“红豆生南国，春来发几枝。 愿君多采撷，此物最相思。” ——《相思》王维。红豆，性平，味甘酸，能健脾止泻，利水消肿。女孩子可以多吃点红豆。像是红豆粥，红豆水，听说还有瘦身功效。对于红豆，我也是很有好感。平常煮大米粥时，也会抓一小把混合。打豆浆时也抓一把混在一起。更喜欢的是炒红豆沙，因为去了皮，所以口感绵软细腻。就算是不爱吃豆类的小孩也很容易接受。
今天做的是蜜豆，自己做的吃得比较放心。每年入夏都会做一些蜜豆冻着，冰冰的酸奶里面加入冰冰的蜜豆，那感觉特别棒。这次做的量多了些，一半用来做馅，一半留着配酸奶。有人认为自己做的蜜豆会有一点豆腥味。做不好还容易开花，多加一个步骤，就能去除豆腥味，掌握时间火候就不会开花。
那么今天和大家来做一道粒粒分明、软糯香甜的“蜜红豆”吧，提前一个晚上就将红豆泡好了，做出来的蜜红豆口感清甜绵软、甜蜜可口、健康又营养，吃货速度收了吧。
【蜜红豆】
——所需食材——
红豆500克，老红糖230克，清水适量。
【制作步骤】：
1、把红豆先清洗干净，加入跟红豆等量的清水，浸泡变软。我经常就是晚上浸泡过夜，然后白天的时候拿出来煮的。要是家里面是暖气房屋里面的温度比较高的话，因为晚上浸泡不能换水，为了防止变味，还是建议大家冷藏浸泡。
2、将浸泡好了的红豆沥干水分，放进汤锅里面，加入清水还有老红糖，水量要没过了红糖即可。
3、大火将锅里面的水煮开了以后再加入1杯冷水，继续转成中小火煮10分钟左右。
4、将红豆的水分沥干（煮好了的红豆汤是可以喝掉的），将红豆放进冷水里面冲洗掉浮沫和涩味，重新加入冷水大火煮沸，煮沸了以后再转成中小火。煮个20~30分钟，直到将红豆皮煮得微裂开，红豆就煮熟了。中途如果水分变少可以加入适量的热水进去，品尝一下甜度，调整到适合自己的口味。
5、煮好的红豆，用过滤网将红豆水分沥干，过滤出来的红豆汁可以直接饮用，或者做成冰棍也是非常美味的。
6、补血的蜜红豆就已经做好了，做好的蜜红豆我们可以用来做面包，或者是用来做馅，煮糖水之类的都可以，吃不完的蜜红豆我们还可以分装冷藏了保存，随吃随取，非常的方便。
【小贴士】：
1、红糖的剂量大家可以根据自己的口味来随意地放。
2、做好了的蜜红豆可以做馅，熬成糖水，或者是用来做面包，都是可以的。
3、红豆一定要提前浸泡，至少浸泡4个小时以上。
4、做好的蜜红豆，如果一个星期之内能吃就冷藏，不然就要冷冻。防止变质。
【文案编辑】：目海食吃货日记
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