一、生炒鸡块怎么做？
1、食材展示：新鲜仔鸡适量、胡萝卜5克、青辣椒5克、油5克、盐5克等所需食材及其用量。
2、准备配料：把鸡洗净，剁成2厘米的块，下入开水里焯一下，捞起，沥干水分。
3、胡萝卜洗净切成片，青辣椒洗净切成片，干红辣椒切成段，大葱洗净切成段。
4、入锅炒制：锅里油7成热，加葱、姜、花椒粒、胡椒粒、干红辣椒炒出香味，加鸡块煸炒，将鸡块炒至5成熟。
5、加料酒、酱油、白糖、水翻炒至8成熟，再加胡萝卜片煸炒，至胡萝卜变软，下青辣椒片、味极鲜即可。
二、青椒炒鸡块怎么做？
青椒炒鸡的正宗做法食材：鸡腿、姜、蒜、酱油、料酒、青椒、干辣椒、醋、生粉、鸡蛋、糖步骤：
1、鸡腿去后无骨切成块，放入酱油、料酒，蛋清、生粉搅拌均匀，腌30分钟。
2、准备一个小碗，小碗中倒入1勺醋、1勺酱油、糖、淀粉，再倒入适量水后调成浓汁。
3、热锅放油，油温五成热的时候，把鸡肉放到锅里煎一下，将鸡块煎至金黄色，捞出沥干油后备用。
4、青椒和蒜放到锅中，煸炒出香味，倒入炒好的鸡块，倒入调味料，翻炒均匀后即可出锅，美味的青椒炒鸡就做好了。
三、菠萝炒鸡块怎么做？
菠萝炒鸡块
主料
鸡腿2个 菠萝1个
辅料
蚝油1大匙 料酒1小匙
糖1小匙 食用油1小匙
菠萝炒鸡块的做法步骤
1. 把材料准备好。
2. 鸡腿洗干净，切成块。
3. 加入所有调料，拌匀，腌制20分钟。
4. 菠萝切开（留取一半当碟子），削去另外一半的外皮和钉眼。
5. 把留取当碟子用的一半菠萝挖空，另外一半切块后用盐水泡一下。
6. 热锅下油，油热后倒入鸡块。
7. 大火翻炒，炒至鸡块出油。
8. 倒入小许清水，盖上锅盖，焖2分钟左右
9. 加入菠萝，继续翻炒。
10. 炒至收汁，视个人口味适当下点盐。
11. 用挖空了菠萝当碟子，特有食欲。
小贴士
小叮咛：1、菠萝用盐水泡一下再炒，会更甜。2、蚝油本身已有味道，先试试不够味再下盐。3、菠萝最好是最后再下，因为这样可以保留菠萝的果香并且口感会爽一点。
四、奥尔良腌料炒鸡块怎么做？
1 将鸡肉切成小块，焯去血水备用；
2 炒锅烧热，倒入一小勺油润下锅，然后倒入葱姜蒜片和炒鸡块；
3 大火翻炒一分钟左右，林入2大勺料酒，再翻炒均匀，淋入生抽4大勺，老抽1大勺，翻炒均匀上色；
4 从入适量开水（与鸡块1：1的量即可），大火烧10-15分钟左右，看到汤汁基本烧开，撒上青红丝出锅装盘即可。
五、大锅菜香菇炒鸡块怎么做才好吃？
本身用大铁锅，柴火烧出来的菜就好吃，把该放的调味料放到，多煮一会，肯定好吃
六、块的做法，干炒鸡块怎么做好吃，干炒鸡块的家常做法？
材料
干黄豆，香叶，桂皮，八角，花椒，干红辣椒，五香粉，食盐，橄榄油
做法
1。准备适量干黄豆
2。干黄豆放入冷水中，提前浸泡一个晚上
3。至黄豆吸收水分充分泡胀，体积是干黄豆的3倍左右
4。
锅里放入适量冷水，放入1片香叶、1段桂皮、1个八角、花椒适量和1个干红辣椒
5。撒入适量五香粉
6。根据各人口味放入适量食盐
7。泡好的黄豆沥水放入锅中，盖好盖煮制10分钟左右
8。
煮到黄豆熟控干水分，捞出放在盘中，加入1汤匙橄榄油
9。用筷子搅拌均匀，使每个黄豆均匀的裹一层橄榄油
10。炒锅放在火上烧热锅底，放入黄豆开中火用铲子翻炒
11。随着热气的热气的增加，黄豆表面开始变得萎缩
12。
转中小火继续用铲子不停的翻炒
13。炒到黄豆表面逐渐缩小，色泽开始向金黄色转变
14。转小火继续用小铲子不停翻炒
15。炒到锅里发出黄豆碰撞的“噼啪”声，黄豆表面有火色时即可关火
16。
炒好的黄豆放在容器中晾至冷却，即可食用。
七、生炒麻辣鸡块的做法，生炒麻辣鸡块怎么做好吃？
所需食材
2
几块是整只鸡剁块的
3
倒入酱油和耗油
4
搅拌均匀后腌制20分钟
5
配料切好
6
锅内加油（量多点，以备一会儿可以炸一下鸡块），倒入所有配料煸炒出鲜味
7
倒入鸡块翻炒
8
加水与鸡块平齐
9
小火慢炖至水干
10
最后的油小火炸至鸡块变干
11
出锅
八、鸡块炒什么？
鸡块炒磨菇是最好的一道美味佳肴
九、鸡块炒什么好吃？
香菇炒鸡块最好吃，
把姜切片，葱切段，泡好的香菇洗干净备用，根据自己喜欢的口味调一碗料汁，将姜葱下锅煸香后加入鸡块炒至断生，倒入料汁翻炒均匀后放香菇并加一小碗水盖上盖闷一会，待收汁即可出锅装盘。
十、鸡块炒牛蛙做法？
做法：
1.泡发的木耳50克、青笋50克、藕片50克入宽水焯透后捞出沥干。
2.牛蛙250克宰杀治净，改刀成小块，纳盆后加味精2克、盐3克、料酒5克拌匀，再放鸡蛋1个、面粉15克、淀粉15克、吉士粉5克抓匀上浆，下入五成热油炸至颜色金黄、外酥里嫩，捞出沥油备用。
将改刀后的牛蛙纳盆后加调料拌匀，再放鸡蛋、面粉等抓匀上浆
下入五成热油炸至颜色金黄、外酥里嫩，捞出沥油备用
3.锅入底油烧热，下洋葱块150克稍煸，调入少许盐、味精翻匀，出锅垫入盘中。
4.锅入料油100克烧至五成热，下蒜瓣75克煸香，加杭椒圈100克、美人椒圈15克、干辣椒段40克煸至辣香逸出，离火下干锅酱75克，上大火翻炒均匀，接着倒入焯好的蔬菜、炸好的牛蛙以及炸薯条50克、芹菜段50克、小葱段30克大火爆炒均匀，装盘后撒白芝麻，点缀香菜段即可走菜。
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