一、莲藕炖骨头汤怎么做？
首先第一部是要挑选适合炖汤的莲藕，莲藕分为两种，一种口感较脆适合炒菜，一种口感较为软糯，适合用来炖汤，推荐小伙伴们买莲藕炖汤选择外表发黄的莲藕，这种莲藕淀粉含量高，是最正宗的粉藕。
2、挑选好粉藕之后洗净去皮，横切成小圆块，厚度大概在1-2厘米左右即可，然后拿出事先买好的排骨，冷水下锅，锅中放入一把小葱、姜片、少许料酒，小勺食盐，大火煮沸去腥去血沫，然后用凉白开在重新一遍备用。
3、将切好的莲藕放入锅中，加水开火煮沸焯一遍，即可捞出，这样做出来的莲藕炖汤才不会发黑发紫。
4、锅中烧油，倒入煮过的排骨，上上两篇生姜翻炒片刻。
5、另外拿一个煲汤的锅，加入一锅清水，将事先泡发的莲子倒入锅中，然后依次倒入排骨、莲藕、花生粒，大火烧开后小火慢炖，直到莲藕完全熟透，汤汁成奶白色即可加入适量食盐、少许白糖、撒上葱花即可出锅。
二、牛骨头炖多久放白萝卜和莲藕？
骨头洗净，用沸水焯去浮沫（或者用食用油、姜片煎一下）；
将肉骨头放入瓦罐，一次性将水添足，大火煮开，再次撇去浮沫，放入姜片与黄酒适量，转小火煮一个小时；
萝卜、藕切成小块，放入肉汤中，再煮半个小时，加盐，半个小时后原汁原味的萝卜、莲藕骨头汤就煲好了。
三、厨子说白菜骨头炖莲藕怎么做？
先炖骨头然后放藕都熟了放白菜
四、骨头汤炖莲藕为什么莲藕会变成蓝墨水的颜色？
莲藕，它含有一种鞣质，单宁。
而莲藕在被切开和去皮后，暴露在空气中就会氧化变色，会变成褐色（一开始发红，后来时间长了就变黑）。这是由于单宁中的酚类在氧化的作用下产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。
在莲藕排骨汤里面的藕啊 经过长时间的煮制，会与水分子里面的氧产生氧化反应，反应的产物就是褐色素，但是并不太多，这时我们观察莲藕就会发现它变成了粉红色。
另外，鞣质变色的另一种原因是与金属生成深色的鞣质盐，如遇铁后变成蓝色或暗绿色~所以我们大家煮莲藕时切忌用铁锅，以用砂锅为宜，而在切藕时最好用不锈钢刀
五、骨头炖莲藕放小苏打粉可以吗？
可以的，很会吃，很滋补/
火锅中的营养汤锅就是这样的。
六、莲藕炖什么？
莲藕花生煲汤
1、准备食材：莲藕、花生、大枣、山药、香菇、姜、盐、胡椒粉
2、把莲藕洗干净，起皮切成小块；花生要提前浸泡两个小时，洗干净备用；香菇洗干净切小块；大枣洗干净备用。
3、把花生、莲藕放进砂锅里，再放入香菇、红枣、姜片，加入足够的水，大火烧开转小火，盖上盖子炖煮一个小时。
4、把山药洗干净，去皮切成小段，莲藕炖煮时间到后，把山药放进去，继续小火炖煮半个小时，加入盐、胡椒粉调味，味道鲜美，即可
七、莲藕炖猪蹄炖多久？
猪蹄喜欢软烂可以多炖三个小时
八、莲藕可以和海带一起炖骨头汤吗？
可以
原料：筒子骨、海带节、莲藕、枸杞子、盐、白糖、白醋、姜、香葱。
做法步骤：
第1步、海带节200克，清洗干净备用。
第2步、莲藕250克，去皮，切滚刀块备用。
第3步、筒子骨500克，清洗干净，冷水入锅放姜片，葱段焯水。
第4步、焯水后，反复用温水冲去表面油脂和浮沫备用。
第5步、炒锅内下少许油烧热后，放入筒子骨煎至表面微黄，捞出。
第6步、取一大号砂锅，放入莲藕，海带，筒子骨和枸杞，注入适量水，滴入少许白醋。
第7步、大火烧开后，转微火慢煲30分钟，放入盐，糖，小火继续煲40分钟左右即可。
第8步、装碗，撒葱花即可食用。
九、大骨头炖莲藕是一起放还是分开放？
分开放，先放大骨头。
莲藕大骨头汤是一道滋补的佳品，其做法是先将大骨头焯水，撇去血沫后捞出，讲莲藕切条，洗净。将大骨头放入水中，加葱姜，小火慢炖40分钟，之后加入藕条，枸杞，在小火慢炖20分钟后捞出，将排骨和莲藕装盘，在将汤倒入盘子里，晾凉后就可以了。味道十分鲜美。
十、莲藕布渣叶骨头汤？
我不确定因为我不知道这个汤具体是什么样子的，它的营养成分和口感如何。如果你能提供更多的信息，我可以更准确地作出回答。不过在一般情况下，如果这个汤中含有莲藕、布渣、叶菜和骨头等多种食材，那么它应该是一种营养丰富、滋补养生的汤品。莲藕和叶菜富含维生素和矿物质，骨头中含有胶原蛋白和钙质，都有助于保持身体健康。而布渣则是一种富含膳食纤维和维生素的食物，可以促进肠胃蠕动，有助于消化和吸收其他食材中的养分。综合来看，这个汤应该是一款很不错的食品选择。
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