一、包饺子怎么调馅好吃?
一、三鲜馅
做法:
1.活虾去皮、去尾巴,用苏打水多次清洗一下,然后用料酒、胡椒粉腌制一下
2.韭菜提前洗干净,沥干水分,切成末备用
3.锅中放油烧热,瞬速倒入蛋液划散,炒至蛋液凝固定型即可
4.鸡蛋饭凉后,放入韭菜,姜末,橄榄油,五香粉轻轻搅拌均匀
5.将腌制好的虾仁、盐放入调好的馅中和一下即可。
二、胡萝卜鸡蛋馅
做法:
胡萝卜用刀切成胡萝卜丝,然后切成小粒
锅中放油烧热,放蛋液滑炒
将切好的胡萝卜丁倒入炒锅中,继续翻炒至胡萝卜颗粒软烂
加入适量的五香粉、盐和均匀即可。
三、荠菜猪肉馅
做法:
1.肉馅提前剁碎或搅碎(有时间的或一定剁)
2.肉中加入调和油、姜末、葱末、适量的酱油、花椒面沿着一个方向搅拌均匀
3. 荠菜焯水去掉一些草酸钙,用刀切成末
4.将荠菜碎放入肉中,加入少许的食用碱面,加入适量盐,搅拌均匀。
四、芹菜猪肉馅
做法:
葱、姜切末
芹菜先划几刀,然后切成小颗粒状,水分稍微挤一下,不要挤的太狠
肉剁成肉末,剁的时候可以加入适量的料酒和花椒面
将剁好的肉、芹菜末、葱末、姜末、少许的酱油,花生油,适量的碱面(加碱面芹菜会一直很翠绿)盐和均匀。
二、肉馅饺子怎么调馅视频?
食材
猪肉末500g、韭菜400g、葱适量、姜适量、料酒适量、花椒粉适量、酱油适量、盐适量、糖适量、鸡粉适量、芝麻油适量。
步骤
1.葱姜切末。
2.猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉及少许糖。
3.用筷子顺一个方向搅拌上劲儿。
4.加入葱末后,将芝麻油适量淋在葱末上后稍微搅拌,均匀即可。
5.将韭菜摘洗干净,控净水后,顶刀切成末。
6.将韭菜末加入到肉馅中。
7.轻轻翻拌均匀即可,不要搅拌过度哦。
三、包饺子怎样调饺子馅?
1. 调饺子馅需要注意的事项很多,但是只要掌握了正确的方法,就可以轻松地调出美味的饺子馅。2. 饺子馅的调制需要根据个人口味和材料搭配来决定,一般来说,需要将肉馅和蔬菜混合在一起,加入适量的调料和水,然后搅拌均匀。3. 如果想要调出更加美味的饺子馅,可以尝试加入一些特殊的调料,如姜末、葱花、酱油等,这些调料可以让饺子馅更加鲜美可口。此外,还可以根据自己的口味加入一些其他的食材,如虾仁、鱼肉等,这样可以让饺子馅更加丰富多样。
四、橄榄菜包饺子怎么调馅?
猪肉馅(精肉)半斤,白菜4片叶子,葱1根,盐2勺,鸡精1勺,胡椒粉1勺,食用油2勺,香油1勺,糖1勺,饺子皮30张
做法
1.先把白菜切碎,加入盐杀5分钟
2.然后,加入凉水泡1,2分钟
3.用漏勺捞出攥干,放入盆中待用
5.放入肉馅,白菜,切碎的葱
6.加入调料搅拌均匀,馅就OK啦
五、红心萝卜包饺子怎么调馅?
红萝卜切碎,放到开水锅里搓一下,然后和肉馅子在一起调和
六、紫甘蓝包饺子怎么调馅?
可素可荤。素馅,原料可以选用紫甘蓝,胡萝卜,木耳,粉条。泡好的粉条、木耳、胡萝卜丝、甘蓝片,下热水烫软后,切碎,拌入食盐、鸡精、生抽、耗油,加入油少许,拌均匀后开始包。荤馅,就是素馅前先把肉末用各种调味料拌好,加入素菜末。
紫甘蓝包饺子,个人感觉不如大头菜好用。
七、包香菇饺子馅怎么调?
香菇素饺子最好吃,韭菜洗净切碎备用,热锅加适量的油炒鸡蛋碎备用,香菇洗干净绰水,把香菇剁碎,加适量的盐、蚝油、自制花椒粉、十三香、葱花、姜沫,适量的油熟葱花至金黄倒入香菇中搅拌均匀,加鸡蛋碎再次搅拌均匀,切碎的韭菜加小磨香油拌匀(防出水),倒入香菇中,搅拌均匀即可。
八、茄子青菜包饺子怎么调馅?
