一、炒肝怎么吃？
1.猪肝用清水冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟
2.锅中加入老抽、糖、料酒、葱姜、八角、桂皮、花椒、香叶煮开
3.下入泡好的猪肝，煮20分钟，捞出
4.将煮好的猪肝切薄片，大蒜去皮把大蒜洗净，剁成粒，倒入蒜粒炒香，加入老抽、料酒、盐翻炒即可出锅。
二、肝叶怎么炒好吃？
主料：猪肝叶300克
辅料：淀粉10克 ，枸杞叶300克， 枸杞15克， 料酒1小匙， 酱油2小匙 ，食盐1小匙， 植物油2小匙 ，姜适量
步骤：
1.买回来的猪肝叶放在水笼头下冲洗一下，然后放在清水里浸泡30分钟左右。
2.浸泡好的猪肝叶切成簿片，切好的猪肝片加上10克淀粉、1小匙料酒、2小匙酱油腌制5分钟。
3.整株的枸杞叶先用水冲洗一下，再放清水里浸泡10分钟以上，再用水冲洗一遍，摘下叶子备用。
4.锅内放适量的水、姜片、植物油，烧开，把枸杞子入进去。水沸腾后，加入枸杞叶。
5.放入枸杞叶后，煮沸腾，加入腌制好的猪肝，再煮沸腾1分钟左右，加入食盐，关火即可。
三、肝怎么炒最好吃？
要想是柑子炒的好吃，首先把肝子放到冰箱里，稍微冻一下，冻一下后很容易切的薄，把肝子切的薄一点好炒，然后准备一些小米椒，青椒，花椒，鸡味鲜，把切出来的肝子里面倒上一点淀粉，加上一点料酒，加上一点酱油，食味鲜等，锅里倒上油，先炒肝子快速炒上两分钟，再把小米椒，青椒，花椒倒到锅里炒上一分钟，然后再把葱，姜，蒜放进去，快速出锅，这样炒出的干子既嫩口感也好，特别的好吃
四、驴肝怎么炒好吃？
1.我们需要先对驴肝进行处理，把肝上多余的筋去掉，改刀切厚片；
2.接下来去腥，用白酒腌制一会驴肝；
3.我们再加清水，浸泡约20分钟左右；
4.提前切好尖椒、洋葱、葱花、蒜片；
5.然后把泡好的驴肝，控干水分，再淋上少许白酒；
6.沾上一层淀粉；
7.起锅烧油，油温烧至五成热，下驴肝，用筷子滑散；
8.驴肝滑上大约半分钟，下配料，三秒钟后再捞出控油；
9.留少许底油，加上葱花炒香；
10.接着下酱油、耗油、老抽、盐、鸡精、白糖进行调口；
11.把滑好油的驴肝，下到锅中，淋水淀粉进行勾芡；
12.再后边加些醋和少许红油即可；
13.最后一步加上切好的蒜片，炒制均匀，就可以装盘出锅了。
五、郡肝怎么炒好吃？
1.
50克蒜苔掐尾，洗净切段，200克郡肝切稍厚的片，切郡肝的时候把周边多余的部分切掉。
锅里倒入500ml水煮沸，加1勺料酒。
水开把切好的200克郡肝倒入过一遍。
捞出备用。可以再用500ml冷水冲一下。
锅里加入30ml食用油，油热后倒入50克二荆条，20克小米椒，5克干辣椒，5克花椒，10克姜，10克蒜，十三香 1小勺，豆瓣 1勺，料酒1勺，蚝油 1勺，白砂糖 1小勺，白胡椒3克，炒出香味。
再倒入50克蒜苔，炒一两分钟。
再倒入200克郡肝。翻炒一下。
2.
200克郡肝洗净切成薄片，加入2g料酒，15g豆瓣酱，10g淀粉抓匀备用。
30克泡椒，30克二荆条，10克大葱切斜刀，20克姜蒜切片并放入郡肝中，加入2g盐，2g鸡精，5g耗油。
锅中下入300g菜油，油温8成热，下入30克泡椒，30克二荆条，10克大葱，20克姜蒜。翻炒一分钟，不断翻炒，让郡肝均匀受热，出锅上菜。
3.
