油炸面条糕的做法详细介绍菜系及功效:甜品/点心
口味:甜味工艺:干炸油炸面条糕的制作材料:主料:小麦面粉600克
辅料:鸡蛋300克
调料:白砂糖400克,糖桂花25克,花生油100克油炸面条糕的特色:此面条糕酥松,香甜。教您油炸面条糕怎么做,如何做油炸面条糕才好吃
1.将鸡蛋磕入碗内,打散。
2.将面粉放入盆内,加入蛋液和适量水,拌匀和成面团,盖上干净的湿布饧约20分钟。
3.将饧好的面团揉透后,擀成长方形的薄片,撒上干面粉折叠好,先切成约6厘米宽的条,将长条抖开铺好,再横向切成细条。
4.锅内倒入花生油,烧至八成热时放入面条,炸到发松呈乳黄色时,捞出沥油。
5.将锅重新放在火上,倒入水,加入糖,熬至糖全部溶化、色略黄时,放入炸过的面条,搅拌均匀,随即倒入方盘内压平,撒上剩余的糖和糖桂花,晾凉后切成块,即可食用。
油炸面条糕的制作要诀:调料中的花生油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
奶油炸糕的做法详细介绍菜系及功效:美味糕点奶油炸糕的制作材料:主料:面粉,白糖,香草粉,鸡蛋,奶油,花生油或生菜油,
奶油炸糕的特色:奶油炸糕呈圆形,外焦里嫩,香味浓郁,富有营养,易于消化。教您奶油炸糕怎么做,如何做奶油炸糕才好吃1、先烧适量开水,水开后,改用小火,将面粉倒人锅内,迅速搅拌直到面团由自变成灰白色,不粘手时,取出稍晾成烫面。白糖用水化开,香草粉用水化开,适量鸡蛋液在碗内搅匀,分几次加入烫面中,最后一次加入奶油、糖水、香草粉水,揉搓均匀。2、锅内倒花生油或生菜油,也可用牛油。但不宜用豆油或芝麻油,因为后两种油容易抵消奶油味,旺火烧至冒烟后,改用小火,此时将揉匀搅拌好的面团,500克分成40个均匀小球,人油锅前用手摁成圆饼,逐个下人油中,待饼膨起如球状,并呈金黄色时捞出,滚上白糖即成。
3、除奶油炸糕外,还有黄米面炸糕和江米面炸糕(用水磨米,质量最好),面均要加水和好后发酵,面和得不要太硬,要适当揉进一点碱。制作时抓一块面约50-60克,用手指在中间按一个坑儿,包进豆沙馅,将口封严,随包随入温油炸至金黄色。此种炸糕外焦里嫩,香甜可口,很受欢迎。
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油炸糖麻饼的做法详细介绍菜系及功效:美味糕点油炸糖麻饼的制作材料:主料:糯米1公斤富强粉850克(其中留100克做馅及面干用)酵在头250克绵白糖250克花生油500克芝麻300克桂花3克。教您油炸糖麻饼怎么做,如何做油炸糖麻饼才好吃1.把糯米淘洗净,放缸里,用清水泡约七八个小时,捞出,控去水分,用碓臼舂成粉末,过细筛待用。
2.在锅里放1.3公斤水烧开,倒进750克面粉,立即封闭炉火,以铲子在锅里不断翻炒,搅均匀,直到粘合得不粘水时即可。待面团凉后同米粉拌和在一起,再把酵面头撕碎搅入。先用双手将面擦成雪花状,再反复搋揉,直至米粉与熟面团完全混匀,成为光滑为粘手的面团为止。用湿屉布盖好,静置发酵1小时左右(天冷时可延至4小时)。
3.绵白糖加桂花及面粉75克,混合拌匀成糖馅。另把芝麻淘洗净,用清水浸泡5小时,捞出控去水分,放簸箕内,用手擦去外皮,扬净后待用。
4.面案上撒些面粉,将发酵面团分次揉好,搓成长条,摘成40个剂子,再撒些面粉,逐个捏成酒盅状,包入糖馅,捏紧口,再搓成圆子,放芝麻堆里反复滚转,沾上芝麻后,用双手掌压扁(3次),成为边沿稍厚,中间略薄的圆饼,放四成熟的油锅内,用中火熳炸10分钟,视饼两面成金黄色,中间鼓起即好。
油炸糕的做法详细介绍菜系及功效:精品主食油炸糕的制作材料:主料:面粉,糖
教您油炸糕怎么做,如何做油炸糕才好吃1.和面2.揉成面团
3.切成块
4.把切好的小块揉成小面团,按一个窝,把糖放入。
然后一个巴掌拍下去,压扁。
5.倒上油,炸吧
6.看到这黄澄澄的油炸糕,你会不会有一种很饥困的感觉?
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油炸素双拼的做法详细介绍菜系及功效:精品主食油炸素双拼的制作材料:主料:素花枝丸10个,面糊适量,蒟蒻1包。面粉1碗,蛋1个,水2大匙,盐,味素少许(全部调匀成面糊)。
教您油炸素双拼怎么做,如何做油炸素双拼才好吃a、素花枝丸洗乾净,蒟蒻也洗后切成条,面糊则条好备用。b、放适量炸由于锅中烧热后,放入素花枝丸炸热。
c、蒟蒻条沾裹面糊后,也于热油中炸至呈金黄色即可。
贴士:素花枝丸、蒟蒻都是味道淡的食物,吃时可沾少许胡椒盐或蕃茄酱。
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