一、炸串怎么做？
材料：竹签子， 各种蔬菜 ，火锅丸
辅料：植物油，食盐，鸡精，白糖，胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，辣椒面
做法：
1. 到超市选购自己喜欢的食材，蔬菜，火锅丸，下次可以准备肉类，虾啥的
2. 买来的一次性竹签，烧一锅开水烫一下
3. 蔬菜洗净了，豆角王择好掰成长段，然后用千子穿起来，一串大概6根左右
4. 香菇洗净去蒂，一切四块，一串穿3根
5. 花菜半个，洗净用刀切成小朵，金针菇洗净切去根部
6. 千张用水烫一下，切成2厘米宽，5厘米长的宽条
7. 韭菜择洗干净切成长段，大概在7厘米左右，然后让俩孩子开始穿起来
8. 在一个碗中加入辣椒粉，辣椒面，孜然粉，五香粉
9. 加入熟白芝麻，食盐，鸡精，用勺子搅匀备用
10. 将烧热的油浇在上面激出香味，加入蚝油搅匀备用
11. 另起锅烧油，油的量多一点，下入小葱，香菜，桂皮
12. 加入香叶，八角，大火炸制
13. 炸焦即可捞出，下入蔬菜串炸，先炸蔬菜，蔬菜串要大火否则吸油，再炸火锅丸，
14. 全部炸好，刷上准备好的蘸料，美味即享
温馨提示：
1、 选择自己喜欢的蔬菜、火锅丸，当然还可以准备肉串，虾，鸡皮，鱿鱼之类的
2、 炸串的油量要多，凉油就下入香菜和小葱，以及桂皮，香叶八角等辅料
3、 先炸蔬菜，蔬菜需要大火，否则会吸油
4、 炸好再刷上自己喜欢的蘸料，
二、炸串怎么做——炸串的做法？
1、首先准备好你喜欢的串串食材，清洗干净后用竹签串在一起，如图所示。
2、在锅中倒入食用油，待油五成热后放入串好的食材，如图所示
。
3、先大火炸到食材表面起皱后捞起，如图所示。
4、将花椒粉1匙，孜然粉1勺，辣椒粉1勺，白芝麻1勺分别倒入碗中，加入1大勺蚝油，1勺烧烤酱开始搅拌，呈汁状即可。如图所示。
5、将做好的炸串酱汁刷在炸好的串串上就完成了，如图所示。
三、长条的面筋炸串怎么做？
材料土豆粉 一人份 香菇 两朵海带丝 少许 豆腐泡 几个魔芋结 大白菜 几片调料：盐 1小匙 糖 1/2小匙生抽 1大匙 花椒粉 少许辣椒油 1大匙做法1.锅中烧开水，下土豆粉煮熟，捞出过凉水待用2.砂锅中加足水，下香菇和海带丝一起煮至水开，此时汤就是方便的香菇海带高汤啦~接着下入魔芋结、豆腐泡煮两分钟，然后下大白菜、土豆粉，加入除辣椒油之外的所有调料煮开即可3.吃的时候根据喜好加点辣椒油啊醋啊
四、人造肉炸串怎么做？
泡水干的人造肉用温水泡开，然后控干水。然后切块。拌料放入适量盐、十三香、老抽搅匀，然后打一个鸡蛋，再加入适量生粉，搅拌均匀，腌制5分钟。
油炸锅中油烧肉后，下入腌好的人造肉。
轻炸人造肉放入油锅中，飘起后翻面，5秒后捞起。出锅的人造肉比较有嚼劲。重炸重复翻转锅中人造肉两三次，出锅的人造肉比较酥脆。
五、茄子炸串怎么做不发黑？
做茄子丝，因为先要把茄块放在油锅里炸透，所以酶已经被充分地杀灭捞出来，其他的调料后再也不会有变黑的事情发生了
六、炸串怎么做才能吸引人？
要吸引人做炸串，首先要选择新鲜的食材，如嫩牛肉、鲜嫩鸡肉等。
其次，调制独特的调料，可以尝试不同口味，如香辣、孜然等，以满足不同人的口味需求。
再者，炸串的烹饪技巧也很重要，要保持外酥内嫩的口感，让人一口咬下去即可感受到美味。
此外，摆盘也是吸引人的关键，可以用色彩鲜艳的蔬菜和调料进行装饰，增加视觉的吸引力。
