鸡蛋，是饭桌上常见的食材。但在古时，物资没有现在那么富裕，通常将蛋类当做进步的食材，不过它的确是有药用价值，是一味不错的食材。
关于鸡蛋的料理可以有很多种，今天小编为大家准备的是——黄酒核桃蒸蛋。天渐渐凉了，爱料理的你可以趁现在学上一手，好过冬。
黄酒核桃蒸蛋
主料
生鸡蛋一只
黄酒两大勺
核桃若干个
辅料
红糖
步骤方法
1. 准备核桃。
去掉核桃皮，剥出核桃肉，用刀背将核桃肉碾成较大的颗粒备用，注意不要碾成粉末哦~
2. 将一个生鸡蛋打好，将碾好的核桃颗粒放入搅拌，使蛋液与核桃充分混合。
3. 加入两大勺半甜型黄酒、小半碗水和红糖，搅匀，撇去浮沫上锅蒸熟即可。
Tips：
1.最后搅匀之后一定要撇去表面浮沫才能上锅蒸，这样蒸出来的蛋中才 不会有“蜂窝眼”。
2.蒸锅的水一定要多，这样才能使蛋液受热均匀，更好的使之成熟。
在寒冷的深夜吃上一碗黄酒核桃蒸蛋，不仅暖了身体暖了胃，更是暖了心。一天的疲乏也会因这碗蛋羹而消失。那么醇香的酒味，即使醉了，也是一种享受。
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