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广东三鲜是哪三鲜? 广东三鲜面是哪三鲜?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-10 10:58:22
导读

一、广东三鲜是哪三鲜?三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜(一说是苋菜、元麦,蚕豆,也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗)树三鲜即樱桃、枇杷、杏子(一说是梅子、杏子、樱桃,也有说是梅子、樱桃、香椿头)水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼(一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼,也有说是鲥鱼、银鱼、子鲚鱼)二、广东三鲜面是哪三鲜?正宗的三鲜面“三鲜”指汤、面、配料。第一鲜即汤头鸡汤;第二鲜即鱼虾配料;第三鲜即竹笋。经典的

一、广东三鲜是哪三鲜?

三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜(一说是苋菜、元麦,蚕豆,也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗)

树三鲜即樱桃、枇杷、杏子(一说是梅子、杏子、樱桃,也有说是梅子、樱桃、香椿头)

水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼(一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼,也有说是鲥鱼、银鱼、子鲚鱼)

二、广东三鲜面是哪三鲜?

正宗的三鲜面“三鲜”指汤、面、配料。第一鲜即汤头鸡汤;第二鲜即鱼虾配料;第三鲜即竹笋。

经典的面食,三鲜面,面食的一种,三鲜面面条手工做法与一般手工不同,师傅在面板上方的墙上掏洞,将擀面杖的一端放在洞里,另一端用来压面,所做的面条入口有质感。主要以虾仁、墨鱼、海参、竹笋等做成。

三鲜面中虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,墨鱼富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素,竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素,具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点,本身可吸附大量的油脂来增加味道。

三、广东三鲜汤是哪三鲜?

材料:鸡脯肉150克,水发海参100克,火腿50克,黄瓜25克,鸡蛋1个,生姜1小块,淀粉适量,香油1小匙,高汤20大匙,料酒大匙,胡椒粉1小匙,精盐1小匙,味精0.5小匙。

做法:

1、将鸡脯肉剔净筋膜,切成片;水发海参剖腹去内脏,洗净,切成片;火腿切片,黄瓜洗净,切成菱形片;生姜洗净切片;

2、再往鸡片中加精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、水、淀粉拌匀,腌制片刻;

3、把鸡片、海参分别放沸水中氽透捞出,再把鸡片、海参片、火腿片放入汤碗中,淋入香油拌匀;

4、往锅内放入高汤、生姜,烧开后撇去浮沫,加入精盐、味精后倒入汤盆中,再放入黄瓜片即可。

四、湖南地三鲜是哪三鲜?

地三鲜是指土豆茄子和辣椒

五、杭州地三鲜是哪三鲜?

我生活在杭州,很多饭馆都有这个菜。一般都是茄子,土豆,青椒搭配。我最喜欢吃里面的茄子,可是茄子确是占比最少的,饭店里,最喜欢放便宜的土豆,也喜欢放调动味蕾的辣椒。总的而言,三者搭配,确实比较好吃,口感层次分明,同时可以满意多人一起吃饭的各种需求。

六、地三鲜水饺是哪三鲜?

地三鲜是一道东北的传统名菜,三鲜主要是指三种时令蔬菜,它包括土豆、茄子和青椒。这三样简单的食材构成了地三鲜,味道十分味道,受到很多人的喜爱。

为什么叫地三鲜

我国古代民间到立夏的时候就有“尝三鲜”之说。三鲜又分为地三鲜、树三鲜和水三鲜这三种。而我们所熟知的地三鲜,指的就是新鲜下地的时蔬:苋菜、元麦和蚕豆。

后来,到了东北,地三鲜中的三鲜就变成了土豆、茄子和辣椒。把这三种蔬菜炒在一起,味道更佳,因此这道地三鲜也成了地地道道的东北名菜。

地三鲜的做法

食材:小土豆4个、长茄子2个、尖椒1个

辅料:油少许、盐少许、生抽少许、葱少许、糖少许、鸡精少许、淀粉少许、姜适量、蒜适量

1、茄子洗净切成滚刀块,撒上少许盐腌制1小时。

2、土豆去皮洗净切成厚片,入锅前用清水冲洗几遍。

3、尖椒去蒂去籽,洗净切成小块。

4、平锅倒油,油稍微多一点,倒入土豆小火慢慢煎至两面金黄。

5、用平锅中的余油煎至茄子,茄子中的水分煎出后盛出。

6、葱姜蒜爆香。

7、倒入土豆和茄子,翻炒均匀放入少许生抽,

8、放入尖椒,继续翻炒,放入少许盐,糖,鸡精勾芡即可出锅。

七、地三鲜指的是哪三鲜?

是土豆1个,茄子2个,青椒1个,

调料:烹调油,酱油,糖,盐,葱花,蒜蓉,生粉,高汤各适量

做法

1、茄子和土豆去皮,切成滚刀块;;青椒手掰成小块;

2、锅中倒入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用;

3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起;

4、以少量热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧;

5、加入水生粉大火收汁即可。

八、地锅素三鲜是哪三鲜?

原料:三黄鸡400克、蹄膀400克、鳝鱼300克、面粉300克、玉米粉80克、鸡蛋2个、姜片15克、蒜仔25克、香菜段15克、八角、花椒、精盐、料酒、老抽、美极鲜酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量、精炼油250克

制法:

1、蹄膀治净斩成骨牌块,焯水后加姜片、料酒炖至九成熟,捞出待用;三黄鸡治净斩成块,鳝鱼斩成段,分别飞一水待用。

2、面粉、玉米粉纳盆,磕入鸡蛋,加少许精盐、味精,接着掺入适量清水揉成软硬适中的面团。随后把面团下成25克重的剂子(约16个),团成团,用清水略浸泡,制成薄饼,贴在锅边上,用小火慢慢烘烤。

3、另锅放油烧热,爆香姜片、蒜仔、八角、花椒,倒入鸡块和鳝段,烹入料酒,煸炒至水分将干时,添入高汤,倒入蹄膀块,加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时,调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、美极鲜酱油,稍后再下少许老抽调色并起锅盛入面饼锅中,稍便撒入香菜段,随配酒精炉(或小土炉)上桌即成。

九、广东地三鲜是哪三样?

广东菜中的“地三鲜”是一道非常经典的家常菜,它通常由以下三种主要食材组成:

1. 茄子:茄子是地三鲜中的主要成分之一。通常会将茄子切成块状,炒至熟软,搭配其他食材调味。

2. 土豆:土豆也是地三鲜中的重要成分之一。土豆会被切成块状,和茄子一起炒制,混合出色泽金黄的外观。

3. 青椒:青椒是地三鲜中提供清爽口感的组成部分。青椒会被切成块状,和茄子、土豆一起炒制,增添颜色和口感。

此外,地三鲜的调味料通常包括蒜、姜、盐、糖和酱油等。这道菜色香味美,口感丰富,家庭聚餐或日常做饭都很常见。

十、真正的地三鲜是哪三鲜呢?

地三鲜在每个地方的都不太一样,中原地区,三鲜是蚕豆,苋菜,蒜苗。到了东北,地三鲜是茄子、土豆和青椒。

鲜浓的味道、天然绿色的食材,涵盖多种食材的营养,东北地三鲜使用的主要食材都是一年四季的常见蔬菜,茄子、土豆和青椒,把它们搭配在一起制成的地三鲜,色泽鲜艳口感诱人,营养也很丰富。因此,这道菜越来越被更多家庭喜爱。


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