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粉蒸肉粉蒸肉怎么做? 粉蒸肉是怎么做的高压锅做粉蒸肉?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-10 16:59:08
导读

一、粉蒸肉粉蒸肉怎么做?食材明细猪肉、大米、糯米、地瓜、葱姜、蚝油 、生抽、盐 味精、陈皮、花椒 、大料、花生 芝麻、小红椒、料酒。1、猪肉带皮切成约0.5厘米厚的大片,如用五花肉更好,肥瘦均匀些。2、肉片中加入葱姜丝、小红椒粒、蚝油、料酒、酱油、盐、味精调味。3、用手抓匀,腌制入味。腌制1小时以上。4、大米与糯米混合,洗净,控干水分备用。如家中没有糯米也无妨。5、准备好调料,陈皮可以少放一点,作

一、粉蒸肉粉蒸肉怎么做?

食材明细

猪肉、大米、糯米、地瓜、葱姜、蚝油 、生抽、盐 味精、陈皮、花椒 、大料、花生 芝麻、小红椒、料酒。

1、猪肉带皮切成约0.5厘米厚的大片,如用五花肉更好,肥瘦均匀些。

2、肉片中加入葱姜丝、小红椒粒、蚝油、料酒、酱油、盐、味精调味。

3、用手抓匀,腌制入味。腌制1小时以上。

4、大米与糯米混合,洗净,控干水分备用。如家中没有糯米也无妨。

5、准备好调料,陈皮可以少放一点,作用是解腻的,因为肉比较多,会有些腻。

6、炒锅无油无水加热,烧热后倒入调料,小火翻炒出香味

7、再倒入洗净的大米和糯米,有点水分也没关系,一直小火翻炒均匀。

8、炒制微黄时放入少许咸盐和味精调味。

9、继续翻炒至大米焦黄,关火。炒了约30分钟。

10、焦黄的米粒膨胀有些断裂。调料味已炒入大米,如不喜欢太重的花椒大料味可以把大料花椒挑出来。

11、用榨汁机把炒好的大米打碎,颗粒可以大一点,不用太粉。如果没有榨汁机可以用擀面杖擀米。

12、打成粉末

13、把腌好的肉一片片至于米粉中。

14、两面沾满捏紧。

15、肉皮朝下置于碗中,摆齐。

16、一点点摆满。

17、蒸锅中多放些水,把摆好的肉放在蒸锅中。蒸70分钟,先大火约20分钟,然后中小火蒸。

18、蒸好后取一盘子扣于碗上,再把碗中肉扣于盘内。

二、粉蒸肉是怎么做的高压锅做粉蒸肉?

粉蒸肉高压锅需要压40分钟。“粉蒸肉 ”具体做法如下:

用料:五花肉一块(500g),蒸肉粉一包,味极鲜2茶匙,土豆2个

做法:

1、五花肉切片洗净。

2、土豆削皮切片。

3、把片好的五花肉用味极鲜抓好后,放蒸肉粉抓匀。

4、土豆片扑到盘子下面 把五花肉摆匀放到土豆片上。

5、放到高压锅隔水40分钟。

蒸肉粉哪个牌子好:

蒸肉米粉有很多牌子,但是每个人的口味可能不一样,这里给各位推荐几个米粉牌子供大家参考: 合肥徽香蒸肉米粉、桥头粉蒸肉米粉、汪德荣蒸肉米粉、江花牌调味酱蒸肉米粉、李国公 湖南特产粉蒸肉米粉、孔师傅蒸肉米粉等。

1、麻辣——麻香四溢,麻爽酥软,回味无穷。

2、五香——清香悠长,嫩而不糜,雅香难忘。

3、榨香——加入榨辣椒,酸香四溢,齿间留香。

4、香菇——加入香菇,菇香浓郁,留香悠长。

若是实在不知道选择什么好,也可以根据自己的口味自行制作蒸肉粉。

三、粉蒸肉最正宗的做法粉蒸肉怎么做?

