一、干煎鳗鱼做法？
干煎鳗鱼
辅料
调和油适量
十三香3g
红椒1个
步骤1
把咸鱼洗干净，泡20分钟后取出控干水分
步骤2
倒入十三香
步骤3
料酒
步骤4
放上葱段、姜片去腥
步骤5
电饼铛预热后，锅中到入适量的油，在锅里依次摆上腌过的鳗鱼，加入红椒段
步骤6
煎至两面金黄8分钟后就可以取出享用了。
二、干锅鳗鱼做法？
1、先将蔬菜洗净去皮，胡萝卜以及土豆切小手指粗的条，洋葱切粗丝；
2、青红椒切段，大葱切段，姜蒜切片备用；
3、花椒和干辣椒放入水中泡几分钟，捞出备用（这步的作用是在炒制的时候不会糊）；
4、将提前解冻好的鳗天下烤鳗切块，两面都沾上薄薄一层生粉备用；
5、锅中起油，油可以多一点，先将胡萝卜和土豆分别过油煎至8成熟后盛出备用；
6、再将裹了生粉的鳗鱼块入锅略煎后盛出，（这步是让鳗鱼块后面不会被炒散）；
7、锅中留底油，先放入葱姜蒜洋葱爆香，接着放入干辣椒和花椒炒香，再加入两勺豆瓣酱，小火炒出红油；
8、把油煎好的配菜和鳗鱼一起倒入，加入适量盐，糖，耗油以及生抽，翻炒均匀；
9、最后倒入青红椒段翻炒均匀，干锅中放入生洋葱丝打底；
10、将炒好的材料倒入锅中，点缀香菜即可。
三、淡干鳗鱼做法？
淡干鳗鱼有多种做法，其中一种常见的做法为“红烧淡干鳗鱼”。淡干鳗鱼有很多种做法，其中红烧淡干鳗鱼是一种常见的做法。淡干鳗鱼的口感细腻鲜美，适合做成红烧等口味浓郁的菜肴。红烧淡干鳗鱼的做法简单，味道浓郁，适合家庭烹饪。红烧淡干鳗鱼的制作方法如下：1.将淡干鳗鱼洗净切段，用热水焯水去腥。2.炒锅加热，加入适量油烧热，放入鳗鱼煎至两面微黄。3.加入生姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水，大火烧开。4.转小火炖煮20-30分钟，待汁液浓稠即可。5.撒上葱花出锅即可上桌。
四、干鳗鱼的做法？
用料：鳗鱼1条、小葱1把、大蒜1头、红烧肉酱45克、植物油少许、热水1碗。
1、鳗鱼去内脏、去鳃，清洗干净。
2、调味料准备好几棵小葱、一头大蒜、一盒红烧肉酱即可；没有这个酱可用适量酱油、生抽、红豆腐乳酱汁、盐、少许白糖等代替。
3、小葱切末，大蒜切块。
4、将鳗鱼仰面放在案板上，贴着骨头的血和腹内也一并冲洗干净。
5、用利刀将鳗鱼切割成长短相等的鱼段，中间被剖开的鱼身贴着一边脊椎骨切成两块，这样入锅后好翻身且不占地。
6、平底煎锅中倒适量油，油温6、7成热时，将鱼段码放在锅里，先不要翻动，中小火加热，待底部煎得微焦时再翻身。
7、翻身，煎另一面，也是先不要翻动，待微焦时再晃动。
8、将两面煎得微焦的鱼块夹出来，用底油将蒜瓣煸炒出香味。
9、倒一碗热水，激发出蒜香，再将适量红烧肉酱汁挤入汤中。
10、汤煮开后，将鱼块入汤中，中小火，盖盖子焖炖15分钟，充分入味。
11、打开锅盖，收收汁，出锅前后撒香葱末增色添香。
晒干的鳗鱼的做法啊
1、提供三个鳗鱼干比较简单的做法 。
2、方法一:先把鱼干切成段 ，然后蒸熟 ，准备一个醋碟， 里面放酱油 ，醋， 白糖， 味精，再切点蒜末进去， 蘸着吃 ，这样的鳗鱼干是最原汁原味的。
3、方法二: 鳗鱼干切段， 锅里放油， 葱，姜，蒜爆锅，然后把鳗鱼干放进去翻炒几下， 放料酒 ，然后放一点水 ，熟了以后放一些切好的芹菜， 调好咸淡就可以起锅。
4、方法三:切成细条炒面 ，煮海鲜面的时候也可以切成细条放进去。鳗鱼也可干炒浦瓜 ，炒白萝卜 。
分
五、干煸鳗鱼做法？
