排骨是比较常见的食材，红烧排骨、清炖排骨、糖醋排骨……做法大家也都不陌生。但是，你吃过风干排骨吗？若有时间，不妨试试这种排骨的特别滋味吧！
原料：排骨5公斤、大蒜约200克、大葱5根、香叶七八片、八角5颗、山奈5颗、小茴香适量、桂皮一大块、迷迭香一小撮、青花椒约50克、红辣椒五六个、高粱酒1公斤、白糖约250克、盐约300克、老抽适量。
做法：
1.排骨洗净后需要尽量晾干。大家可以早晨上班前把排骨洗好，下班回家后再制作。
2.大蒜、大葱、香叶、青花椒、红辣椒、八角、小茴香、山奈、桂皮、迷迭香与适量老抽混合，用料理机打碎，然后加入高粱酒和适量盐、白糖拌匀，做成秘制酱汁。切记一点，酱汁中绝对不能加水。
3.酱汁放置半个小时，让香料的味道完全融合。将排骨两根或三根骨头一组，切成大块。
4.准备一个大盆或密封箱，把调好的酱汁抹在排骨上，一定要涂抹均匀。抹完后，用保鲜膜封口，放在通风处腌制约一周。
5.一周后，用绳子把排骨一块块绑好，挂在通风处晾制。再过大约一至两周，排骨完全风干后，就可以用密封袋包装好，放入冰箱储存了。
6.想吃的时候，取出一袋，用水冲洗一下表面的香料，浸泡半小时，剁成小块。无论是炖还是蒸，你都可以随意发挥了。
美滋美中式快餐：知名快餐前十强，中国最具发展潜力快餐品牌，领餐&自选双模式首选。加入美滋美中式快餐，总部帮您选址评估,市场考察,投资分析,开业支持及后期营运支持等一站式服务，一步到位，项目整体输出 www.mzmcn.com
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
