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海鲜多味鱼做法? 多宝鱼是海鲜吗?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-10 07:04:11
导读

一、海鲜多味鱼做法?食材:海鱼2000克,葱头2个,大蒜8瓣,韭1根,西红柿3个,茵香5克,香芹l根,香叶1片,风轮菜1片,干辣椒1个,面包1个,熟土豆1个。红色调味汁,藏红花,色拉油,盐,胡椒粉各适量。做法1.将绯鲤、无须鳕、海鳗、江鳕四种鱼去鳞、开膛、剥皮、剔去鱼骨,成块。葱头、大蒜瓣和韭葱合在一起切碎。放油锅,烧热,倒入切碎的葱头、大蒜和韭葱,煽炒出香味2.鱼块入锅,炸成两面黄色,沥出炸油。

一、海鲜多味鱼做法?

食材:海鱼2000克,葱头2个,大蒜8瓣,韭1根,西红柿3个,茵香5克,香芹l根,香叶1片,风轮菜1片,干辣椒1个,面包1个,熟土豆1个。红色调味汁,藏红花,色拉油,盐,胡椒粉各适量。

做法

1.将绯鲤、无须鳕、海鳗、江鳕四种鱼去鳞、开膛、剥皮、剔去鱼骨,成块。葱头、大蒜瓣和韭葱合在一起切碎。放油锅,烧热,倒入切碎的葱头、大蒜和韭葱,煽炒出香味

2.鱼块入锅,炸成两面黄色,沥出炸油。加清水,炒葱头、大蒜和韭,再放入西红柿块、茵香、香芹段、风轮菜、香叶和藏红花,加盐、胡椒粉,再倒入鱼头、鱼骨、盖盖,用旺火煮30分钟。

3.制出红色调味汁:3瓣大蒜加去籽辣椒倒入研钵,再加入藏红、少许盐,一起研成膏;熟土豆去皮,压碎后,放入研钵,边加油边研磨,研成膏状。

4、汤煮熟后,捞出风轮菜和香叶,锅内的物料绞成泥,再倒入场里。

5.汤倒入汤盆,与红色调味汁,烤面包片一起食用,即可。

二、多宝鱼是海鲜吗?

多宝鱼是海鲜

多宝鱼学名大菱鲆鱼,属于鲽形目鲆科,俗称欧洲比目鱼,在中国称“多宝鱼”。原产于欧洲大西洋海域,是世界公认的优质比目鱼之一。

多宝鱼主要产于大西洋东侧沿岸,是名贵的低温经济鱼类,是东北大西洋沿岸的特有名贵鱼种之一。自然分布区北起冰岛,南至摩洛哥附近的欧洲沿海,相对生产于北海、波罗的海、冰岛和斯堪的纳维亚半岛附近海域。

三、多宝鱼的家常做法多宝鱼价格?

多宝鱼我这里35一斤。家常做法就是清蒸多宝鱼。做法:1多宝鱼一条去鳞洗干净,放盘子里,2切几片姜片放鱼身上,滴几滴料酒,3把鱼放蒸笼里,蒸六分钟,拿出来,把葱丝放鱼身上,4另外起锅烧油,加生抽耗油料酒,烧开,倒在鱼身上,5完成!

四、多宝鱼的做法?

原料:多宝鱼一条(1斤半左右)、葱1根、姜1块、盐1茶匙(5克)、料酒1汤匙(15ml)、蒸鱼豉油10克、油、红椒丝适量。

步骤1

在市场购买鲜活的多宝鱼以后(重量最好在1斤半左右),请小贩代为收拾,去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼,直至彻底干净,不留血水,并把姜一半切丝,一半切片,葱白切成小段,葱绿切丝或切沫。

步骤2

用刀在鱼身上斜切3个花刀,这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍,腌制10分钟。

步骤3

蒸锅中放入适量水烧开,将适量姜片、葱段放在鱼身上,将鱼放入蒸锅。

步骤4

大火蒸7-8分钟,辨别鱼是否蒸熟,可以用筷子从鱼身上刺过,如果筷子不费劲地穿过鱼身,证明火候刚刚好。

步骤5

蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝,越细越好,切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻,洗去粘液,浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。

步骤6

鱼蒸好以后,扔去姜葱,倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。

步骤7

炒锅烧热2汤匙的油,8成热(油冒烟)时关火,将油刺在葱丝上。

步骤8

趁烧油的锅还有余温,将蒸鱼豉油倒入,再加入少量的水。

步骤9

最后,将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去,用适量的香菜围边即可。

五、多宝鱼做法?

1、在市场购买鲜活的多宝鱼以后去除内脏和鱼鳃,再用清水冲洗鱼,直至彻底干净,不留血水。

2、用刀在鱼身上斜切3个花刀,这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍,腌制10分钟。

3、蒸锅中放入适量水烧开,再将适量姜片、葱段放在鱼身上,将鱼放入蒸锅。

4、大火蒸7-8分钟,辨别鱼是否蒸熟,可以用筷子从鱼身上刺过,如果筷子不费劲地穿过鱼身,证明火候刚刚好。

5、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝,越细越好,切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻,洗去粘液,浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。

6、鱼蒸好以后,扔去姜葱,倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。

7、炒锅烧热2汤匙的油,8成热(油冒烟)时关火,将油刺在葱丝上。

8、趁烧油的锅还有余温,将李锦记蒸鱼豉油倒入,再加入少量的水。

9、最后,将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去,可加入适量的香菜。

六、多宝鱼的最佳做法清炖红烧多宝鱼?

