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导语：1碗糯米加3只鸡蛋，教你蛋糕新做法，出炉外黄里糯，太香了
想吃蛋糕，家里的面粉被你霍霍完了，如果有糯米，用它来做蛋糕也不错哦。出炉外皮黄黄的，里面有点湿湿的，软软糯糯的，看起来像没熟的样子，其实熟了。有点像驴打滚、韩国打糕或者米果的感觉。放进烤箱十几分钟就满屋飘香。相比面粉、小米、黑米做的蛋糕，糯米是最好吃最特别的。
准备食材：糯米120克，鸡蛋3个， 白糖15克， 玉米油30克，水40克
先将糯米提前浸泡一晚
准备3个鸡蛋，将蛋黄蛋清分离，蛋清放入无水无油的碗中
将沥干水分的糯米加入搅拌机，加入3个蛋黄，30克玉米油，40克水，搅拌成细腻的米糊，同时 将烤箱调至130度预热
打发蛋清：这一步很关键。15克白糖分三次加入蛋清中打发，如果不喜欢鸡蛋的腥味，可以提前滴入两滴柠檬汁或者白醋去除蛋腥味。
加1/3白糖打发至大泡状
再加1/3白糖继续打发至细腻状
加入剩余1/3的白糖打发至纹路清晰提起打蛋器有小尖角
打发好的蛋白霜1/3加入糯米糊中，上下翻拌或者刀切的方法，翻拌均匀，千万不能画圈搅拌
将糯米糊倒入剩余的2/3蛋白霜中，再次翻拌均匀
模具底部铺好吸油纸，周边也放上吸油纸，因为蛋糕在烤制过程中会逐渐发大，铺上吸油纸可以防止糯米糊溢出。也可以用6寸圆形活底蛋糕模具，用锡纸把模具密封起来，防止糯米糊渗出。将糯米糊倒入模具中，再将模具轻轻的震几下，震出里面的气泡
放入预热好的烤箱中下层，130度70分钟。具体的温度和时间根据自家烤箱脾气调整，烤的过程中要注意观察
出炉后的成品
切成小块
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