一、广式河粉做法?
一、 主料:
河粉200克。
二、辅料:
牛肉150克、绿豆芽75克。
三、调料:
大葱15克、料酒15克、酱油30克、白砂糖5克、色拉油15克、淀粉5克、盐1克、胡椒粉1克。
四:做法:
1、 牛肉切薄片;
2、 牛肉片内拌入酒、酱油、糖、色拉油、芡汁腌20分钟;
3、 绿豆芽摘净头尾,洗净备用;
4、 葱切小段、河粉切条;
5、 牛肉炒散,肉色变白时,加入绿豆芽炒熟,一同盛出;
6、 以余油炒香葱段,再放入酱油、盐、胡椒粉、清水烧开;
7、 放入河粉拌炒至汤汁稍干时,倒入牛肉和豆芽,炒匀盛出即可。
二、广式汤粉做法?
广式汤粉是一道地道的广东传统早餐美食,下面是制作广式汤粉的做法:
所需食材:
1. 米粉 200克(可根据个人口感选择细粉或粗粉)
2. 油菜心 适量
3. 瘦肉片/鸭肉片 适量
4. 鸡蛋 1个
5. 葱末 适量
6. 蒜末 适量
7. 鸡粉/鸡精 适量
8. 盐 适量
9. 酱油 适量
10. 温水/高汤 适量
步骤:
1. 将米粉泡水中浸泡15-30分钟,然后用清水冲洗2-3次,去除米粉表面的淀粉。
2. 油菜心洗净切段,瘦肉片/鸭肉片用盐、蛋液腌制片刻,备用。
3. 烧开一锅水,将油菜心焯水烫熟,捞出备用。
4. 另起一锅烧开水,将腌制好的瘦肉片/鸭肉片焯水煮熟,捞出备用。
5. 取一碗,将葱末、蒜末、鸡精/鸡粉、盐、酱油加入碗中,加入一些温水/高汤,搅拌均匀成调料汁。
6. 在锅中烧开适量的高汤/温水,倒入调料汁,搅拌均匀。
7. 将泡好并冲洗干净的米粉放入锅中,用筷子搅散,煮至米粉变软熟透。
8. 将熟透的米粉捞出,放到碗中。
9. 在同一个高汤/温水中,烧开一些水,加入鸡蛋搅拌均匀,倒入锅中煮熟,制作蛋花,捞出备用。
10. 将煮好的高汤/温水倒入碗中,覆盖在米粉上面。
11. 加入煮熟的油菜心、瘦肉片/鸭肉片,撒上葱末和蒜末即可。
广式汤粉制作完成,美味可口。可根据个人口味添加调料和配料。希望这个做法对你有帮助!
三、广式腊粉做法?
步骤 1
先把腊肠切片,越薄越好。如果家里有腊肉的话可以一起蒸,也是切薄片。
步骤 2
超市买的猪肠粉切小段
步骤 3
一层腊味一层猪肠粉码好在碗里
步骤 4
码好上锅蒸。如果是盘子比较浅就把腊味放在肠粉上面上锅蒸。
步骤 5
蒸的过程中制作蒜油。(如果不喜欢吃蒜可以跳过,蒸好直接淋蒸鱼豉油就可以吃了)蒜切一下,碗里放入蒸鱼豉油和一点芝麻,锅里热油淋上去,这样做出来特别香。
步骤 6
淋上就可以吃了。
四、广式牛杂培训哪家正宗?
在广州数得着的牛杂企业鲜之道是其中之一,牛杂培训版是新开业务版块。
鲜之道的试学机会是给每个学员都开放的,并且有足够的实操机会。培训项目包括牛杂小吃、饮品制作、凉菜配菜制作、烤鱼项目等等应有尽有且培训导师均为具备厨艺精湛的老师傅,值得考虑呦。
五、广式点心培训哪里正规?
位于广州的烘焙学校就有培训的,就比较正规,这里的老师都是非常有经验广式点心制作者,口碑不错的,收费也不贵合理
六、重庆冰粉培训哪家好?
个人比较推荐重庆新东方烹饪学院。新东方烹饪教育创办于1988年,是中国烹饪教育知名品牌。新东方烹饪学院是全国大型厨师专业培训学校,学校在北京、合肥、昆明、南京、长沙、贵阳、南昌、成都等地设有分校,在北京、上海、杭州、广州、深圳、昆明等地设有专门的就业办事处。
七、求广式牛腩粉做法?
