一、汤豆花正宗做法？
1、将豆腐切块后放入锅中，加少许盐稍煮一下取出放入汤碗中，将口蘑切片放入清汤中，加盐、鸡精、胡椒粉烧入味后浇豆腐上
2、坐锅点火倒入油，待油温4成热时，下葱花、豆瓣酱、豆豉炒香后下花生酱、花椒面、辣椒面，倒少许水，加酱油、鸡精、胡椒粉炒匀出香味，取出放在豆腐中，撒上葱花即成
二、冰豆花正宗做法？
冰豆花的做法
1、干大豆用冷水侵泡一夜充足泡透，捞起来黄豆。
2、泡好的黄豆分三次放水，共放水500g，碾成豆桨，出去500g豆桨，放进锅中烧开后转文火煮5分钟。
3、内酯加5g冷水，用汤勺搅拌。
4、煮好的豆桨温度做到85℃时，快速冲进内酯中，不必搅拌，再将混和了的豆桨倒回隔热保温的大锅中，盖好外盖，静放20分钟。
5、20分钟后开启外盖，北豆腐凝结了，室内温度充足制冷后，放进冷藏室储存。6、红豆提早一天侵泡，第二天添加冷水煮酥，或者立即用干的红豆，煮沸腾后维持烧开2分钟，熄火焖3分钟，反复5-8次，半途换一次冷水，就可以了。
7、煮好的红豆稍微晾凉，添加纯蜂蜜翻拌。
8、冷水中添加土老红糖和姜片，烧开后转文火，添加果干煮5分钟，熄火室内温度制冷后放冷藏室。
9、将冷冻好的北豆腐用汤勺舀到碗中，添加冷冻好的老红糖生姜水，表层铺平纯蜂蜜红豆和果干就可以，还可以依据自身爱好，添加碎花生、黑凉粉等辅材
三、荤豆花正宗做法？
食材：酸菜、肉、香菇、黄花、笋、木耳
2.调味料：木姜油、白胡椒、花生、黑白芝麻、蒜瓣、香菜、香葱
3.嫩豆腐用清水加盐泡10分钟，木耳、黄花、笋和香菇用热水泡15分钟
4.肉切片用淀粉码上、酸菜切丝、木耳撕成小片、笋切片、香菇切块、黄花控干水备用
5.花生压碎、蒜剁碎、香菜切成末、香葱切成葱花
6.锅里适量清油和猪油和花椒烧到7成热
7.放入酸菜炒出香味
8.放入香菇、笋片和黄花和适量的盐翻炒
9.把炒香的食材转到汤锅里，适量加入白胡椒和盐煮开
10.加入木耳煮透
11.用手把把嫩豆腐掰进锅里煮开，大小看个人喜好，一般比汤圆稍大
12.把码好的肉片滑入锅中肉片变白，再适量加入味精，锅开即可关火
13.另取一碗，把烧过的干辣椒用手搓碎
14.依次加入盐、味精、花生碎、黑白芝麻，香菜碎、葱花和木姜油 15.把热气腾腾的荤豆花盛在汤碗里上桌，拌匀调味料就可以开饭了
四、牛肉豆花正宗做法？
1.
准备豆腐 300g 、 牛肉 250g 、 花椒 10g 、 干辣椒 10g 、 洋葱 1/2个 、 小葱10克
2.
50克洋葱切片、5克干辣椒切段、10克小葱切末备用；
3.
250克牛肉切片，加5克盐、1勺料酒、1勺生抽、10克淀粉、10ml油腌制上浆备用；
4.
300克豆腐切大块，在加5克盐的500ml开水里汆烫一下捞出；
5.
热20ml油入锅，七成热后放入10克花椒、5克干辣椒、50克洋葱、1勺豆瓣酱煸炒出红油；
6.
接着加100ml高汤或100ml水，大火煮开转中火；
7.
滑入300克豆腐和250克牛肉片，加3克盐和3克胡椒粉提味儿，煮个2-3分钟入味；
8.