最后，提供舒适的用餐环境和良好的服务，让顾客感受到愉悦的用餐体验，这样才能真正吸引人。
七、铁八小炸串怎么做？
材料：竹签子， 各种蔬菜 ，火锅丸
辅料：植物油，食盐，鸡精，白糖，胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，辣椒面
做法：
1. 到超市选购自己喜欢的食材，蔬菜，火锅丸，下次可以准备肉类，虾啥的
2. 买来的一次性竹签，烧一锅开水烫一下
3. 蔬菜洗净了，豆角王择好掰成长段，然后用千子穿起来，一串大概6根左右
4. 香菇洗净去蒂，一切四块，一串穿3根
5. 花菜半个，洗净用刀切成小朵，金针菇洗净切去根部
6. 千张用水烫一下，切成2厘米宽，5厘米长的宽条
7. 韭菜择洗干净切成长段，大概在7厘米左右，然后让俩孩子开始穿起来
8. 在一个碗中加入辣椒粉，辣椒面，孜然粉，五香粉
9. 加入熟白芝麻，食盐，鸡精，用勺子搅匀备用
10. 将烧热的油浇在上面激出香味，加入蚝油搅匀备用
11. 另起锅烧油，油的量多一点，下入小葱，香菜，桂皮
12. 加入香叶，八角，大火炸制
13. 炸焦即可捞出，下入蔬菜串炸，先炸蔬菜，蔬菜串要大火否则吸油，再炸火锅丸，
14. 全部炸好，刷上准备好的蘸料，美味即享
温馨提示：
1、 选择自己喜欢的蔬菜、火锅丸，当然还可以准备肉串，虾，鸡皮，鱿鱼之类的
2、 炸串的油量要多，凉油就下入香菜和小葱，以及桂皮，香叶八角等辅料
3、 先炸蔬菜，蔬菜需要大火，否则会吸油
4、 炸好再刷上自己喜欢的蘸料，
5、炸串选用的食材一定要新鲜，还有量不要多，样数可以多一点
八、油炸豆腐干{炸串}怎么做？酱怎么调？
先把臭豆腐干洗净，风干。然后放入油锅里炸，炸好后再用竹签串起来。酱可以买到现成的甜面酱。或者也可以自己做。锅中放水，加酱油、糖、味精烧开，然后用水淀粉勾芡就可以了。
九、路边摊炸串的做法步骤图，路边摊炸串怎么做？
路边摊炸串的做法 ；年糕条放开水里煮软；土豆切厚片，花菜切块；做调料：甜面酱，豆瓣酱，红油豆瓣酱按口味组合，加热水拌匀 也可加入蒜蓉辣酱 粉状调料待用；锅中油烧热（用7档火），先下土豆，如果下锅后出现泡泡，说明油温可以了，慢慢一点一点炸制食材；炸好：土豆可以轻易用筷子扎入，年糕表面变硬，花菜表面有焦黄，豆皮卷金黄 炸好后可先放在吸油纸上吸油；刷上调好的酱料，撒上芝麻，孜然和辣椒粉，趁热开吃；小贴士；
1 豆瓣酱很咸了，不需要加盐了
2 豆皮卷可以用牙签串一下防止散开，但我试了，吃的时候要去比较麻烦，懒人可以一切从简
十、炸串怎么做不油腻，自己在家炸干豆皮卷金针菇可是炸出来太油了？
炸串太油的原因是以下几种：
1、没有挂糊，不挂糊，又会直接进到材料内部，油温低时，造成“包油”，很油腻。
2、油温太低，炸串，不同的材料，油温不同，一般要在150℃以上，选中温。但又没有温度计，怎么判断呢？记住方法：一般认为：三四成热的低温油，油温为90－120℃，油面泛白泡，但未冒烟。五六成热的中温油，油温为150－180℃，油面翻动，青烟微起。七八成热的高温油，油温为200－240℃，油面转平静，青烟直冒。不同油类，其发烟点略有差异。3.一次往油锅中加料不要太多，太多加热不及时，也容易“包油”。
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