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用黄油来烹饪的相关美食及做法

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-10 07:03:22
导读

用黄油来烹饪的相关美食及做法炸黄油鱼卷的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 工艺:炸炸黄油鱼卷的制作材料: 主料:净鳜鱼肉1250克。辅料:土豆500克,香菜叶20克。调料:黄油150克,精盐15克,胡椒粉0.5克,植物油适量,鸡蛋液100克,面粉50克,面包屑200克。炸黄油鱼卷的特色: 乳香浓郁,鲜咸清纯。教您炸黄油鱼卷怎么做,如何做炸黄油鱼卷才好吃 1.将鳜鱼肉剔尽皮、

用黄油来烹饪的相关美食及做法

炸黄油鱼卷的做法详细介绍

菜系及功效:家常菜谱

工艺:

炸黄油鱼卷的制作材料:

主料:净鳜鱼肉1250克。

辅料:土豆500克,香菜叶20克。

调料:黄油150克,精盐15克,胡椒粉0.5克,植物油适量,鸡蛋液100克,面粉50克,面包屑200克。

炸黄油鱼卷的特色:

乳香浓郁,鲜咸清纯。

教您炸黄油鱼卷怎么做,如何做炸黄油鱼卷才好吃

1.将鳜鱼肉剔尽皮、刺,切成5厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片。用肉拍子拍成长方形薄片,撒上精盐10克、胡椒粉。将黄油100克切成3厘米长,0.5厘米宽的条,顺长码入鱼片中央。将鱼片两端对叠,然后卷成卷,蘸上面粉、鸡蛋液,再蘸上一层面包屑。将净土豆去皮,切成0.2厘米粗的细丝,用冷水冲去淀粉,沥干水分。

2.锅炙好,下入植物油,烧至五成热,逐一下入鱼卷炸至金黄色至八成熟捞出。待油温升至七成热时,下入鱼卷重炸,捞出入漏勺沥尽油码入盘中,以香菜叶围盘边。将锅中油用细油滗打尽渣子,待油温升至七成热时,撒入土豆丝,炸至土豆丝发硬时,改用文火浸炸,并用手勺推搅,使土豆丝不粘连,直至炸至金黄发脆时,下入漏勺沥尽油,撒入精盐翻匀,盛入小盘,淋入溶化的黄油50克。与炸好的鱼卷同上。

黄油焗龙虾的做法详细介绍

菜系及功效:家常菜谱

工艺:

黄油焗龙虾的制作材料:

主料:大龙虾1只(约重1500克)。

调料:黄油(牛油)25克,芹菜末5克,炸大地鱼(方鱼)末5克,绍酒10克,胡椒粉0.05克,盐3克,味精5克,白糖2克,熟鸡油10克,湿淀粉5克,香油5克,上汤10克,干淀粉25克,花生油适量。

黄油焗龙虾的特色:

牛油香浓,鲜咸清纯。

教您黄油焗龙虾怎么做,如何做黄油焗龙虾才好吃

1.将龙虾洗净,将头拧下、斩下尾部、剁去龙虾爪尖不用,虾爪改段用刀拍裂,将虾身洗净,由中间劈开改成核桃块。将龙虾头洗净搌干,装盘待用。

2.将龙虾尾、爪、虾身块入小塑料筐沥净水分,掸入干淀粉。锅炙好,下入花生油烧至七成热,下入掸好淀粉的龙虾块,拉油至八成熟,倒入漏勺沥净油。锅回火上,下入黄油、芹菜末、方鱼未、绍酒、盐、胡椒粉、白糖、上汤,下入拉好油的龙虾块,盖上盖,用文火焗2分钟,打开盖,下入味精、香油、湿淀粉勾芡,旺火翻炒爆匀,淋入鸡油出锅。迅速将虾爪码入装好龙虾头的大盘内垫底,上放龙虾块,虾尾码在后边,成一整龙虾形,点缀香菜即成。

提示:改变主料以此法,还可制作牛油焗皇帝蟹、上汤焗羔蟹等等。

黄油花酥的做法详细介绍

菜系及功效:甜品/点心

口味:原本味    工艺:暗炉烤

黄油花酥的制作材料:

主料:小麦面粉750克,鸡蛋300克

辅料:苹果酱200克

调料:黄油300克,盐4克,白砂糖300克,花生油15克

黄油花酥的特色:

此糕色泽美观,酥脆可口。

教您黄油花酥怎么做,如何做黄油花酥才好吃

1.将果酱放入碗内,装入裱花工具,备用。

2.将黄油放入锅内,搅软加入糖,搅成乳白色,分次放入鸡蛋液,不断搅匀,最后放入精盐、面粉搅匀,成为厚稠糊状,即成为黄油浆子,也装入裱花工具,备用。

3.将烤盘内抹花生油,用装入黄油浆子的裱花工具挤裱出多种美观形态的油花酥,再用装入果酱的裱花工具在油花酥上挤裱作为点缀,放入烤炉,烤至呈金黄色并熟透时即可食用。

小帖士-食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

黄油粟米的做法详细介绍

菜系及功效:精品主食 便秘食谱 健脾开胃食谱

口味:清香味    工艺:

黄油粟米的制作材料:

主料:玉米(鲜)300克

调料:黄油10克

教您黄油粟米怎么做,如何做黄油粟米才好吃

1.玉米洗净,放入盘内,加水加盖高火7分钟取出。

2.玉米去衣(在玉米头尾各插上一枝竹签,可免烫手),搽上黄油即可。

小帖士-食物相克:

玉米(鲜):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。

黄油怎么吃好吃

黄油做曲奇饼好吃。做法如下:

准备材料:黄油120克、低粉200克、淡奶油50克、糖粉70克、鸡蛋2个。

1、黄油化开,用打蛋器打至顺滑。

2、加入白糖,用打蛋器搅拌均匀。

3、分三次加入鸡蛋液,每次搅拌均匀再加蛋液。

4、再用打蛋器打发至有清晰的纹路。

5、把低筋粉筛入黄油中,拌匀使面粉和黄油完全混合。

6、搅拌好装入裱花袋。

7、挤出圆形曲奇花纹。烤箱180度预热,20分钟即可。

8、成品如图。


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