一、青斑鱼可以做酸菜鱼吗
其实大部分鱼都可以做酸菜鱼，没有鱼的限制，有钱人金枪鱼都可以，美食无限制！用黑鱼只是习惯了 加上黑鱼刺少，但是刺多的鲢鱼，草鱼也可以
二、用虎斑鱼来做酸菜鱼好吃吗？
不会好吃的，个头大的鱼做出来才好吃。在家做的话鱼不用太大，大概3斤左右的草鱼就好了。很多人可能觉得片鱼好难，其实选把顺手的锋利的刀，片起来也很简单的，左手按住鱼，右手刀片45°大概1公分左右的厚度片下去，鱼肉比较嫩轻轻地片，到鱼皮的位置用力切断就好了。
三、花斑鱼能做酸菜鱼吗？
能，花斑鱼，慈鲷科副丽鱼属动物。 花斑鱼身体呈银蓝灰色，腹部白色或微黄色，嘴大，下巴突出，犬齿大且突出，全身上下包括鱼鳍部份都布满不规则斑点，眼睛和鳃盖边缘有黑色条纹，较大的雄鱼有尖尖的背鳍和臀鳍。该类动物栖息地为溪流或湖泊，喜具有沙泥底质且具高度优养化的水质。其为肉食性动物，以其他鱼类、甲壳类、无脊椎动物为食，领地观念很强。
四、鳗鱼可以做酸菜鱼吗？
可以的，鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，富含维生素A和维生素E，还含有丰富的“好”脂肪。其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。
原料：鳗鱼、酸菜、姜丝、蒜苗。
做法步骤：
第1步、鳗鱼洗净切片备用。
第2步、酸菜洗净切片。
第3步、将酸菜放入锅中炒香，倒入碗中备用。
第4步、炒锅烧热重新下油，放入蒜苗。
第5步、放入姜丝，炒出香味。
第6步、放入鳗鱼。
第7步、倒入两碗水。
第8步、盖上锅盖，煮六分钟。
第9步、倒入炒香的酸菜，翻炒两分钟，由于酸菜有咸味，所以不需要再放盐，即可盛盘出锅。
五、鳕鱼可以做酸菜鱼吗？
可以的
材料：鳕鱼两块、酸菜一包、四川泡辣椒泡姜若干、蒜花椒干红椒若干、八角一粒、小葱。
步骤：
1，鳕鱼块解冻切片加入小勺料酒
2，酸菜洗净控水切细即可3
，泡辣椒、泡姜洗净切块
4，热锅加油，放入切好的蒜、干红椒、泡辣椒、姜、花椒等调料爆炒
5，待出香味之后加入酸菜继续爆炒后加水
6，待水烧开后加入鳕鱼片煮十分钟即可，出锅后加入小葱
六、燕鱼可以做酸菜鱼吗？
不可以
用来做酸菜鱼可选的几种鱼
一般来说，做酸菜鱼的鱼只要选择刺杀娇嫩的淡水鱼类就可以，结合这个原则，可选择的范围非常的广泛，常见的草鱼、鲢鱼、黑鱼、青鱼都可以用来做酸菜鱼。简单的进行说下各种鱼的优势，用适合度递增的排序来进行说。
鲤鱼鱼刺较少，而且适合切片，但是土腥味较重，做的时候要注重除腥，鲢鱼肉质纤维较粗，容易散，不是做酸菜鱼的最佳选择！
草鱼的土腥味和鲤鱼差不多，但是肉质相对鲤鱼较细嫩，是饭店最常使用的鱼！
黑鱼肉嫩，而且黑鱼天生带一种黏黏的东西，那个东西可以保护肉不会碎，吃起来肉更嫩！
青鱼是长江以南常见的鱼，有很多人评论说青鱼更适合做酸菜鱼，比黑鱼还好吃。
鲈鱼较贵，一般有条件最好用鲈鱼，因为鲈鱼的肉质比较有弹性，不容易散，而且鲈鱼相对于其它鱼比较它的土腥味小的多，鲈鱼的肉质多，而且肥美，刺也不多，非常适合做酸菜鱼，个人非常喜欢！
七、明太鱼可以做酸菜鱼吗？
可以，非常美味
风靡东北的明太鱼炖豆腐，明太鱼是东北朝鲜族喜欢的食材，但借鉴四川酸菜鱼的做法同样好吃。
明太鱼与其他海鲜相比，高蛋白、低脂肪，味道清爽，肉多无刺，特别适用做汤。
用四川的酸菜和明太鱼搭配，特别的开胃下饭。
做法：
1．明太鱼去鳞整治干净，切成片，豆腐切片；酸菜冲洗干净，斜切成条状。
2．烧热锅内3汤匙油，以小火爆香葱姜，倒入酸菜鱼的辣酱包，放入酸菜大火翻炒45秒，至香味溢出。
3．注入5碗水与锅内食材一同搅匀，加入鸡粉调味；放入明太鱼片，加盖以大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
4．根据口味放精盐适量，酸菜含盐，一定要适量，倒入豆腐，大火煮沸稍炖片刻，即可起锅。
八、鲶鱼可以做酸菜鱼吗？
可以的，鲶鱼药食同源，比较适合炖和煮的，所以用来做酸菜鱼非常好吃的。特别适合在夏天的时候吃的。
九、死鱼可以做酸菜鱼吗？
可以肯定是可以，但是不新鲜的鱼最好是重口味的方法做，比如麻辣烤鱼，水煮鱼，豆瓣酱烧鱼等等，能掩盖不新鲜的缺点，做成酸菜鱼，清蒸鱼或者鱼汤的话反正味道就差点儿，不过一般人吃不出什么特大的区别的，配料多下点就行~
十、比目鱼可以做酸菜鱼吗？
比目鱼油炸最好吃，酸菜鱼不适合
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
