苗处理好，洗干净备用。
2、洗好了之后切成段。
3、将腊肉切成小薄片，或者是切成丁都可以。
4、锅中加入适量的食用油，不用加入太多，因为腊肉炒制的时候会有很多的油脂溢出来，油热之后将腊肉放入油锅中煸炒一下，直到炒出油脂。
5、炒的时候要小火慢慢煸炒，直到腊肉有点透明了就差不多了。
6、然后将切好的蔬菜放入到油锅中。
7、煸炒均匀，芹菜和蒜苗有点水分的，直到将蔬菜中的水分炒出来，这样再加调味料的时候就会更入味了。
8、蔬菜炒制差不多了，加入盐继续翻炒均匀，这道菜没有过多的加入其它的调味料，觉得最好是清淡一点才好吃，因为腊肉本身就具有咸味的，所有大家在加盐的时候偶要注意，不要加入太多的盐。
【烹饪小贴士】：
五、寺院素菜做法？
用料。胡萝卜 50克，荷兰豆 50克。泡发好黑木耳 50克。冬笋 80克。泡发好腐竹 50克，口蘑 4个100克
调料。生抽 10克。素耗油 7克。白糖 3克。蔬菜粉 1克，淀粉 2克。清水 40克盐
做法备菜
1.腐竹提前一天冷水泡发。
2.木耳提前泡发，或者鲜木耳。
3.荷兰豆去两头筋线。
4.胡萝卜切菱形片。
5.冬笋切菱形片。
6.口蘑切片。
冬笋开水煮3-5分钟，放1克盐。
煮好，捞起备用。
开水煮黑木耳和腐竹煮两分钟，再下红萝卜，荷兰豆，煮一分钟。
捞起备用，油锅下姜丝，炒香后根据个人口味可以捞出姜丝。，放入口蘑片翻炒出水气再放入其他煮好的菜，一起翻炒均匀。加入调好的调料。翻炒
大火收汁即可出锅待用。
六、菜花素菜做法？
材料：
菜花1个，干红椒4个，葱花，姜丝2片，蒜片2瓣，生抽2勺，蚝油1勺，盐3克，糖2克
做法：
1.葱切成葱花，大蒜切成片，干辣椒剪成段。
2.菜花洗干净撕成小朵。
3.锅里烧水，水开之后，加入菜花焯烫一下，烫至6成熟，捞出。
4.锅里加入适量油，烧热之后，加入干辣椒、葱花、蒜末和姜片炒出香味。
5.加入菜花，翻炒均匀，再加入少许糖提鲜。
6.接着下生抽、蚝油和少许盐，炒至全熟。
7.快出锅的时候，加入少许醋，炒匀出锅即可。
七、油素菜做法？
食材：
四季豆300克，生抽10克，盐1小勺，葱
5克，干辣椒5克，白糖1小勺，蒜5克，植物油700克
步骤 ：
1· 四季豆洗净控干水
2· 锅里加油，多点准备炸四季豆
3· 六成油温分次炸四季豆，油里面加点盐，炸出的四季豆色泽漂亮
4· 炸至表皮起皱，一定要炸熟，否者容易中毒。捞出控干油备用
5· 准备葱，蒜，干辣椒，能吃辣的可以多放点
6· 锅里留少许底油，加适量花椒煸出味道，然后将花椒捞出来
7· 下葱花，蒜末，干辣椒煸炒出香味
8· 下入炸好的四季豆
9· 加适量盐，生抽，白糖，翻炒出锅
八、麻辣素菜做法？
麻辣素菜的做法：材料：白菜、胡萝卜、青椒、蘑菇、辣椒、蒜、姜、猪油、盐、料酒、鸡精、花椒粉、辣椒粉、醋、生抽。1.白菜洗净切块，胡萝卜切片，青椒切丝，蘑菇切片，辣椒切末，蒜和姜切碎备用。2.热锅凉油，爆香蒜和姜末，加入切好的胡萝卜和白菜，翻炒均匀。加入一点盐、料酒和鸡精，继续翻炒至熟透摆放盘中。3.再起锅倒入适量的猪油，放入切好的青椒、蘑菇和辣椒末，翻炒一分钟，加入一小勺花椒粉和辣椒粉，继续翻炒至香气浓郁。4.倒入适量的醋和生抽，翻炒均匀，最后放入炒好的白菜和胡萝卜，再炒一会儿即可出锅。麻辣素菜做好了，色香味俱佳，口感麻辣可口，营养丰富。
九、湖南素菜做法？
长豆角烧茄子
主料:细紫茄子四条,豆角十根 配料:姜末、蒜末、剁椒各一汤匙 调料:糖一汤匙,生抽一汤匙,蚝油一汤匙,香油一茶匙,高汤一汤勺,盐适量 湖南的菜,原先是要油炸的,我这个是免炸版的。
长豆角烧茄子的制作方法:
1.就是这种茄子和豆角。
2.豆角不要切,用手掰成段,稍微长一点。用盐腌渍(入味),茄子切条,也用盐腌渍十分钟,淘洗干净,挤掉水分。
3.姜末蒜末,剁椒,搅拌均匀。
4.少许油煸炒豆角,到喜欢的软度,有喜欢很软的,有喜欢不软的自己看着办,炒好盛出
十、成都凉拌素菜做法？
放葱姜蒜辣椒花椒，鸡精味精，生抽小米辣糖适量拌匀即可。
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