注食材用料鳗鱼干250克蒜薹250克青椒1个葱姜蒜花椒适量。
1、选择三分之一的尾巴，切成块，浸泡在水中，冷藏12小时以上。剩下的三分之二适合炖。
2、在初步准备过程中，将鳗鱼干燥12小时，然后清洗和过滤。蒜薹洗净切块。把青椒切丝。准备剁碎的葱，姜，大蒜和干辣椒。宽油，热油，油炸鳗鱼。因为鱼身上有水，小心不要被热油溅到。？你可以一只手拿着盖子，另一只手倒鱼，然后迅速盖上盖子。
3、左手拿起锅盖，右手用筷子搅拌，防止锅盖卡住，使鱼均匀受热。
4、直到水分蒸发，你可以打开盖子，煎到鳗鱼略黄。通过过滤器过滤掉油，鱼就可以使用了。
5、在锅里留点油。将葱、姜、蒜、胡椒、辣椒炒香。放入蒜薹炒一会。
6、关小火，将5克料酒和5克生酱油倒入锅中
7、加1汤匙糖、1.5汤匙盐和0.5汤匙黑胡椒
8、这是我常用的大勺子，小勺子。
9、转高热，略炒，加入干鳗鱼和青椒，快速炒匀。
10、把果汁收起来，关火，放在盘子里，把干鳗鱼炒熟。也来试试吧！
六、干油鳗鱼做法？
鳗鱼干500克，鸡半只，姜10片，大蒜5瓣，干葱头3个，料酒2勺，白糖少许，蚝油2勺，生抽2勺，盐少许，生粉适量，葱5根
步骤 1
鳗鱼干去骨，切段备用。
步骤 2
鸡肉砍块备用。
步骤 3
鸡肉加入胡椒粉，糖，盐，生抽（1勺），蚝油（1勺），生粉，料酒，搅拌均匀，腌制7～8分钟。
步骤 4
葱切段，葱白葱叶分开；干葱头，蒜，切块；姜切片备用。
步骤 5
热油锅，鳗鱼干下锅煎香。
步骤 6
翻面，煎至两面金黄。
步骤 7
盛起备用。
步骤 8
另起热油锅，倒入鸡肉摊开，慢火煎……
步骤 9
鸡肉翻面。
步骤 10
把鸡肉往边上推开，利用锅中心的油，放入葱白，姜，蒜，干葱头，炒香。把鸡肉一起翻炒。
步骤 11
加入鳗鱼干，小心和鸡肉翻炒一起。生抽，蚝油各一勺加水调匀，沿锅边淋入，加盖焖煮3分钟，翻炒均匀，再焖煮3分钟，至收汁。
步骤 12
放入葱叶，翻搅均匀即可出锅。
七、半干鳗鱼的做法？
1、所有材料洗净待用。鳗鱼干如果特别咸要先泡水里一会儿，再晾干待用。
2、姜，香芹，大红椒切丝。鳗鱼用剪刀剪成条，忘记拍照了，一会儿下锅能看到
3、锅内放油，把鳗鱼条放进去中火煎炸1分钟
4、翻一面继续，这里不用等1分钟，直接进行下一步
5、把所有辅料都放进去，不要翻锅，沿锅边洒入料酒，然后再翻炒。我这里为了拍摄效果把料酒的口子剪的比较大，这样才能拍清楚料酒。你们买那种袋装的料酒只要剪一丁点就可以哦，能挤出来一根细细的线就可以，沿着锅边绕圈洒进去，让高温把料酒蒸发掉留下酒香。这样炒出来的菜才香呐
6、加入盐，如果鳗鱼够咸盐可放可不放
7、装盘。
八、粤菜干迫鹅鸭做法？
材料鸭掌300公克，广式卤汁1000㏄做法1.将鸭掌先冲水洗净，剪去最前端的鸭爪备用。
2.取锅，加入广式卤汁煮至滚沸，再放入作法1的鸭掌，改转小火卤约5分钟后熄火，再浸泡15分钟即可。
九、粤菜干煸菜花的做法？
1、菜花掰成小朵，洗净。青椒切丝，红辣椒切段
2、锅里放油，烧热后先下花椒炸出香味，然后放红辣椒和葱姜蒜末炒香，红辣椒可以多放点，要辣一点味道才香
3、然后放入肉末，炒至变色后加点酱油，再把菜花放进锅里，用大火不断煸炒，直到菜花炒熟。
十、干炸鳗鱼干做法？
步骤
1.把鱼肉片下来，用盐腌一下
2.把鱼两面沾上干面粉
3.油锅中炸成两面金黄
4.加点黑胡椒粉调味
5.挤上番茄酱，就可以吃了
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
