合菜是哪里的菜？炒合菜是哪里的特色菜？

一、合菜是哪里的菜？

答:一，合菜是北京独有的一道特色菜，属京菜系。

二，它是由韭黄，肉丝，粉丝，嫩菠菜混合一起炒制而成。

三，成菜具有色泽鲜艳，香气诱人，味道咸香鲜美等特点。

二、炒合菜是哪里的特色菜？

炒合菜，是北京市传统的特色名菜，属于京菜系。其是将韭黄、肉丝、粉丝、豆芽菜、嫩菠菜等一起炒制的一种菜肴。它在中国北方是一种十分讲究的菜品。它有2个特点：

一是节令性强，立春日必不可少；

二是吃“炒合菜”需要春饼卷食，方能品出味道。炒合菜时宜用两把勺同时操作，然后再倒在一起快炒，方得佳味。

三、腊味合蒸是哪里的菜？

腊味合蒸是一道湖南的传统名菜，属于湘菜菜系。腊味合蒸，顾名思义，就是将一种以上的腊味放在一起蒸出来吃，是湖南的一道汉族传统名菜，属于湘菜。取腊肉、腊鸡、腊鱼于一钵，加入鸡汤和调料，下锅清蒸而成。吃时腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，色泽红亮，柔韧不腻，稍带厚汁，且味道互补，各尽其妙，是用来送饭的首选。

四、合菜是立春要吃的菜吗？

立春这天“咬春”，还要吃一道传统美味，那就是：炒合菜。

合菜是搭配一些春芽食材、鸡蛋、瘦肉、粉条等配菜一起炒的美味，看似非常普通的一道小炒菜，立春这天一家人做在一起吃上一顿炒合菜，象征了团圆，吉祥，和睦，美满，安康。也代表人们对开春新一年开个好兆头的美好期盼。明日立春，“咬春”记得吃合菜，把这6样食材一起炒，平安顺利入春。

五、素合菜是哪个地方菜？

素合菜没有指定是那个地方，每个地方都有这种素合菜，如东北地三鲜，湖北炒三丝，广东河塘月色等都是素合菜。

六、俞菜是哪里的菜？

俞菜是重庆的菜。渝菜以味型鲜明，主次有序为特色，又以麻、辣、鲜、嫩、烫为重点，变化运用，终成百菜百味的风格，广受大众喜爱。历经70年打造的渝菜，加之恢复中央直辖市后重庆的飞速发展，渝菜已成为菜系中最闪亮的明星，今天的渝菜，则更是发扬本土文化创意求新的精神。

七、潮菜是哪里的菜？

潮菜，又称潮汕菜，是广东省潮汕地区的一种特色地方菜系，以烹调海鲜、肉类和家禽等为主，具有独特的烹饪技巧和风味。虽然水东芥菜和潮菜都是广东省的地理标志产品，但它们分别代表的是不同地区的特色食材。

八、养心菜是哪里的菜？

养心菜是东南亚的菜

养心菜是“蚊子草”。学名叫救心菜（也叫费菜），北京植物志给它起了一个非常霸气的名字，叫“金不换”。救心菜原产东南亚，主要分布于中国北方，因为它的数量太少，中国农科院通过杂交技术把它和景天三七进行了改良，不仅让它的产量大幅提升，还多了一些原本没有的养生价值。

九、黔菜是哪里的菜？

黔菜，是贵州本地正宗的菜肴。黔菜有三大组成部分：民族菜、民间菜、土司菜。特点是辣醇、香浓、酸鲜、味厚。

狭义上，黔菜是采用贵州本地原料，在各民族中长期认同、流行的，具有本地调料特点的菜肴。

广义上，原材料不问出处，只要符合贵州人的口味习惯、烹饪方式，就是黔菜。

具有代表性的黔味佳肴有：蕨菜炒肉、凉拌折耳根、阳朗辣子鸡、凯里酸汤鱼、豆米火锅、莲渣闹、素瓜豆、水城烙锅、乌江豆腐鱼、酸辣蕨根粉、泡椒板筋、糟辣脆皮鱼，独山盐酸菜，天麻鸳鸯鸽，花江狗肉、小米鲊、黄粑。具有贵州特色的小吃如：丝娃娃、肠旺面、花溪牛肉粉、虾子羊肉粉、素粉、米皮、米豆腐、贞丰糯米饭、怪噜饭、安顺裹卷、豆花面、遵义鸡蛋糕、毕节臭豆腐、雷家豆腐园子、恋爱豆腐果、毕节汤圆、洋芋粑、蕨粑、包谷粑、糕粑稀饭，状元蹄，冰浆，玫瑰冰粉，湄潭蛋裹辉煌等。