一、溜肝尖怎样又嫩又好吃?
1、鲜猪肝、胡萝卜、圆葱、葱末、蒜末、色拉油、精盐、味精、湿淀粉、酱油、白糖、料酒、香油。
2、猪肝洗净,切成柳叶形薄片,纳碗,加精盐、味精、料酒、湿淀粉等拌匀上浆;
3、胡萝卜、圆葱均切成菱形片;酱油、精盐、料酒、白糖、味精、湿淀粉等共纳一碗,对成芡汁。均备用。
4、炒锅上火,放色拉油烧至四成熟,下入浆好的肝片,划散至熟时,倒入漏勺内沥油。
5、锅内留底油,放入葱末姜末、蒜末炝锅,再放入胡萝卜、圆葱煸炒一下,然后放入划好的肝片,烹入对好的芡汁,翻炒均匀后淋入少许香油,出锅装盘即成。
二、怎样炒茄子简单又好吃又简单?
所需食材
茄子400克、猪肉50克、料酒、葱末、姜末,蒜泥,盐、白糖、醋各适量、植物油30克
做法
1、茄子洗净切片,放入沸水中焯3——5分钟后,捞出备用。
2、锅内注油烧热,放入葱、蒜、姜末和肉丁,滴料酒同炒片刻。
3、再放入茄子、盐、白糖、醋炒匀后即可出锅。
三、怎样炒鹅肝好吃又嫩?
鹅肝 1个
盐 适量
葱 若干
生姜粉 适量
料酒 2勺
爆炒鹅肝的做法步骤
步骤 1
鹅肝洗干净,切成1cm的片,加入生姜粉、盐、料酒腌10分钟
步骤 2
加入油少许,葱段
步骤 3
锅烧热,倒入鹅肝,大火爆炒1分钟。
步骤 4
鹅肝变色即可关火,盛出。
步骤 5
鹅肝不可以炒很久,炒到变色后即可。 这样的鹅肝比较嫩,好吃且营养不流失。
四、北京炒肝尖哪家好吃?
汇兴居
北京炒肝是一道著名的传统小吃,要说北京炒肝哪家最正宗,相信肯定有不少人都想到了汇兴居。汇兴居是老北京人很认可的炒肝店,也是老北京人光顾最多的炒肝店。汇兴居的炒肝不仅味道好,还分量足,炒肝儿汤汁透亮,爽滑的肥肠和鲜嫩的猪肝儿均匀地分散其中,再加上淡淡的蒜香,不由得让人垂涎三尺。他家炒肝的搭档是包子,皮薄馅香,十分好吃。
五、怎样炒山药好吃又简单?
用料:山药250克、青红椒20克、鸡精5克、白糖5克、白醋5克、葱15克、姜15克
1、将山药去皮洗净切成片,青红椒、葱、姜洗净切成丝;
2、将锅中放入清水,待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯五分钟捞出,过凉控干水分;
3、将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁;
4、起锅放油,油热倒入山药丝、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀,出锅装入盘中即可食用
六、米饭怎样炒好吃又简单?
扬州炒饭
食材:剩米饭,红萝卜,洋葱,玉米,火腿,鸡蛋
做法:
1准备一碗剩米饭和鸡蛋,红萝卜洋葱火腿玉米切丁!
2拿一个鸡蛋打散到米饭里搅拌均匀,把米饭粒粒分明!
3锅中热油放一个鸡蛋炒散,加入配菜翻炒过生,倒米饭下去翻炒几下,加半勺盐,半勺蚝油,一勺生抽,中火翻炒均匀,最后撒上葱花即可出锅啦!
韩式泡菜炒饭
食材:米饭、泡菜、葱、鸡蛋
调料:韩式辣酱、生抽
做法
1鸡蛋炒散盛出备用,热油下葱炒出香味,放入泡菜炒匀,倒入米饭。
2加入2勺生抽1勺韩式辣酱炒熟的鸡蛋,翻炒均匀即可
葱爆牛肉蛋炒饭
食材:剩米饭一碗,牛肉末100克,大葱两段,鸡蛋1颗,青豆50克,胡萝卜半根。生抽3勺,蚝油1勺,料酒1勺,淀粉半勺,胡椒粉1小勺
制作方法
1大葱和胡萝卜切丁,胡萝卜丁和青豆焯水断生
2牛肉沫加入1勺料酒,1勺生抽,半勺淀粉,1小勺胡椒粉搅拌均匀腌制10分钟
3剩米饭(剩米饭最好冷藏过,戴上一次性手套把米饭块捏碎,这样炒起来更好)加2勺生抽,1勺蚝油,搅拌均匀备用
4起锅热油,倒入蛋液,顺时针搅动,炒成鸡蛋碎盛盘备用
5锅里再倒入适量的油,下入大葱丁爆香后倒入牛肉末煸炒至变色,倒入米饭继续翻炒两三分钟,倒入青豆,胡萝卜丁和鸡蛋碎再翻炒一会儿即可
七、怎样炒墨鱼好吃又简单?