茄子不仅能炒菜吃,做成馅用来包饺子也很好吃。首先将茄子洗净去皮,然后切成小,为了防止茄子变黑可以用清水泡一下,然出捞出控水,再加入食盐杀水,等水杀出后将茄子挤干水份放入盆中备用,茄子馅中的青菜最好选用青椒搭配,将青椒洗净去籽切成小丁和茄子放在一起,如果喜欢吃肉馅的可以根据个人囗味将肉馅加入盐、鸡精、酱油、蚝油、葱姜、十三香、香油等进行调味,然后将肉馅与茄子青椒丁一起搅拌均匀即可,不喜欢吃肉的也可以不放,或者加入炒好的鸡蛋碎,依个人囗味加入各种调料拌匀即可。
九、西葫芦包饺子怎么调馅?
第一步,首先将西葫芦用水清洗洗净,然后用擦丝器将西葫芦擦成细丝,把擦好的西葫芦丝放入盆中,加入一勺食用盐搅拌均匀,大约需要腌制10分钟左右即可,这样做的目的是为了腌制出西葫芦里面的水分。
第二步,用西葫芦调饺子馅时,可以搭配少许量的虾仁,这样包出来的饺子味道会更加的鲜美。将准备好的虾仁改刀切成小丁放入碗中,然后加入少许胡椒粉,少许料酒,搅拌均匀腌制10分钟。
第三步,准备一个小碗,打入3个鸡蛋,加入少许盐,用筷子将蛋液搅拌均匀,炒锅烧热倒入少许食用油,把搅拌好的蛋液倒入锅中炒至定型。把炒好的鸡蛋用勺子搅拌成鸡蛋碎,然后盛入碗中备用。
第四步,腌制好的西葫芦用手攥干水分,为了避免口味太咸,我们可以用清水将西葫芦冲洗几遍,最后再用手将西葫芦的水分攥干即可。
第五步,把攥干水分的西葫芦放入盆中,依次放入鸡蛋碎,虾仁丁,少许小葱花,调入少许盐,味精,胡椒粉,蚝油,食用油,香油,用筷子搅拌均匀即可。
调制西葫芦饺子馅时要注意,调料不要放太多,像生抽,老抽,十三香,五香粉,这类调料最好别放,因为这些重口味的调料会掩盖西葫芦的鲜味。
第六步,西葫芦馅调好了,接下来就可以开始包饺子了,把提前醒好的面团,放到案板上,先搓成长条,再分割成小面剂子,用擀面杖将分割好的面剂子擀成薄厚均匀的饺子皮。
第七步,擀好的的饺子皮,包入调制好的西葫芦馅料,用手捏成饺子形状。所有的饺子全部包好后,接下来就可以下锅煮饺子啦。
第八步,锅中倒入适量的清水,加入一勺盐,开大火煮开锅,开锅后把包好的饺子下入锅中煮制。饺子煮至全部都漂浮起来后,就可以关火了,用漏勺将煮熟的饺子捞出来盛入盘中即可上桌食用。
煮饺子时水里加入一勺盐,这样可以有效的防止饺子粘连,煮好的饺子外形完整不会破皮。
用西葫芦虾仁鸡蛋一起调馅包饺子,饺子的味道鲜香又美味,比猪肉馅,牛肉馅饺子味道更好吃,不信你可以试一试。
十、纯海螺包饺子怎么调馅?
1、海螺洗净,用锤子敲碎外壳,取出螺肉,洗净
2、把螺头的软壳用剪子去掉,取出海螺的黄,包饺子不要海螺黄
3、将清理好的海螺肉剁碎,不要太烂,海螺馅放到碗内,加适量料酒、蚝油、白糖腌一会
4、白菜洗净,剁碎,要细腻一些,挤出水分,备用
5、猪肉要瘦一点,洗净,加葱姜剁成肉糜
6、肉馅放入盆中加入料酒、生抽、橄榄油、蚝油,搅拌,在一点一点加入适量的水搅拌成粘稠
7、加入海螺馅搅拌均匀,在加入白菜馅搅拌均匀,最后加入食盐调味,搅拌均匀即可,馅就做好了
8、面粉放入盆中,加入冷水,揉成光滑面团,盖保鲜膜醒发30分钟,做成大小相同的饺子皮,我是用压面机做滴皮,非常的劲道,很好的口感,比外面换的皮好吃
9、包馅,用你自己的方式包饺子即可
10、锅内加水,少放一点盐,烧开,倒入饺子,中火,开锅煮3-5分钟即可,中间可以点3次冷水,然后就可以出锅了
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