新年就要到了,分享一道简单过年菜,祝大家团团圆圆,百财绵延
By 羽翙的贪吃小厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 猪肉末 250克
- 白菜 2-3片
- 龙口粉丝 1个
- 料酒 1小勺
- 生粉 5克
- 蛋清 1个
- 生抽 2勺
- 蚝油 0.5勺
- 香葱 3根
- 生姜 1块
- 白胡椒粉 适量
做法步骤
1、生姜去皮,切丝和切片,香葱洗净部分葱绿切葱花,其余切葱段。葱段和姜丝放入小碗中,加少许饮用水搓揉制成葱姜水
2、猪肉末中加入盐、蚝油、生抽、生粉、料酒、蛋清混合均匀
3、顺一个方向搅打上劲,边搅打边加入葱姜水,通过搅打让肉沫吸水
4、锅中稍水至微开状态,肉沫团成圆子放入锅中,小火煮熟捞出
5、锅中放入油和姜片,放入一半丸子煎至表面金黄
6、加入开水,有浮沫可以撇出
7、龙口粉丝冲水后放入锅中,白菜洗净放入菜叶,盐和胡椒粉调味
8、碗底先放入粉丝和白菜叶
9、码放丸子,装汤,撒葱花即可
10、一口一个超满足
小贴士
葱姜也可以直接剁细放入肉沫中,像我家一样不爱直接吃葱姜的话就可以用葱姜水来煮
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