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北京炒肝尖哪家好吃? 辣子炒肝尖?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-10 12:57:44
导读

一、北京炒肝尖哪家好吃?汇兴居北京炒肝是一道著名的传统小吃,要说北京炒肝哪家最正宗,相信肯定有不少人都想到了汇兴居。汇兴居是老北京人很认可的炒肝店,也是老北京人光顾最多的炒肝店。汇兴居的炒肝不仅味道好,还分量足,炒肝儿汤汁透亮,爽滑的肥肠和鲜嫩的猪肝儿均匀地分散其中,再加上淡淡的蒜香,不由得让人垂涎三尺。他家炒肝的搭档是包子,皮薄馅香,十分好吃。二、辣子炒肝尖?原料:蒜苔、猪肝、黑木耳、泡椒、红尖

一、北京炒肝尖哪家好吃?

汇兴居

北京炒肝是一道著名的传统小吃,要说北京炒肝哪家最正宗,相信肯定有不少人都想到了汇兴居。汇兴居是老北京人很认可的炒肝店,也是老北京人光顾最多的炒肝店。汇兴居的炒肝不仅味道好,还分量足,炒肝儿汤汁透亮,爽滑的肥肠和鲜嫩的猪肝儿均匀地分散其中,再加上淡淡的蒜香,不由得让人垂涎三尺。他家炒肝的搭档是包子,皮薄馅香,十分好吃。

二、辣子炒肝尖?

原料:蒜苔、猪肝、黑木耳、泡椒、红尖椒、姜片、蒜末。

做法步骤:

第1步、鲜猪肝一块。买回后先用清水冲洗干净,然后再在清水中浸泡十分钟。

第2步、鲜猪肝切成厚约2毫米的片(俗称柳叶片)用食盐、料酒、淀粉抓匀上浆备用。

第3步、蒜苔、尖红椒、黑木耳洗净泡发。

第4步、蒜苔切段,红尖椒切条,泡椒(带泡椒汁为好)切段备用。

第5步、姜切片,和泡椒放一起。

第6步、蒜苔下入开水锅焯一下捞出马上放入冷水中使之保持脆嫩和鲜绿。

第7步、坐锅,倒入稍多的食用油,待油温三成热下入猪肝划开,稍一变色马上捞出以防炒老。另起锅,用炒猪肝的余油爆香姜片、泡椒、蒜末(先放一半)黑木耳和红椒丝以及蒜苔段。再倒入猪肝,撒酱油、食盐、剩余的蒜末翻炒几下后淋香油出锅即可。

三、青蒜炒肝尖?

材料

新鲜猪肝200克,豆芽少许,红甜椒半个,青蒜,葱,姜,大蒜适量,食用油,料酒,白糖,盐,蚝油,胡椒粉,水淀粉,麻油,鸡精适量

做法

1.新鲜猪肝洗净切片,待用

2.葱切段,姜切片,大蒜切片,豆芽洗净,韭菜切段,甜椒切条待用

3.把猪肝放在有料酒,葱姜的开水锅里焯一下,去除血水

4.起油锅,爆香蒜片。下豆芽,甜椒翻炒

5.下猪肝,加盐,白糖,料酒,蚝油,胡椒粉调味

6.用水淀粉勾芡,下青蒜翻炒均匀至韭菜断生,加鸡精增鲜,淋上麻油就可以出锅了

四、怎样炒藕尖好吃?

1、准备藕尖适量;

2、将藕尖洗净切好放在篮中备用;

3、将姜和葱洗净切好备用;

4、在锅中放入适量油;

5、加入姜炒出香味;

6、将藕尖倒入锅中;

7、迅速翻炒一会,加入适量食盐;

8、加入切好的葱花;

9、加入适量鸡精;

10、起锅,美味的藕尖就炒好了。

扩展资料:

藕稍:俗名“藕稍子”、“藕尖”统称“藕带”,是连接藕节和嫩荷叶的茎,含水量大口感松碎,回味无穷,夏季蔬菜的首选,产地是素有“鱼米之乡”荆州、洪湖、天门、潜江、仙桃等地。

关于藕带药用价值,李时珍《本草纲目》记载,“藕蔤”(藕带)“气味甘,平,无毒”,并引用宋·苏颂《本草图经》,谓藕带“主治”为“生食,主霍乱后虚渴烦闷不能食,解酒食毒”。另外《本草纲目》还引用汪颖《食物本草》(公元 1620 年),谓藕带有“解烦毒,下瘀血”的功用。李时珍还介绍说,藕带“功与藕同”。

五、山药炒肝尖怎么炒

首先把肝尖,用作料腌一下。

起锅烧油。放葱姜。倒入肝尖,翻炒。

再倒入山药。翻炒。

六、炒肝尖料汁?

