孜然肉片
孜然肉片
买回来的肉切片，放一个鸡蛋，淀粉，和少许盐。
用手抓匀
锅内多放油，炒肉（这一步应该是炸肉，炸过肉的油倒了感觉浪费，继续吃感觉不健康，所以我用多放油炒的方法）
炒干一点，像这个肉片表面发黄，盛出来备用。
小碗中放辣椒面，孜然肉，白芝麻，盐，白糖，鸡粉，味精，拌匀。
起锅烧油，用小火把刚才的调料炒响（必须是小火炒调料，大火会把调料炒焦或是调料会结块），炒到冒泡泡。
加入之前炒好的肉片，大火翻炒。
出锅之前加入葱丝，翻炒均匀，完成。
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