易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

透明冰粉做法? 冰粉果如何做冰粉?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-10 07:06:21
导读

一、透明冰粉做法?冰粉本是川渝一带的著名小吃,但现在已经在全国流行了,不仅仅只是吃火锅的标配,更是炎炎夏日里的解暑佳品。冰粉看起来晶莹剔透,吃起来冰凉爽滑,市面上可以买到的大多是一种粉末的冲剂,冷藏后即可食用,但你知道天然的冰粉是怎么制作的吗?其实有一种叫“冰粉籽”的东西,冰粉籽是一种叫假酸浆的种子,比芝麻略小,黑色,做冰粉的时候用纱布将冰粉籽包起来放入干净的水中搓揉,将其汁液搓到水中,因为假酸浆

一、透明冰粉做法?

冰粉本是川渝一带的著名小吃,但现在已经在全国流行了,不仅仅只是吃火锅的标配,更是炎炎夏日里的解暑佳品。

冰粉看起来晶莹剔透,吃起来冰凉爽滑,市面上可以买到的大多是一种粉末的冲剂,冷藏后即可食用,但你知道天然的冰粉是怎么制作的吗?

其实有一种叫“冰粉籽”的东西,冰粉籽是一种叫假酸浆的种子,比芝麻略小,黑色,做冰粉的时候用纱布将冰粉籽包起来放入干净的水中搓揉,将其汁液搓到水中,因为假酸浆是酸性的,所以会放一些生石灰在里面,放入冰箱等其自然凝固就好了。

吃的时候盛少许在碗中,浇上红糖水,撒少许干的坚果碎、水果干等搭配,美味极了!

[ 食材 ]

冰粉籽50克 凉白开1350克

生石灰5克 凉白开200克 红糖适量

[ 做法 ]

- 1 -

生石灰粉倒入200g凉白开中,搅拌均匀,放置沉淀分层。(买冰粉籽时,商家都会附赠生石灰。)

冰粉籽放入过滤纱布袋中,先用清水冲洗干净。

把装有冰粉籽的纱布袋扎紧收口,放入1150克凉开水中,两手搓揉约6-7分钟,至冰粉籽出胶质。(揉搓时力度适中,期间要让冰粉籽没入水中,这样做出的冰粉气泡较少。)

搓好的冰粉浆倒入细筛中过滤。

取沉淀好的石灰水,将上层清水的那一部分倒入冰粉浆中搅拌均匀,搅拌至冰粉浆呈半凝固状,即可放入冰箱冷藏,约2小时左右至完全凝固。

小碗中舀一勺做好的冰粉,用勺子捣碎。

红糖用温水冲开后冷凉,倒入冰粉中。

撒上少许干桂花拌匀,加点冰块,美味极了,吃的时候可以还可以加一些坚果碎,水果干等食材。冰冰凉,吃一口透心凉,太适合夏天啦!

二、冰粉果如何做冰粉?

1、把冰粉籽装入棉布袋中,用水龙头对着棉布袋的袋口冲水,把冰粉籽表面的尘灰漂洗干净。

2、确定冰粉籽表面的尘灰被漂洗干净后,扎紧袋口,把棉布袋置于盛放矿泉水的保鲜盒中,用手反复揉搓5-6分钟。

3、当你感觉到棉布袋中的冰粉籽不再粘滑的时候,就说明冰粉籽上面的果胶已经全部被洗下来了,停止揉搓并取出棉布袋。

4、将上层澄清的石灰粉水慢慢倒入保鲜盒中(注意别把沉淀物倒进去了),边倒石灰水边搅拌均匀,当冰粉浆呈果冻状时即可停止。

5、把果冻状的冰粉浆连同保鲜盒放入冰箱,冷藏至完全凝固即成冰粉。

三、如何做冰粉/快速做冰粉?

步骤

1、准备一袋冰粉粉。

2、把开水倒入盆中,再倒入冰粉粉,然后用勺搅拌至没有颗粒即可。

3、放凉以后放入冰箱的冷藏室约2个小时。整个过程中为保证冰粉充分凝结,尽量不要移动容器。

4、之后拿出凝结成型,汤汁可以根据自己喜好的口味调制。

5、最后放上芝麻,坚果等,这样就做好啦!

扩展资料

冰粉,部分地区又称凉粉,是著名的夏季小吃,起源于云、贵地区的一道著名小吃,后传入四川彭山(武阳),并在川渝地区受到广泛欢迎。冰凉香甜,嫩滑爽口,生津解暑,清凉降火。作为夏天的一道美食,因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。

四、如何做魔芋冰粉?

制作时先用少量清水将白魔芋精粉2.5克溶解,锅中放柠檬汁、柑桔汁各1250毫升,混合烧开后倒入魔芋粉水、食碱水0.5毫升、食用胶5克,加以搅动,至略稠时分为100份盛入器皿,并各放入1粒红樱桃,入冰箱冷冻;锅中加清水适量,投入绵白糖1000克、柠檬酸1克,熬成糖液,浇在凝固的冰粉上即可食用。成品色调明快,滑韧爽口,甜味适中,为夏令消暑佳品。

五、大米冰粉如何做?