牛腩550克,生姜5片,大蒜1根,八角4颗,马铃薯200克,胡萝卜100克,调味料:冰糖30克,海天牌海鲜酱2大匙,生抽1大匙,米酒2大匙,清水1200ml 做法: 1.将牛腩切成40mmX40mm见方的块状. 2.锅内烧开水,放入牛腩氽烫至水开,捞起洗净备用. 3.锅内热1大匙油,放入冰糖,小火慢慢煮至溶化,并变为焦糖色. 4.加入姜片,大葱段,八角翻炒出香味. 5.再加入牛腩翻炒至均匀上色. 6.加入米酒,海鲜酱,翻炒至均匀上色. 7.注入清水1200ml,生抽,水量高过肉块约30mm,大火烧开后小火炖90分钟. 8.另起一锅放入1大匙油,放入切块的胡萝卜和马铃薯煎炒至表面微黄色. 9.再将牛腩和汤汁一起倒入锅内.烧开后继续小火炖约60分钟. 10.至汤汁剩下浅浅锅底的时侯,用筷子可以轻松的插入瘦肉部份即可.
八、广式炒河粉做法?
炒河粉是广东省传统名菜之一,河粉是广东地区最常见的一种粉条,炒河粉口感滑嫩,爽口,搭配不同的食材和调料可以炒出不同的口味。广式炒河粉可以根据个人口味选择不同的食材和调料,以下是一种常见的做法:
材料:
* 河粉 500 克
* 瘦猪肉 100 克,切成丝
* 火腿肉 100 克,切成丝
* 娃娃菜 1 个,切成丝
* 鸡蛋 2 个
* 豆芽 100 克
* 蒜苗 1 根,切成段
* 葱花 适量
* 白芝麻 适量
* 水淀粉 适量
* 白砂糖 1 茶匙
* 料酒 1 汤匙
* 酱油 1 汤匙
* 蚝油 1 汤匙
* 盐 适量
* 油 适量
做法:
1. 将瘦猪肉和火腿肉丝用淀粉、油、盐、酱油调味腌制 2 小时。
2. 将鸡蛋打散,加入盐和少许油拌匀。
3. 将豆芽洗净,蒜苗切段。
4. 在热锅中倒入适量油,加热至油温适中,倒入打散的鸡蛋液,炒至八分熟盛起备用。
5. 在同一个锅中倒入适量油,加热后放入腌制好的猪肉和火腿肉丝,炒至五分熟盛起备用。
6. 再次加热锅中的油,放入蒜末爆香,然后加入豆芽翻炒至熟。
7. 倒入河粉、娃娃菜丝、蒜苗段、炒好的鸡蛋、猪肉丝和火腿肉丝,翻炒均匀。
8. 加入料酒、酱油、糖、蚝油、盐调味,翻炒均匀。
9. 最后加入葱花和白芝麻点缀即可。
需要注意的是,炒河粉时油要稍多点,油要烧得够热再放河粉,这样不会粘锅。炒河粉时,要大火快速炒,炒的时间不要太长,过长时间会把河粉弄碎的。
九、广式牛腩粉正宗做法?
食材:牛腩500g、红薯粉丝100g
辅料:油适量、盐适量、香菜适量、大蒜几根、生姜几片、八角适量、干辣椒几个、胡椒粉适量、酱油适量
步骤:
1、牛腩洗净,泡去血水
2、将洗净的牛腩切成小块
3、姜切片,下油锅
4、倒入牛楠翻炒
5、牛腩翻炒出水
6、加入酱油翻炒变色,再加入八角翻炒
7、改用炖锅,里面加入半锅开水
8、然后将牛腩倒入,大火煮开,小火慢炖1-2个小时
9、炖至牛腩软烂
10、香菜洗净,大蒜切碎
11、粉丝开水泡软后捞出备用
12、改锅,将牛腩倒入
13、加入半锅开水
14、锅里水开
15、加入粉丝煮熟
16、煮沸以后加入盐调味,然后加入大蒜配料
17、然后加入香菜
18、最后加入干辣椒,然后撒上胡椒粉即可出锅
19、牛腩粉盛出就可以享用啦
十、广式糖水培训哪家好?
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