猪肝洗净,切片

青椒,洋葱头洗净

洋葱头。青椒切好,猪肝用少许淀粉搅拌一下

蒜切碎

锅中油热后,放入葱头,青椒,煸炒一下出锅

锅中油热后大料炝锅,倒入猪肝煸炒

再倒入少许醋,酱油,盐,白糖,料酒煸炒均匀,再倒入青椒,葱头翻炒均匀即可关火,关火后再倒入蒜

出锅装盘

七、肝尖肉片咋炒?

用料猪肝 150克青椒 1个胡萝卜 1/3根洋葱 1/3个葱、姜 适量料酒 2勺生抽 1勺胡椒粉 适量郫县豆瓣酱 1勺料汁: 生抽 2勺蚝油 1勺老抽 1/2勺醋 1勺白糖 1勺盐 1/2勺水淀粉 1勺

家常炒肝尖的做法步骤

步骤 1

猪肝洗净后在清水中浸泡一小时,中途换一、两次水!

步骤 2

准备配菜,洋葱去皮切块,青椒、胡萝卜切片,蒜切碎,姜切丝!

步骤 3

猪肝切片,放入清水中加少许淀粉,反复抓洗至没有血沫,用厨房用纸吸干表面水分!

步骤 4

猪肝加生抽、料酒、胡椒粉抓匀,腌制10分钟,放入适量淀粉抓匀,最后放几滴油抓匀!

步骤 5

锅中多放些油,油热后放入猪肝滑炒至颜色变深,捞出控油!

步骤 6

锅中留少许底油,放入姜、蒜爆香,加豆瓣酱炒出红油后转中火,放洋葱和胡萝卜煸炒1-2分钟,放入青椒翻炒片刻!

步骤 7

放入猪肝,淋入调好的料汁,大火翻炒1分钟!

步骤 8

猪肝滑嫩,配菜爽口,酸甜口味!

八、怎样做炒油菜尖?

用料:菜子头500克、干红辣椒2-3只、油2汤匙(30ml)、盐适量 做法:

1、菜子头摘去老叶、剥去老皮,清洗干净,如果不是太粗用手摘成长短合适的段就行,如果菜苔太粗用刀斜切成厚片即可;干红辣椒剪成段,去掉辣椒籽。

2、炒锅烧热,放入适量油,放入干红辣椒炒变色。

3、放入油菜苔一起炒,直到油菜苔变软即可,用适量盐调味。

九、南瓜尖叶子怎样炒好吃?

南瓜尖也叫龙须菜,南方最长见的龙须菜是佛手瓜的幼嫩卷须,因其须长而卷,就取名叫龙须菜,取 “龙须祈福”之意。通常可以來拿涼拌或者炒著吃。

清炒龙须菜的做法 :

1.用手掐去根部老菜梗,嫩嫩的才好吃。

2.蒜头、小米椒、龙须菜洗净备用

3.蒜头拍碎,小米椒&龙须菜切段

4.热油锅、加蒜头、小米椒爆香

5.加入龙须菜,翻炒

6.炒至断生,加少量盐调味

7.装盘,上菜咯!

十、丝瓜尖叶子怎样炒好吃?

丝瓜叶尖炒瘦肉就很好吃。

采摘丝瓜藤上的嫩叶和嫩的尖头,老的不要,清洗干净。

准备一些瘦肉,切成薄片,先用料酒、生抽、生粉、食盐腌制10分钟。锅热下油,放瘦肉炒一下,再把清洗好的丝瓜叶子倒进去一起炒熟,放盐,调料就行了。吃辣椒的可以放些辣椒更入味。


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