墨鱼好吃又简单的做法:
准备食材:小墨鱼适量,粉丝适量,油适量,盐适量,醋适量,白糖适量,花椒适量,小米椒适量,酸豇豆适量,蚝油适量,生抽适量,老抽适量,葱适量,料酒适量。
1、墨鱼清洗干净,沥净水分,一个小墨鱼再剪成两块。
2、半个洋葱清洗干净切成丝,几根酸豇豆清洗干净再切成小段。
3、小米椒洗净切成圈儿。
4、一小把粉丝提前放在凉水里泡软,这样煮开了就可以吃了。
5、锅中倒入油,先加入花椒粒炒出香味,再加入葱花和小米椒煸出香味。
6、加入洋葱丝,调入白糖和醋翻炒均匀。
7、倒入小墨鱼大火爆炒,调入料酒、盐、老抽和生抽翻炒均匀。
8、炒出来的汁水中加入泡软的粉丝。
9、调入一勺蚝油翻炒均匀,大火煮开后就可以出锅装盘,味道鲜美,粉丝也非常好吃入味。
八、怎样炒鸭肉好吃又简单?
准备食材:
鸭肉半只,新土豆适量,生姜一块,大蒜三瓣,小米椒三个,香葱一根。
做法:
1准备食材,鸭肉剁块洗净,将鸭肉中的肥肉切下来,大蒜,生姜切片,小米椒切圈。
2锅中放清水,鸭肉冷水下锅,放一勺料酒,几片生姜,焯水后捞出。
3锅中放少许油,将鸭肉中的肥肉炒出油,放生姜,大蒜爆香,放一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
4倒入鸭肉,放一勺生抽,一勺老抽,放八角,桂皮,香叶,冰糖翻炒,放适量的盐,倒入没过食材的啤酒,大火烧开转小火炖30分钟。
5鸭肉炖软烂,倒入土豆,中火炖10分钟至土豆软烂,撒上香葱和小米椒就可以出锅啦!
九、怎样炒腊肉好吃又简单?
食材准备:蒜苔、腊肉、红椒、姜末
配料准备:食盐、胡椒粉、鸡精、食用油、豆瓣酱
腊肉炒蒜苔的做法:
第一步:首先将买回来的蒜苔,用水清洗干净,然后将蒜苔放到菜板上改刀切成小段。接着再把准备好的腊肉用水洗净,把腊肉切成薄片备用。
第二步:将红辣椒用水清洗干净,红辣椒洗净,改刀切丝备用,生姜去皮后切成姜末。
第三步:锅中添加适量的清水,用大火将水烧开,然后加入少许的食用盐,接着把切好的蒜苔放入锅中进行焯水。蒜苔焯水至断生时捞出来用冷水过凉后备用。
第四步:起锅烧热,倒入适量的食用油,油温烧至五成热时,下入切好的腊肉片炒出香味,然后再下入姜末爆香,接着倒入蒜苔大火爆炒20秒。
第五步:锅中加入切好的红辣椒块翻炒均匀,再依次调入少许的,豆瓣酱、鸡精、食盐,胡椒粉,大火爆炒100秒,炒制蒜苔跟辣椒入味后,即可出锅装盘食用。
十、怎样炒松子好吃又简单?
炒松子方法一:(略麻烦,但味更好)
材料:松子1公斤、白糖20克、黄沙500
步骤:
1、 先将白糖化成半杯(80克酒杯)糖水,待用。
2、把粗黄沙放入锅内炒干、炒烫,然后将糖水倒入炒匀,等糖烟刚一冒出,即将松子放入,不停翻炒(火不要太急)。
3、 翻炒五六分钟后,取几粒松子砸开,如仁已呈黄色即熟,筛净沙子,待松子晾后方可食用。
炒松子方法二:(最简单,味略逊)
材料:松子1公斤、一个蒸锅、一个炒锅
步骤:
1、将松子装入一个盆中,装入清水,让松子浸泡一个小时。目的是让松子外壳变软,容易破开。
2、将松子捞出,放到蒸锅的蒸格里面,用普通货蒸30分钟。
3、30分钟后,将松子捞出,放到通风处风干,等松子壳裂开部分后,就可以小火炒了。
4、然后开小火,将风干的松子放到炒锅内干炒,不需要放任何东西,期间要不停的搅拌锅中的松子,到松子绝大部分都开口后,即可出锅食用了。(利用热胀冷缩原理)
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