盛出，撒上10克葱花即可。
五、羊豆花正宗做法？
/20黄豆提前泡软，用豆浆机打成豆浆。
2/20将内酯放入容器中。
3/20将打好的豆浆冲入容器中。
4/20撇去浮沫。
5/20盖盖保温十分钟定型。
6/20点好的豆花。
7/20羊肉切片。
8/20放入容器中加五香粉，淀粉抓匀。
9/20腌制20分钟。
10/20葱姜切末。
11/20热锅下油，放入葱姜炝锅。
12/20加入清汤，蚝油，美极鲜，盐炒匀烧开。
13/20倒入腌制好的羊肉。
14/20滑散。
15/20煮至羊肉发白。
16/20倒入点好的豆花上。
17/20将花生油烧热。
18/20放入干辣椒炸香。
19/20浇在羊肉上。
20/20撒上芝麻和葱花，一道美味的豆花羊肉就做好了。
六、黄金豆花正宗做法？
食材：黄豆100克，内脂3克，清水1100ml。
具体步骤：
步骤1、黄豆洗净加清水浸泡6小时以上，泡好后加1100ml清水倒入豆浆机打成豆浆。
步骤2、然后过滤出豆渣，冷却至约80度。
步骤3、内脂加少许凉开水溶化后，倒入准备装豆花的大碗中。
步骤4、快速冲入豆浆，包上保鲜膜静置。
步骤5、约20分钟凝固后，黄金豆花就做好了。
七、溜豆花正宗做法？
把豆腐切成小块备用
02
然后把豆腐倒入水中焯烫一下，加入适量盐去除豆腥味
03
用漏勺捞出沥干水分
04
锅中放油把切好的胡萝卜丁倒入翻炒片刻
05
然后倒入焯好水的豌豆粒一起翻炒，调入适的盐调味
06
锅中放入适量油放入葱姜蒜爆香
07
倒入豆腐煸炒片刻倒入适量水，放入适量盐和生抽调味
08
准备一碗淀粉水
09
把炒好的豌豆胡萝卜粒倒入一起煮，煮开后调入适量的淀粉水再次烧开调入味精即可
八、红烧豆花正宗做法？
盖上煮熟的豆花，盛上豆浆，用1小碟拌匀的佐料，用筷子将面条和豆花挑进小碟内，边蘸佐料边吃。
九、素豆花正宗做法？
一、用料
嫩豆腐或豆腐布丁 1 盒
八角 1个
花椒 5-6粒
酱油 适量
五香粉 1勺
木耳 3-4朵
黄花菜 20克
水淀粉 克
盐 克
蒜 1瓣
芝麻酱 1勺
腐乳汁 1勺
香菜末 少许
干香菇 2朵
二、素豆花的做法步骤
步骤 1
提前泡发干货
步骤 2
准备一个小汤锅，加入很少的油，加入八角和花椒炒出香味
步骤 3
烹入一小碗酱油，烧出香气，时间不要太久，以防烧干。 加入清水，中小火煮10-20分钟。
步骤 4
撇掉花椒八角，加入泡发好的干货煮5分钟，加水淀粉勾芡到浓稠
步骤 5
准备小料：玫瑰腐乳加腐乳汁调开，少许芝麻酱加水调开，蒜拍成泥➕盐➕白开水制成蒜水，准备香菜末
步骤 6
豆花用勺挖成片状，放在碗里，如果是凉的，用微波炉高火1分钟，然后撇去渗出的水
步骤 7
浇上卤子，麻将汁，腐乳汁，蒜汁各一小勺，撒上香菜，完成！
十、牛奶豆花正宗做法？
用料
黄豆100g 内酯2g
水1200ml 冰牛奶适量
蜂蜜适量
牛奶豆花的做法
步骤1
用豆浆机量杯取100g黄豆提前一晚泡发，倒掉泡发的水，将泡发黄豆和1200ml水一同倒入豆浆机，制作豆浆。如果有营养豆花功能的直接选择功能键，如果没有的，完成豆浆以后再用果汁功能打两遍。尽量让豆浆细腻。
步骤2
过滤豆浆，（有纱布或棉布过滤更好）将过滤好的豆浆倒入小奶锅内加热，烧开后关火，将2g内酯（我用的是豆腐老儿，每次一小包很方便）与小碗温水搅拌混合。倒入豆浆盖上盖子静置15到20分钟。
步骤3
我一般都是等15分钟豆花成型，喜欢老一点的可以多等一会儿。如果口感很酸涩说明豆子给的不够，豆花不成形说明温度不够，标准温度是80度豆浆加内酯，不过我每次都是烧开一会儿后倒入内酯。口感不够顺滑细腻说明豆浆沉淀太多。略微酸味是正常的。
步骤4
豆花盛入碗中加冰牛奶和蜂蜜，因为牛奶和蜂蜜都不适合过分加热，与热豆花混合温度口感刚刚好。也不会像豆浆一样容易引起腹胀且适合蛋白质吸收，非常适合孕妇食用。
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