把大米反复淘洗几遍,提前浸泡2个小时左右,然后用料理机或者是破壁机,加入一碗水把大米研磨成米浆。其实大家除了可以使用大米以外,也可以用玉米,绿豆,豌豆等,当然如果闲麻烦的话也可以直接使用糯米粉或者其它淀粉代替。

把剩下的水倒入锅中,大火烧开,烧开以后把打好的米浆倒入锅中再次煮沸,然后用小火熬煮,并用木棒或者是勺子放,铲子在锅中不停的搅动,防止粘锅,大家在搅动的时候,尽量按照一个方向搅动,这样做出来更加的劲道。

搅动8分钟左右,用锅铲挑起一点米浆,其粘度恰好处在似滴非滴状态,并在铲上呈一处状,表示火候已到,应及时的盛出。千万要熬煮到粘稠,要不然不易成型,如果喜欢吃劲道一些的,可以尽量的加长一些时候或是减少水的比例。

六、冰粉里透明的是什么?

冰粉因为吃起来爽滑、冰爽,看起来颜色透明像冰块,所以叫冰粉,里面通常没有冰块。冰粉其实是由一种叫假酸浆的植物种子,经过手工在凉水中反复揉搓后制成的天然食物。它是四川地区的特产,和火锅是绝配,冰粉的口感是清凉的,但是并不会像冰淇淋那样冷,不会伤害肠胃。

七、冰粉的糖浆如何做?

1.准备小煮锅(不粘锅最好),将全部的水放入煮锅大火烧开。

2.加入准备好的红糖,调制中小火开始煮。

重点来了:一定要边熬煮边搅拌(用筷子或者铲子搅拌都可以),这样是避免糊锅,糖很容易粘到锅底!!

搅拌很累,不能停!视熬煮的红糖多少搅拌时间不等。

3.搅啊搅,煮啊煮,熬啊熬,熬制红糖水颜色变深,变得粘稠,红糖浆会有很多小气泡,那就大功告成啦!提起搅拌棒,会有糖跟着带出来,效果超级棒!

4.装入玻璃瓶常温保存即可,当然冷藏效果最佳。

八、红薯粉如何做透明的丸子?

食材换一换食材红薯粉1碗香油适量清水大碗方法/步骤分步阅读1/8取红薯粉1碗备用2/8开大火将锅烧热后转中小火,加入适量香油,拿起锅转一圈,使得锅内均铺满香油,这样在制作过程中就不易粘锅3/8再取一大汤盆水,水的量大概在红薯粉量的3倍,取红薯粉的三倍水倒入锅内4/8使用筷子搅拌几下,再将红薯粉均匀倒入水中5/8继续使用筷子搅拌,直到即将凝结成固态时,使用锅铲将其沿着锅周围轻轻铲起6/8按压均匀,再加入少许香油添加再铲起的红薯粉圆子半成品周边,以防糊锅7/8再翻边,同样按压均匀后,直到两边均成类似硬锅巴状,使用锅铲边触碰有脆脆的感觉即可出锅啦8/8切下一块试吃一下,有着淡淡的红薯粉味道,尽管无盐,但无盐才是美味。最后将其切成块,装入盘中即可啦

红薯粉怎么做红薯丸子

主料:红薯200克、糯米粉200克辅料:油适量、白糖适量1、准备红薯糯米粉,红薯洗干净去皮

2、红薯切块放入高压锅煮熟后,用勺子压成泥

3、红薯中加入糯米粉和白糖,用筷子搅拌成絮状

4、将红薯糯米粉揉成大小均匀的小圆团

5、在锅加入油烧至六成热,加入红薯丸子

6、不断用筷子翻红薯丸子,使丸子四周油煎至黄色即可

7、出锅,将煎好的红薯丸子倒入盘中,即可食用

九、冰皮粉怎么做才透明?

1、原料:糯米粉50G,粘米粉40G、澄面25G,细砂糖30G、牛奶170ML、炼乳30ML、白油20ML、糕粉少许。所谓糕粉,就是熟糯米粉,当手粉用,防止粘手。做法就是将适量的糯米粉放入干净的锅中炒熟,炒到微微发黄的时候,闻起来没有生粉味道即可,放凉待用。这就是糕粉。

2、将原料都放在盆里混合均匀成糊,白油先加一半,蒸30分钟蒸熟;

3、稍晾凉后,再加入另一半白油搓成光滑的面团备用;

4、把面团分成小份,通常是8-10份左右。这要根据你的月饼模具大小还有你想要的月饼皮的厚度决定。通常用25-40克皮来包25克的馅料。

5、把馅也都分好。我一般用25克馅料。然后就象包汤圆那样包好,入模具(模具上最好撒点糕粉,防粘),压出花型,即成。做好的冰皮月饼可以直接吃,也可以放入冰箱冷藏,可冷藏保存3天。

6、如果做彩色冰皮,可以用食用色素。当然,也可以用更为天然的做法,比如加2勺吉士粉可以做黄色冰皮;加草莓汁可以做红色冰皮;加胡萝卜汁可以做橙色冰皮;加绿茶粉可以做绿色冰皮;加可可粉,可以做成巧克力冰皮。

十、冰粉里面透明的膜是什么?

冰粉的主要原材料却是一种植物,这种植物有很多名字,比如冰粉树,假酸浆。在中国的南方由它做成的冰粉是既便宜又好吃的小吃。冰粉籽里含有大量的果胶,凝固以后就可以变成冰粉了,只是冰粉籽果胶的凝固性不好,所以通常会加入石灰水来帮助凝固。


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

关键词: 透明冰粉做法
 
(文/小编)
免责声明
• 
本文透明冰粉做法? 冰粉果如何做冰粉?链接:http://www.esxun.cn/news/700644.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3