1、多宝鱼1条、橄榄油适量、葱姜蒜适量、生抽1勺、白酒1勺、米醋1勺、桂皮1块、香叶2片、八角3粒、白糖半勺、香菜1根、香葱叶适量

2、做法:多宝鱼去腮、内脏洗净,在两面各划几刀后控水,葱切碎,姜蒜切片,香菜、香葱切末。

3、坐锅加油热后下多宝鱼煎至两面变色,加葱姜蒜、八角、白酒、米醋、老抽。加桂皮、香叶、生抽、白糖。

4、加适量开水,不要淹没过鱼,中火炖至七分钟后关火。出锅后撒上香葱、香菜。

七、海鲜八宝鱼做法?

海鲜八宝鱼是一道传统的南方名菜,做法如下:

材料:

- 鲜鱼一条(约1.5公斤)

- 虾仁适量- 扇贝适量- 带子适量- 鱿鱼适量- 鲍鱼适量- 火腿适量- 香菇适量- 豆腐皮适量- 鸡蛋1个- 姜片适量- 葱段适量- 料酒适量- 盐适量- 生抽适量- 糖适量- 鸡精适量- 淀粉适量- 食用油适量做法:

1. 将鱼洗净去鳞,将鱼肚子一侧切开,去掉内脏和骨头,留下鱼皮和鱼头尾。用盐和料酒腌制15分钟。

2. 将虾仁、扇贝、带子、鱿鱼、鲍鱼等海鲜材料洗净备用。

3. 将香菇泡软,切成小块。将豆腐皮切成小条。

4. 火腿切成小块,姜片切成丝,葱段切成段。

5. 鸡蛋打散,加入少量盐和淀粉搅拌均匀。

6. 在鱼皮上均匀地放上海鲜、火腿、香菇、豆腐皮等材料。

7. 将鸡蛋液倒在鱼皮上,再放上姜丝和葱段。

8. 将鱼皮对折,用牙签固定住。

9. 将鱼放入蒸锅内,蒸20分钟。

10. 取出鱼,将牙签取出,放在盘子里。

11. 在锅中倒入适量的油,放入剩余的姜丝和葱段爆香。

12. 加入生抽、糖、鸡精和少量水,搅拌均匀。

13. 在锅中加入淀粉勾芡,浇在鱼上即可。

14. 最后可以用香菜点缀一下,增加口感和美感。

海鲜八宝鱼做法就是这样,是一道非常美味的菜肴,适合家庭聚餐和宴席。

八、多宝鱼属于海鲜还是河鲜?

多宝鱼是海鲜。

多宝鱼和大菱鲆是同种鱼类,是鲆科,为硬骨鱼纲鲽形目鲆科菱鲆属海洋底栖鱼类。俗称欧洲比目鱼,在中国称“多宝鱼”。

在自然海域,成鱼最大可长到75cm。体甚侧扁,呈长椭圆形、卵圆形或长舌形。幼鱼眼睛在身体两侧,成鱼身体左右不对称,一只眼逐渐向左或向右,两眼均位于头的左侧或右侧。

口稍突出。鳍一般无鳍棘。背鳍和臀鳍基底长,与尾鳍相连或不连。双眼同在身体朝上的一侧,这一侧的颜色与周围环境配合得很好;它们身体的朝下一侧为白色。身体表面有极细密的鳞片。

多宝鱼广泛分布于冷水海域中,主要以底栖无脊椎动物和鱼类为食。栖息在浅海的沙质海底,捕食小鱼虾。它们扁平的身体特别适于在海床上的底栖生活。

九、多宝鱼的正宗做法?

原料:多宝鱼一条(1斤半左右)、葱1根、姜1块、盐1茶匙(5克)、料酒1汤匙(15ml)、蒸鱼豉油10克、油、红椒丝适量。

步骤1

在市场购买鲜活的多宝鱼以后(重量最好在1斤半左右),请小贩代为收拾,去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼,直至彻底干净,不留血水,并把姜一半切丝,一半切片,葱白切成小段,葱绿切丝或切沫。

步骤2

用刀在鱼身上斜切3个花刀,这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍,腌制10分钟。

步骤3

蒸锅中放入适量水烧开,将适量姜片、葱段放在鱼身上,将鱼放入蒸锅。

步骤4

大火蒸7-8分钟,辨别鱼是否蒸熟,可以用筷子从鱼身上刺过,如果筷子不费劲地穿过鱼身,证明火候刚刚好。

步骤5

蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝,越细越好,切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻,洗去粘液,浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。

步骤6

鱼蒸好以后,扔去姜葱,倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。

步骤7

炒锅烧热2汤匙的油,8成热(油冒烟)时关火,将油刺在葱丝上。

步骤8

趁烧油的锅还有余温,将蒸鱼豉油倒入,再加入少量的水。

步骤9

最后,将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去,用适量的香菜围边即可。

十、清炖多宝鱼的做法?

主料 多宝鱼一条 方法/步骤

1,把多宝鱼清洗干净,多宝鱼很好洗的,小贩已经差不多给你处理好了的,你回家只要把里面的血洗干净了。

2,准备好调料。生姜切丝,小葱切碎。猪肉切成末,用一小碟子放生汾白糖酱油调成淀粉水。 3,把鱼身上的水倒干,用刀在鱼身上划上几天好让调味进入鱼肉里。再在鱼身上抹上盐蚝油,放上生姜丝腌十分钟。 4,在等待中,先把锅烧热炒肉末。今天的主菜是鱼,所以只放一点点肉调味而己。 5,把鱼放进锅开始小火煎,一面煎黄了再翻一面,一定要小火煎,要有耐心哦,煎得香香的黄黄的。 6 鱼煎好了,就把姜丝葱白淀粉水倒进锅里,淀粉水要用筷子搅拌一下。这时要转成中火了。煮五分钟。 6,鱼煎好了,就把姜丝葱白淀粉水倒进锅里,淀粉水要用筷子搅拌一下。这时要转成中火了。煮五分钟。


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