300克郡肝洗净，切片，30克芹菜，10克姜，10克蒜，10克大葱切片，加入5克花椒，5克盐，3克鸡精，1勺料酒，搅拌均匀，放置10分钟左右。
热锅下30ml油，倒入300克郡肝快速翻炒，变色后再炒三分钟左右，加5克盐，然后装盘出锅。
六、炒肝好吃吗？
炒猪肝好吃啊！先把猪肝洗净。然后面粉裹一下。再把它腌制一下，放在那里被用准备生姜，大蒜，葱，辣椒。
起锅烧油！什么油温七八成的时候，生姜，大蒜。放不下去，让他炒出香味。
把那个猪肝放进锅里翻炒均匀。那香味更容易进入猪肝里加点料酒。去去腥味，然后加点盐。
等到查了九成熟的时候，把辣椒放上去。翻炒几下，加点味精，这个可以装盘。美味就可以享用。猪肝的味道，绵软挺好吃的猪肝炒起来了，每位是喜欢吃猪肝的人真享受。
七、肝怎么吃才好吃？
肝怎么煮好吃
1准备材料： 猪肝半斤、大葱1根、生姜1个、大蒜1个、料酒适量
2买回来的猪肝用水清洗4~5遍，改刀成2~3片
3大葱切段、大蒜、生姜切片
4凉水下入猪肝，加入适量的料酒去腥
5水开后撇去浮沫，煮个2~3分钟左右，猪肝完全变色，没有浮沫时，凉水把猪肝再冲洗一遍。
6起锅下入猪肝和葱姜蒜，再加入料酒，开火煮10分钟左右，直到猪肝煮熟为止。
7煮熟后的猪肝捞出，放凉水里凉一下，然后切成片装盘即可。
八、猪湿肝怎么炒好吃？
准备辅料，把小米椒切成小段、野山椒也切成段、泡仔姜切成小粒，（用泡姜做菜口味十分独特，市场上也很容易买到。）线椒几根破开切成段，红椒也切成段放在一起。
处理猪肝，准备一个鲜猪肝，清洗以后切成均匀薄片。
切片后猪肝里还是会洗出很多的血水，接着放入盆中，继续用清水淘洗去除腥味和血水，多淘洗几遍，不出血时再控水，放入盆中腌制。
加入食盐、鸡粉、胡椒粉、适量料酒去腥，再抓入一小撮淀粉抓拌均匀。
淀粉主要是为了锁住水分薄薄的一层即可，太厚的话会影响猪肝的口感。
2.把猪肝滑一下油，可以减少烹饪时的出锅时间。
把锅烧热倒入植物油，油温五成热时倒入猪肝，快速滑油5秒钟立即倒出，再把热油浇在青红椒上，方便后期快速炒熟。
滑油的速度一定要快，否则猪肝容易变老吃着不嫩。
3.锅内再烧油，放入小米椒、野山椒和仔姜多翻炒一会，充分炒出泡姜的香味，加入一勺香辣酱 翻炒出红油。
倒入适量的啤酒去腥增香，再淋入一些清水开大火熬一会，然后加入鸡粉、味精、白糖、少许食盐搅拌均匀，让泡姜、野山椒的香味融入到汤里面。
汤汁熬至粘稠以后倒入猪肝和青红椒，大火快速翻匀，料汁均匀裹满食材后即可出锅。
九、鸭郡肝怎么炒好吃？
答：做法：将鸭胗洗干净切成片，放入料酒，豆瓣酱，酱油，淀粉，花椒粉，少许油。腌制一段时间。
准备泡菜（泡姜，泡椒），青椒丝，芹菜丝，葱丝，蒜片，姜丝热油下锅腌制好的鸭胗，炒至八分熟加入各种配菜即可。
十、鸡郡肝好吃还是鸭郡肝怎么炒好吃？
我觉得鸡胗跟比，鸭胗羹好吃，因为丫真该，有点腥味比较重，如果想烧的好吃的话，先起油锅煸炒葱姜大蒜，然后再鸡正干，放进去炒加点料酒生抽，很快就可以出锅了
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