食材:五花肉一斤、姜末适量、葱末适量、豆瓣酱适量、米酒适量、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、豆腐乳一块、花椒粉适量、土豆一个、粉蒸肉粉180克、辣椒粉适量、葱花适量。

【做法步骤】

1、把五花肉烙一下,去除毛腥味,用温开水把它洗干净。把五花肉切成薄片,装入盆中备用。

2、准备点姜末,准备点葱末,放入五花肉中,这些都是去腥的。

3、起锅烧油,下入豆瓣酱,炒一下,然后将炒好的豆瓣酱放入五花肉中。我们做川味版的粉蒸肉,所以加点豆瓣酱,这豆瓣酱一定要炒过才有香味。加入米酒去除腥味,加入蚝油增加底味,加入生抽提鲜,加入一点老抽上色,加入白糖提鲜。

4、另取一个小碗,加入一块豆腐乳,加点乳汁,用勺子捣碎,粉蒸肉放入这个是很香的。

5、放一点十三香到肉里,花椒粉来一点,搅拌均匀,腌制30分钟入味。

6、准备一个土豆去皮,切成块状,放入碗中,倒入清水,冲掉一部分水淀粉。

7、现在五花肉腌的差不多了,我们把粉蒸肉粉倒进去,这个粉蒸肉粉超市都有卖的,我特地选择五香味的。这个粉蒸肉粉是180克,然后我这里的肉也就是一斤多一点。然后用筷子搅拌均匀,让粉蒸肉粉均匀地裹到五花肉上。喜欢吃辣的,还可以再加点辣椒粉下去。再加入一点点清水,然后搅拌均匀。

8、将土豆放入碗底,将腌好的五花肉均匀地排在土豆上面,放到蒸笼上,盖上盖子大火烧开,转中小火蒸一个小时。

9、接下来准备点小香葱,切成葱花,时间到,将粉蒸肉从蒸锅里拿出来,撒上葱花。

四、粉蒸肉怎么做的?

食材:

五花肉250克、蜜薯或者土豆200克、粉蒸肉酱70克、辣椒油10克、味极鲜酱油1汤匙、小葱2棵;

做法:

1.准备好食材:五花肉250克、蜜薯或者土豆200克、粉蒸肉酱70克、辣椒油10克、味极鲜酱油1汤匙、小葱2棵

2.将250克五花肉放入大碗中,倒入70克粉蒸肉酱和1汤匙酱油抓拌均匀;

3.五花肉腌制5分钟入味;

4.将蜜薯均匀铺在盘底;

5.再将腌制好的五花肉整齐地铺在红薯上,沿着盘边铺满;

6.将铺好的五花肉放入蒸屉中;

7.开水上锅,将蒸屉放入蒸锅中,大火蒸30-40分钟;

8.出锅后,根据自己的口味淋上约10克的辣酱油;

9.撒上少许葱花点缀即可食用!一道肥而不腻的粉蒸肉就做好了。

五、粉蒸肉是怎样做的?

粉蒸肉是一道传统的江西菜,制作方法如下:所需材料:

猪五花肉 500克

干米粉 100克

葱姜蒜适量

料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉适量

香菇、红枣、草果、八角等配料(可选)做法步骤:

1将猪五花肉洗净,切成约2厘米见方的小块,用开水焯水去除血水和腥味,捞出沥干水分备用。

2将干米粉用清水浸泡30分钟左右,直至软化。

3将葱姜蒜切末备用。

4在炒锅中加入适量油,放入葱姜蒜末爆香。

5加入猪肉块煸炒至表面微黄。

6加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉等调味料,继续翻炒均匀。

7将炒好的肉块放入碗中,加入香菇、红枣、草果、八角等配料,倒入浸泡好的米粉,用手搅拌均匀。

8将拌好的肉块放入蒸锅中,大火蒸约1个小时,直至肉熟软。

9取出蒸好的粉蒸肉,撒上葱花即可食用。温馨提示:

猪肉选用五花肉,肥瘦相间口感更佳。

米粉要浸泡足够时间,否则会影响口感。

配料可以根据个人口味适量添加或减少。

粉蒸肉蒸制时间要充分,以确保肉熟软入味。

六、粉蒸肉的家常做法,粉蒸肉怎么做最正宗?

