青椒鸡丝炒香干
材料：鸡腿、干子、青椒、蒜、淀粉、料酒、生抽、油、盐
做法：1、香干切条，青椒切丝，鸡腿肉切条状，蒜切粒。
2、鸡肉放入盐、生抽、淀粉、料酒，搅拌均匀后腌制几分钟。
3、烧热锅，倒入适量油，下入蒜爆香。
4、下入腌制好的鸡肉翻炒至其变色。
5、下入香干。
6、下入适量生抽炒制一两分钟。
7、下入青椒丝翻炒。
8、放入盐等调味品翻炒均匀。
9、起锅装盘即可食用。
西红柿炒土豆片
做法：1.土豆切片，用水冲洗掉上面的淀粉后泡在水里，西红柿切块
2.锅内少许油，油热后放入葱姜蒜末炒香放入西红柿块炒3、4分钟
3.将土豆片沥干水分后倒入锅内翻炒3、4分钟
4.放入鸡精、生抽、蚝油、白糖继续翻炒直至汤汁收干，临出锅放入盐翻炒均匀即可关火
话梅排骨
做法：1.选择块比较小的排骨，清理干净后，用清水浸泡15分钟，水里放半杯料酒，然后用水冲洗干净
2.锅里烧水，把排骨下锅焯一焯，捞出备用
3.葱姜切片
4.炒锅里放一勺油小火加热，润一下锅，把多余的油倒出来，锅里几乎没有油了，把排骨倒进去翻炒一下
5.倒入一点料酒，放葱姜，加适量老抽上色，翻炒均匀后，倒入适量开水
6.加入一个八角，倒入一勺醋
7.大火烧开转小火
8.将话梅去除包装，清洗一下
9.然后放入排骨中一起炖
10.等排骨炖至八成熟时，加入适量盐和一小勺糖调味
11.翻炒几下，转大火收干汁即可
红烧带鱼
材料：带鱼；葱；姜；蒜；鸡蛋；八角；花椒；高度白酒（红星二锅头）；老抽；酱油；
做法：1、处理好的带鱼放到保鲜盒内，倒入适量高度白酒浸泡（高度白酒可以有效的去腥，而且用高度白酒泡过的带鱼红烧后会带有一股米香味，没有就用一般料酒代替，同时放入一小把花椒，浸泡15分钟。）
2、碗内打入一枚鸡蛋。起油锅，带鱼块儿放到蛋液中打个滚，在油温7成热时下入锅中煎炸，煎至两面金黄捞出沥干油分备用。重新起油锅，油热至7分时放入小把花椒，然后放入葱姜蒜八角爆香。
3、放入炸好的带鱼块儿，不要翻动。此时放入白糖、老抽、酱油、醋（可以多放些）、盐。倒入开水，水面摸过带鱼即可，盖上锅盖中火炖煮20分钟。20分钟后掀开锅盖，大火收汁，即可出锅！
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