肥肉瘦肉混合，加入除葱姜水外的所有调料，少量多次加入葱姜水，充分搅拌直至肉上劲变粘稠。
加入提前准备的玉米粒和红萝卜丁，继续加入浸泡一夜的糯米，搅拌均匀。
猪肠衣清水洗净盐分，加入高度白酒和姜片浸泡半小时。
灌肠器漏斗套入肠衣，用流动的清水把肠衣里面也冲洗干净。
把肉装入灌肠器，肠衣套好，慢慢将肉推入肠衣。不要灌的太满，像这个状态七分满就好。用棉线将肠分成自己喜欢的长短，用牙签扎孔排气，上锅，水开蒸40分钟。出锅！用剪刀将棉线剪掉，一根根小糯米肉肠就完成啦！超级美味！
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