主料

粉蒸肉500g

辅料

盐适量

调料

料酒适量

生抽适量

耗油适量

干辣椒适量

姜片适量

葱适量

1. 肥瘦相间的五花肉清洗干净,片成薄片。干辣椒、姜片、葱一大半切成葱段放入碗中。准备好其他材料。

2. 五花肉中倒入盐1勺,糖一勺,再倒入2大勺料酒去腥。倒入2大勺生抽,调味,顺便让肉片略有颜色,如果想成品色深一些,可以用老抽。最后倒入1大勺蚝油,调味提鲜。

3. 拌匀后腌制15-20分钟,让肉片腌制入味。腌制好的肉片,将干辣椒、姜片、葱段挑出。倒入一大碗米粉。

4. 拌匀,让每一片五花肉裹上米粉,然后均匀排列在盘中。

5. 放入蒸箱,蒸40分钟即可,或者蒸锅水开后上锅,计时40分钟。

6. 蒸完取出,撒上葱花即可。热乎乎的粉蒸肉就完成啦

七、粉蒸肉怎么做正宗,粉蒸肉做法大全?

首先我们做菜的时候一定要先了解食材,只有了解食材中,我们才能够去知道怎样去做,才能做到最好吃,怎样才能掌握它的火候,接下来请看我的表演。

粉蒸肉是清代诗人袁枚在《随园食单》中的一道江西菜品于中国南方(四川、重庆等省份),属多种菜系,软糯而清香,酥而爽口,肥中带瘦,红白相间,嫩而不烂,米粉油润,香味浓郁,回味醇厚。根据已知的烹饪方法,可以偏辣,也可以偏甜,配料那就可以更多了可以根据自己喜爱的口味,也可以辅以香菇、老藕、等蔬菜。

主料:五花肉500克。

辅料:豌豆350克,面包屑35克,糯米粉60克,鸡蛋150克。

调料:花椒粉10克,江米酒19克,酱油20克,腐乳汁30克,姜15克,白砂糖10克,菜籽油200克,甜面酱40克,盐10克,大葱20克,淀粉35克。

流程:

(1)先将五花肉改刀切片,然后再在切好的五花肉内加入花椒面、醪糟汁、酱油、豆腐乳汁、姜末、白糖、料酒等和匀,再加入米粉拌匀,装入碗内。

(2)豌豆用盐和米粉拌匀,也加入碗内,上笼蒸透蒸熟。

(3)盐、花椒面调配成椒盐待用。

(4)将蒸好的粉蒸肉扣在盘中内,用筷子夹出肉片,再把豌豆上笼蒸上。

(5)然后将肉和豆装在盘中,随椒盐上桌即可。

八、怎样做红薯粉蒸肉?

主要食材

主料:五花肉、红薯、蒸肉粉

调料:盐、食用油、姜末适量

食材做法

1.五花肉洗干净浸泡10分钟左右,把肉里面的血水浸泡出来再洗干净切片

2.往切好的五花肉里分别放入蒸肉米粉140克。料酒、生抽和老抽少许。然后搅拌均匀以确保每片肉都有照顾到,然后放置一旁腌制1个小时左右便于入味儿。

3.红薯切块后,把剩余的10克蒸肉米粉里加入少许生抽拌匀,再把红薯一块块裹上米粉装盘

4.然后把腌制好的五花肉一片片摆放在打底的红薯上,待水开后,把摆放好的五花肉,放入蒸锅中,用中火蒸60分钟即可

美味的红薯粉蒸肉就做好啦。

九、怎样做米粉蒸肉?

  需要准备适量五花肉,一些米粉,再准备少许白糖,料酒,生姜,味精以及酱油,把五花肉清洗干净切片,然后加入料酒,酱油搅拌均匀,裹上蒸肉米粉,再加入生姜片腌制30分钟,每一片五花肉上面一定要裹满米粉,然后就可以放到蒸锅里面,用大火蒸60分钟到九十分钟左右,再用高压锅压40分钟,这样口感会变得更好。

十、黄豆粉做粉蒸肉?

食材用料

五花肉一斤

新鲜黄豆300克(估计)

方法/步骤

1、首先,把新鲜黄豆用打磨机打磨成粉状。放在一边待用

2、将五花肉洗干净,切成块(大小按个人喜好决定)

3、将切好的肉和打磨好的豆粉混合好加入足够的盐,少许耗油,酱油(耗油酱油视个人喜欢,可以不加),最后出来的样子是每块肉上都均匀占有豆粉,这样就可以上锅蒸了。

4、大概蒸个30分钟就熟了,就可以吃了,如果是给老人或者小孩做的话,可以蒸久一点,蒸久一点的最后会变得软糯可口,老人和小孩都爱吃。


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